Seznam francouzských dezertů - List of French desserts - Wikipedia

Dezerty v Paříži

Tohle je seznam dezerty z francouzská kuchyně. Ve Francii, a šéfkuchař kdo připravuje dezerty a pečivo se nazývá a paštikář, který je součástí kuchyňské hierarchie nazývané brigade de cuisine (personál kuchyně).

Francouzské dezerty

Clafoutis je pečený francouzský dezert z ovoce, tradičně černé třešně,[1] uspořádané v máslovém talíři a pokryté silným dort - jako těsto.
Krém Brulee sestává z bohaté [pudinkové] základny zakončené kontrastní tvrdou vrstvou karamel.


Francouzské pečivo

Sortiment petit fours, které jsou malé cukrárny. Některé petit fours jsou také pikantní.
Religieuse je vyroben ze dvou choux pečivo naplněné crème pâtissière,[5] pokryté ganache stejné příchuti jako náplň a poté spojeno / ozdobeno šlehačkou.

Viz také

Reference

  1. ^ Wells, Patricia (1991). Prostě francouzština. New York, NY: William Morrow and Company, Inc. str. 276.
  2. ^ Le Ru, Christelle; Jones, Vanessa (2005). Jednoduše neodolatelné francouzské dezerty. Christelle Le Ru. str. 12. ISBN  0476016533.
  3. ^ Ayto, John (2012). Diner's Dictionary: Word Origins of Food and Drink. Oxford University Press. str.103. ISBN  0199640246.
  4. ^ Wilson, Dede (2011). Baker's Field Guide to Holiday Candy. Houghton Mifflin Harcourt. 98–99. ISBN  1558326278.
  5. ^ „une religieuse, un éclair“. Docela chutné dorty. 2008-08-31. Citováno 2012-08-26.
  6. ^ Montagné, Prosper, Larousse gastronomique: nové americké vydání největší kulinářské encyklopedie na světěJenifer Harvey Lang, ed., New York: Crown Publishers, 1988, str. 401 ISBN  978-0-517-57032-6

externí odkazy