Kuchyně Svatého Tomáše a Princova ostrova - Cuisine of São Tomé and Príncipe

Umístění Svatý Tomáš a Princův ostrov
Tržiště v Svatý Tomáš, hlavní město země, slouží jako místo pro místní rybáře a zemědělce
Podrobná mapa Svatého Tomáše a Princova ostrova

Santomeanská kuchyně zahrnuje kuchyně, jídla a jídla z Svatý Tomáš a Princův ostrov, portugalsky mluvící ostrovní národ v Guinejský záliv, u západního rovníkového pobřeží ostrova Střední Afrika. Země se skládá ze dvou souostroví kolem dvou hlavních ostrovů: Svatý Tomáš a Princip, který se nachází asi 140 kilometrů od sebe a asi 250 a 225 kilometrů (155 a 140 mil) od severozápadního pobřeží Gabon.

Přehled

Domácí produkce potravinářských plodin je nedostačující k pokrytí místní spotřeby, tedy země dovoz hodně z jeho jídla.[1] V roce 1997 se odhadovalo, že 90 procent potravinových potřeb země je pokryto dovozem.[1] Země navíc není soběstačná v produkci masa a potravinářských zrn,[1] a je odkázán na dovoz těchto potravin. V roce 2003 se odhadovalo, že 8,33% z celkové půdy země je orný.[2]

Primární jídlo plodiny zahrnují banány, chlebovník, taro, kukuřice, fazole, papája, palmový olej a primární zemědělská výroba plodiny pro vývozní patří kakao, kopra a káva.[1][3] Ryby a mořské plody jsou prominentní v kuchyni Svatého Tomáše a Princova ostrova a v rybářský průmysl tam přispívá přibližně 25 procenty na zemi Hrubý domácí produkt.[1][4] Drůbež vyrůstá také na Svatém Tomáši a Princově ostrově.[1] Kuchyně národa byla ovlivněna a formována africkými a portugalskými osadníky.[5]

Běžná jídla

Základní potraviny zahrnout Ryba, plody moře, fazole, kukuřice a vařené banán.[4][6] Tropické ovoce jako je ananas, avokádo a banány jsou významnou součástí kuchyně.[4] V kuchyni Svatého Tomáše je prominentní použití horkého koření.[4] Káva se používá v různých pokrmech jako a koření nebo koření.[4] Snídaňové pokrmy jsou často znovu ohřáté zbytky jídla z předchozího večera.[6]

  • Jackfruit připravuje se na spotřebu

  • Rybáři přistát svůj úlovek Ryba v Svatém Tomáši

  • Krevety a hranolky podávané v místním hotelu, Svatý Tomáš

  • Fish calulu, typické jídlo ze Svatého Tomáše a Princova ostrova

Nápoje

Kokosová voda

Alkoholické nápoje

Pouliční jídla

Vařené kukuřičný klas. pouliční prodavači v Svatého Tomáše a Princova ostrova někdy nabízejí grilovaný kukuřičný klas.[6]

Pouliční jídla zahrnout dušená masa, safú (ovoce) a kukuřičný klas.[6]

Lahůdky

Estufa de morcego je bat bat pochoutka která se podává ve dnech svatých a během nich slavnosti.[6]

Dezerty a sladkosti

Snack jídla

Koření

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d E F Adresář zemědělského marketingu pro obchod v USA a Africe - Mary E. Lassanyi, Wayne Olson. p. 206.
  2. ^ „Svatý Tomáš a Princův ostrov: zemědělství“. NationMaster. Archivovány od originál dne 23. února 2014. Citováno 8. února 2014.
  3. ^ Svatý Tomáš a Princův ostrov - Nedávný ekonomický vývoj a vybrané problémy (EPub) - Mezinárodní měnový fond. p. 70.
  4. ^ A b C d E F G h i Recepty Afriky - Dyfed Lloyd Evans. 174-176.
  5. ^ A b C d Svatý Tomáš. Foodspring. Přístupné v únoru 2014.
  6. ^ A b C d E F G h i j k l m n Ó str q r s t u proti w X y z aa ab ac inzerát ae af ag ah ai aj ak al dopoledne an Svatý Tomáš a Princův ostrov - Kathleen Becker. 74-79.

Další čtení

externí odkazy