Mizo kuchyně - Mizo cuisine

Indické koření.jpg
Tento článek je součástí seriálu o
Indická kuchyně
  • Indická vlajka. Svg Indie portál
  • Foodlogo2.svg Potravinový portál

Mizo kuchyně je tradiční kuchyně Mizo lidé. Mizo jsou tradičně rýže jedlíci.

Přehled

Kuchyně Mizoram sdílí charakteristiky s ostatními regiony Severovýchodní Indie a severní Indii. Rýže je základním jídlem Mizoramu, zatímco Mizové rádi přidávají do každého jídla nevegetariánské přísady. Ryby, kuřecí, vepřové a hovězí maso jsou mezi Mizos oblíbeným masem. . Pokrmy se vaří na jakémkoli dostupném oleji. Jídla bývají mírnější s menším množstvím oleje a více zeleniny. Většina Mizos miluje jíst vařenou zeleninu spolu s rýží, ale mladší generace má ráda smažené a kořeněné jídlo, jídlo z jiných kultur je také populární mezi mnoha mladými Mizos. Populární jídlo je bai, vyrobený z vařící zeleniny (přísady se obvykle liší od domácnosti k domácnosti) z fermentovaných sójových bobů bekang nebo Sa-um, fermentovaného vepřového masa a podávaných s rýží. Sawhchiar je další běžné jídlo, vyrobené z rýže a vařené s hovězím, vepřovým nebo kuřecím masem.[1][2]

Nádobí

The základní potraviny většina lidí Mizo je rýže s masem a zeleninou servírovanou na boku, od domácích bai, jednoduchý zeleninový guláš, nevegetový guláš se sezamem, česnekem, cibulí a bylinkami.[3]

Přílohy

Typické jídlo Mizo včetně stabilní rýže, bai, masa a hmarcha rawt
  • Bai - kombinace několika bylin vařených s fazolovými lusky a jedlými kapradinami.[4]
  • Rep - uzené maso (ryby, kuře, vepřové nebo hovězí maso) smíchané s příchutí chilli, místních bylin a čerstvé listové zeleniny
  • Chhum han - míchaná dušená zelenina.[5]
  • Hmarcha rawt - pikantní a pikantní chilli chutney
  • Dal
  • Bekang - fermentované sójové boby

Oběd

Typický oběd Mizo zahrnující chhangban, alu chop, attach a čaj

Oběd v domě Mizo se liší dům od domu. Jídlo, které se konzumuje na oběd, se může pohybovat od jednoduchých sušenek až po nudle a někdy také „Chhangban“ (svačina připravená z jemně mleté ​​lepkavé rýže), kterou obvykle doprovází Kurtei (Jaggery) a čaj. Některé z položek konzumovaných během oběda

  • Sanpiau - rýžová kaše smíchaná s masem, omáčkou a kořením Mizo.[6]
  • Chhangban - lepkavý místní rýžový chléb.[7]
  • Artui chhipchhuan chow - sázené vejce s Sunny-side-up a nudlemi
  • Alu kotleta
  • Sawhchiar

Reference

  1. ^ „Mizo Cuisine in India“. India9.com. 7. června 2005. Citováno 7. února 2011.
  2. ^ „Jídlo v Mizoramu“. Mapsofindia.com. 28. června 2013. Citováno 9. prosince 2013.
  3. ^ Mizar, Shilpa. "Mizo od přírody". Hind. Citováno 6. prosince 2018.
  4. ^ „Kam se mraky valí“. Rediff. Citováno 6. prosince 2018.
  5. ^ Ghosh, Arnab. „5 chutných receptů od Mizoramu“. Citováno 6. prosince 2018.
  6. ^ Choudhery, Chandrakala. „Kuchyně Mizo: hit mezi milovníky jídla“. Výhled Indie. Citováno 6. prosince 2018.
  7. ^ „Kuchyně Mizo: hit mezi milovníky jídla“. Chyťte novinky. Citováno 6. prosince 2018.