Seznam pokrmů z dýně a dýně - List of squash and pumpkin dishes

Dýňový koláč

Tohle je seznam pozoruhodných pokrmů z dýně a dýně které jsou připraveny pomocí squash a dýně jako primární složka. Dýně je dýně kultivar.

Squashové a dýňové pokrmy a jídla

Ghapama je arménská plněná dýňová mísa
Dýňový kokosový krém dezertní jídlo
Dýňová krémová polévka
  • Hobak-juk - korejská odrůda juk (kaše) z dýně a lepkavá rýžová mouka.[1] Je to hladká a přirozeně sladká kaše, která se tradičně podává starším nebo zotavujícím se pacientům.[2]
  • Hobak-tteok - korejské jídlo a rozmanitost siru-tteok (dušený rýžový koláč) vyrobený smícháním čerstvé nebo sušené dýně s lepkavou nebo nelepivou rýžovou moukou, poté směs napařením siru (parník na rýžový dort).[3]
  • Kabak tatlısı - turecký dýňový dezert vyrobený vařením oloupané a nakrájené dýně posypané cukrem (kandovaný dýně).
  • Kadu bouranee - afghánské a turecké jídlo připravené smažením dýně s různým kořením
  • Maraq - somálská polévka, která se někdy připravuje z dýně
  • Dýňová kaše - zeleninová mísa vyrobená vařením nebo macerováním dužiny dýně bez kůže a následným rmutováním, napínáním, mletím nebo protlačováním, dokud není dosaženo požadované konzistence. Tradičně se podává jako příloha,[4] i když má mnoho využití při vaření a pečení.[5]
  • Dýňový chléb - druh vlhkosti rychlý chléb vyrobeno z dýně.[6]
  • Dýňové semínko - svačina, která se obvykle skládá z pražených semen, používá se také jako přísada do některých pokrmů, jako je např krtek.
  • Dýňový olej - má intenzivní ořechovou chuť a je bohatý na polynenasycené mastné kyseliny, někdy se používá jako zálivka. Typický štýrský dresink se skládá z dýňového oleje a jablečného octa. Olej se také používá pro dezerty, což dodává obyčejné vanilkové zmrzlině ořechovou chuť.
  • Špagety alla Nerano - italské těstoviny připravené z těstovin, smažených cuket a provolone del Monaco (nebo caciocavallo).[7]
  • Plněná dýně - sestává z různých druhů squashu nebo cukety plněných rýží a někdy masem a vařených na varné desce nebo v troubě.
  • Ghapama - arménská plněná dýňová mísa, která se často připravuje během vánočních svátků, obvykle je plněná rýží a sušeným ovocem.[8]
  • Plněná dýně - skládá se z dýně, která byla plněna různými přísadami a pražená nebo pečená, jedná se o pokrm v americké kuchyni.[9][10]

Dezerty a sladkosti

  • Bundevara - srbský sladký koláč vyrobený z válcovaného kmene nebo podobného štrúdlu, naplněný slazenou nastrouhanou dýňovou dužinou a pečený v troubě.
  • Fakthong kaeng buat - thajské jídlo skládající se z dýně v kokosovém krému[11]
  • Strčit - dezert z Cookových ostrovů a Francouzské Polynésie, který byl připraven z dýně nebo banánů.[12]
  • Picarones - peruánský dezert s hlavními ingrediencemi squash a sladká brambora, je podáván ve formě koblihy a pokrytý sirupem vyrobeným z chancaca (ztuhlá melasa).
  • Dýňový kokosový krém - dezertní pokrm skládající se z kokosového pudinku pečeného v páře v dýni nebo kabocha
  • Dýňový koláč - dezertní koláč s kořeněnou krémovou náplní na bázi dýně

Polévky a dušená masa

  • Dýňová polévka - různé přípravky na jídlo jsou známé v mnoha evropských zemích, Spojených státech a dalších oblastech Severní Ameriky a v Austrálii.
  • Polévka joumou - mírně kořeněná polévka pocházející z haitské kuchyně, která je tradičně založena na velkém zimní squash který se podobá a dýně.

Nápoje

  • Dýňové pivo a pivo - vaření piva s dýní ve Spojených státech se datuje nejméně k roku 1771.[14]

Galerie

Viz také

Poznámky

  1. ^ „Quibebe. Dusené dušené maso se v Brazílii, Argentině, Paraguayi, Bolívii a Uruguayi nazývá quibebe.[13]

Reference

  1. ^ Národní institut korejského jazyka (30. července 2014). „주요 한식 명 (200 개) 로마자 표기 및 번역 (영, 중, 일) 표준안“ (PDF) (v korejštině). Citováno 14. února 2017. Shrnutí ležel – Národní institut korejského jazyka.
  2. ^ 강, 인희. "hobak-juk" 호박죽. Encyclopedia of Korean Culture (v korejštině). Akademie korejských studií. Citováno 1. května 2017.
  3. ^ "hobak-tteok" 호박떡. Standardní slovník v korejštině (v korejštině). Národní institut korejského jazyka. Citováno 28. března 2017.
  4. ^ Ingersoll, Jared. Sdílení desek: Stůl pro všechna roční období. Millers Point, N.S.W .: Murdoch Books, 2007. ISBN  1-74045-963-6
  5. ^ Krondl, Michael. Velká malá dýňová kuchařka. New York: Nebeská umění, 1999. ISBN  0-89087-893-5
  6. ^ Vance, Glenna; Lacalamita, Tom (27. dubna 2011). Domácí pekárny pro figuríny. ISBN  9781118069271. Citováno 19. ledna 2015.
  7. ^ Forgione, Alfredo (2016). La migliore amica di Alfredo. Rogiosi. str. 73. ISBN  9788869501661.
  8. ^ Petrosian, I .; Underwood, D. (2006). Arménské jídlo: fakta, fikce a folklór. Sbírka arménského výzkumného centra. Yerkir Publishing. str. 120. ISBN  978-1-4116-9865-9. Citováno 3. září 2018.
  9. ^ Zaměstnanci NPR (20. října 2010). „Sweet or Savory: Stuff, Bake And Devour A Pumpkin“. NPR. Citováno 7. září 2018.
  10. ^ „Plněné dýňové jídlo, které udělá vegetariánům (a všem ostatním) radost na tento Den díkůvzdání“. Washington Post. 13. listopadu 2017. Citováno 7. září 2018.
  11. ^ „Pumpkin in sweet coconut cream (Fak thong Keang Buat)“. Citováno 3. září 2016.
  12. ^ Společnost etnobotanistů (Indie) (1989). Ethnobotany: Journal of Society of Ethnobotanists. M / S hluboko. str. 5. Citováno 3. září 2018.
  13. ^ Real Academia Española (1969). Boletín de la Real Academia Española (ve španělštině). Real Academia Española. str. 94. Citováno 3. září 2018.
  14. ^ Risen, Clay (11. října 2011). „Rozdělující dýňové pivo“. Atlantic Media. Atlantik. Citováno 17. července 2015.

externí odkazy