Seznam francouzských polévek a dušených mas - List of French soups and stews
Tohle je seznam francouzských polévek a dušených pokrmů. francouzská kuchyně skládá se z vaření tradice a praxe z Francie, proslulý bohatým vkusem a jemnými nuancemi s dlouhou a bohatou historií.
Máslový salát polévka s krutony
Francouzské polévky a dušená masa
- Bisque
- Bouillabaisse - a dusit smíšených bylin, ryb a zeleniny.
- Consommé
- francouzská cibulová polévka
- Garbure - silný Francouz polévka nebo dušené maso šunka s zelí a další zelenina, obvykle s sýr a zatuchlý chléb přidané.[1]
- Hlávkový salát
- Oille - Francouz potée nebo polévka věřil být předchůdcem pot-au-feu složený z různých druhů masa a zeleniny.[2]
- Potée
- Ragú
- Ragout fin - jeho původ ve Francii není potvrzen, ale jídlo je v Německu známé také jako Würzfleisch, ačkoli použití francouzského názvu je v dnešní době běžnější.
- Ratatouille - zeleninový guláš s olivovým olejem, lilek, cuketa, paprika, rajče, cibule a česnek
- Tourin - druh francouzské česnekové polévky
- Vichyssoise - jeho počátky jsou předmětem debaty mezi kulinářskými historiky; Julia Child nazývá to „americký vynález“,[3] zatímco jiní pozorují, že „původ polévky je sporný, ať už jde o ryzí francouzskou nebo americkou tvorbu“.[4]
Viz také
Reference
- ^ Smith, Henry (1900). Hlavní knihy polévek. Bedford, MA, USA: Applewood Books. p. 175. ISBN 978-1-4290-1180-8.
- ^ Larousse Gastronomique (1961), Crown Publishers
(Přeloženo z francouzštiny, Librairie Larousse, Paříž (1938)) - ^ Zvládnutí umění francouzského vaření, str. 39
- ^ Cooknkate.wordpress.com
Další čtení
- Rothert, L.A. (2002). Polévky Francie. Knihy kronik. ISBN 978-0-8118-3342-4.CS1 maint: ref = harv (odkaz) 224 stránek.
| Nádobí podle původu |
| ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Podle původu a zadejte |
| ||||||||||||||||||||
| Podle typu |
| ||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||
Potravinový portál
Kategorie: Seznamy potravin