Togská kuchyně - Togolese cuisine - Wikipedia

Pouliční jídlo v Lomé.

Togská kuchyně je kuchyně z Togská republika, země v Západní Afrika. Mezi základní jídla togské kuchyně patří kukuřice, rýže, proso, maniok, jam, jitrocel a fazole.[1][2] Kukuřice je nejčastěji konzumovanou potravou v Togské republice.[1] Ryba je významným zdrojem bílkovin. Lidé v Togu mají tendenci jíst doma, ale existují také restaurace a stánky s jídlem.[3]

Potraviny a pokrmy

Fufu (vlevo) a palmová matice polévka (že jo).
Ablo, a kukuřice - jídlo na bázi

Togský styl je často kombinací Afričan, francouzština, a Němec vlivy.[2][4] Kuchyně má mnoho omáčky a různé typy paštika, z nichž mnohé jsou vyrobeny z lilek, rajče, špenát a ryby.[2] Kuchyně kombinuje tyto potraviny s různými druhy maso a zelenina vytvářet chutná jídla.[2] Silniční stojany prodávají potraviny jako např podzemnice olejná, omelety, brochety, kukuřičný klas a vařené krevety.[3]

Mezi další jídla a pokrmy patří:

  • Agouti,[3] známé jako „travní sekačky“.
  • Akpan,[5] fermentovaný kukuřičný dezert.
  • Bageta chléb[3]
  • Chilli papričky se často používají jako koření[1]
  • Fufu je velmi časté,[2][3] a je vyroben z oloupaných a vařených přízí, které jsou poté tlučeny paličkou až do dosažení konzistence těsta.[3] Fufu je obvykle doprovázeno omáčkami.[3]
  • Vybrat koza porce masa.[3]
  • Koklo meme, grilovaný kuře s chilli omáčkou.[2]
  • Kokonte je paštika vyrobená z manioku[3]
  • Paštika, běžně konzumovaná kukuřičná mouka dort.[4]
  • Arašídy
  • Riz omáčka d’arachide, rýžová mísa vyrobená z arašídová omáčka.[2]
  • Akume, což je pevná strava připravená z mleté ​​kukuřice, podávaná s omáčkou, obvykle okra polévka.

Nápoje

Viz také

Reference

  1. ^ A b C Evans, Dyfed Lloyd Recepty z Afriky. Dyfed Lloyd Evans. str. 138.
  2. ^ A b C d E F G "Togo (togské recepty)." Zdravý život.narod.ru. Přístupné v červenci 2011.
  3. ^ A b C d E F G h i j „Togská kuchyně“. Oxfam. Citováno 2013-05-16.
  4. ^ A b C d „Sdílení tajemství togské kuchyně.“ Madison.com. Přístupné v červenci 2011.
  5. ^ „L'akpan le yaourt végétal béninois qui a du potentiel“. archive.wikiwix.com. Archivováno z původního dne 2020-07-29. Citováno 2020-04-10.

externí odkazy

Externí video
ikona videa Ablotò: Příprava Abla v Assahounu v Togu. (Kuchyně togolaise)