Pákistánská rýžová jídla - Pakistani rice dishes

tento článek potřebuje další citace pro ověření. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn. Najít zdroje: „Pákistánská rýžová jídla“  – zprávy  · noviny  · knihy  · učenec  · JSTOR (únor 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Pákistánská rýžová jídla jsou velmi populární ve většině regionů Pákistán, který je významným vývozcem a spotřebitelem rýže. Basmati se obvykle používá a rýžová jídla se někdy konzumují ve směsi s jinými pokrmy.

Nejjednodušší jídlo Pákistánská kuchyně je obyčejná vařená rýže (chawal) jedl s dal (čočka ). Khichdi je obyčejná vařená rýže vařená s dal. The Karhi chawal je obyčejná vařená rýže konzumovaná s karhi. Biryani se vaří s hovězí, jehněčí, kuře, Ryba nebo krevety.

Obyčejná vařená rýže

Rýže se několikrát propláchne vodou a odčerpá, dokud se voda nezmění z mléčné na čirou. Rýže by měla být před vařením namočena ve vodě po dobu nejméně 30 minut. Nepromočená rýže trvá 25 minut předvařit zatímco namočená zrna trvají jen 15 minut.^[1] Rýže by měla být předvařená Al dente. Vložte předem namočenou rýži do hrnce s trochou studené vody z vodovodu v poměru asi 1 šálek rýže k 1,5 šálku vody. Vařte rýži s otevřeným víkem hrnce na středním ohni, dokud se voda většinou neodpaří a v rýži se viditelně tvoří malé kapsy vzduchu, jak se hladina vody odpařuje a klesá dolů pod rýži. Jakmile je voda téměř úplně odpařena, přepněte teplo na nejnižší možné nastavení a zavřete víko co nejtěsnějším těsněním. Cílem je nyní nechat poslední kousek vodní páry v hrnci a rýže se v páře stane al dente, což obvykle trvá 3 až 7 minut.

Rýžová jídla

Následuje seznam nejoblíbenějších rýžových pokrmů v Pákistán.

název	obraz	Luštěniny, luštěniny nebo hlavní složka	Popis
Biryani
Hyderabadi biriyani
Kheer
Khichdi
Khushka rýže
Obyčejná vařená rýže
Šafránová rýže
Sindhi biryani
Kořeněná rýže
Tehri			Tehri je na obrázku vlevo, podávaný s kachumbarovým salátem
Pulao			Rýže Basmati s skopové maso, hovězí nebo kuře.
Zeera rýže			Dušená rýže, Zeera (kmín ), Prášek Zeera, zázvorovo-česneková pasta, sůl, olej, chana dal a červené chilli papričky.
Zarda		Cukr, kandované ovoce	Sladké jídlo z rýže vařené v rostlinný olej nebo máslo, sekaný kandované ovoce a / nebo sušené ovoce, ořechy, a koření

Viz také

• Seznam rýžových pokrmů

Reference

externí odkazy

• Pákistánská kuchyně na Curlie
• Pákistánské jídlo