Kuchyně Nigeru - Cuisine of Niger

Nesmí být zaměňována s Nigerijská kuchyně.
Umístění Nigeru

The kuchyně z Niger čerpá z tradiční africké kuchyně. Rozličný koření jsou používány a jídla zahrnují grilované maso sezónní zelenina, saláty a různé omáčky jsou některé z konzumovaných potravin. Jídla v Nigeru obvykle začínají barevnými saláty ze sezónní zeleniny. Moringa listy jsou oblíbené na salát. Typická nigerijská jídla se skládají ze škrobu (rýže nejoblíbenější) ve spojení s omáčkou nebo dušeným masem. Nejčastěji konzumované škroby jsou proso a rýže. Základní potraviny patří proso, rýže, maniok, čirok, kukuřice a fazole.[1][2] Kuskus je uložen pro zvláštní příležitosti. Ovesná kaše, pšeničné knedlíky a beignety jsou některé z populárních nigerských občerstvení.[3]

Rostlina zemědělství výroba v Nigeru je výrazně závislá srážky poskytovat vodu rostlinám a sucha v minulosti nepříznivě ovlivnily zemědělskou produkci Nigeru a ohrozily domácí dodávky potravin v zemi.[4]

Koření

Nějaký koření byly do Nigeru přivezeny arabský cestující a zahrnují Zrzavý, muškátový oříšek, skořice, šafrán, a hřebíček.[1][5] Horké koření jsou také používány v nigerijské kuchyni.[5] Někdy jsou koření zvyklá marinovat maso přidat chuť.

Společná jídla

Jollof rýže

Běžná jídla

Proso Ovesná kaše

Viz také

Reference

Poznámky

  1. ^ A b Naděje na lepší svět - Monique Mitchell. p. 110.
  2. ^ Niger - Rabah Seffal. p. 115.
  3. ^ Kuchyně na Sahaře FoodSpring.com Citováno 2012-03-22
  4. ^ Von Braun 1995, s. 176.
  5. ^ A b C d E Recepty Afriky - Dyfed Lloyd Evans. 101-103.
  6. ^ A b C d E Míchání hrnce: Historie africké kuchyně - James C. McCann. p. 112.
  7. ^ A b Zemědělské financování operací ve schématech zavlažování v údolí Nigeru. p. 5.
  8. ^ Míchání hrnce: Historie africké kuchyně - James C. McCann. p. 133.

Bibliografie

  • Von Braun, Joachim (1995). Zaměstnanost pro snižování chudoby a zajišťování potravin. Intl Food Policy Res Inst. 174–196. ISBN  0896293327