Seznam telecích jídel - List of veal dishes
Cotoletta s bramborem a citronem
Telecí piccata (dno)
Tohle je seznam telecích jídel, které používají nebo mohou používat telecí maso jako primární složka. Telecí maso je na rozdíl od masa mladých krav hovězí ze staršího skotu. Ačkoli telecí maso lze vyrobit z krávy jakéhokoli pohlaví a jakéhokoli plemene, většina telecího masa pochází z krav.[1] Telecí maso je obecně dražší než hovězí maso ze staršího skotu.
Telecí jídla
- Blanquette de veau - a francouzština ragú ve kterém ani telecí maso, ani máslo není při vaření nezhnědlé
- Bockwurst - německá klobása tradičně vyrobená z mletého telecího a vepřového masa
- Braciolon
- Bratwurst - klobása obvykle složená z telecího, vepřového nebo hovězího masa
- Cachopo
- Telecí játra a slanina
- Carpaccio - připravené ze syrového masa; telecí maso se někdy používá
- Cotoletta - je italské slovo pro obalovaný řízek z telecího masa
- Hortobágyi palacsinta - a pikantní maďarský lívanec, plněné masem (obvykle telecím)
- Želé telecí
- Karađorđeva šnicla
- Ossobuco
- Pariser řízek - připravené z tenkého plátku telecího masa, osolené, vyhloubené v mouce a rozšlehaným vejcem a smažené na pánvi přepuštěné máslo nebo sádlo
- Telecí maso Parmigiana
- Paupiette
- Piccata - způsob přípravy jídla: maso je nakrájené na plátky, obalené, restované a podávané v omáčce. Mísa pochází z Itálie pomocí telecího masa.
- Ragout fin sestává z telecího masa, sladký chléb, telecí mozek, jazyk a kostní dřeň a kuřecí prsa a ryby
- Saltimbocca
- Scaloppine
- Řízek
- Tas kebap
- Tourtière
- Telecí Milanese
- Telecí Orloff
- Telecí Oscar
- Vitello tonnato - a Piedmontese pokrm ze studeného krájeného telecího masa pokrytého krémovou omáčkou podobnou majonéze, která byla ochucena tuňákem
- Wallenbergare
- Weisswurst - tradiční bavorská klobása vyrobená z mletého telecího a vepřového masa zadní slanina
- Řízek - velmi tenký, kynutý a pánev z telecího masa, je to jedna z nejznámějších specialit Vídeňská kuchyně. The Řízek je národní jídlo Rakousko.[2][3]
- Zürcher Geschnetzeltes
- Telecí jídla
Verze telecí Orloff
Detailní pohled na vitello tonnato
Viz také
Reference
- ^ Stacey, Caroline. „Je telecí maso kruté?“. BBC Food - Na jídle záleží. BBC. Archivovány od originál dne 29. 05. 2007. Citováno 2013-08-12.
- ^ „Wiener Schnitzel - rakouské národní jídlo“. All Things Austria. 13. prosince 2010. Archivovány od originál dne 10. července 2017. Citováno 27. března 2014.
- ^ "Řízek". Hunter Angler Gardener Cook. 21. prosince 2012. Citováno 27. března 2014.
| Nádobí podle původu |
| ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Podle původu a zadejte |
| ||||||||||||||||||||
| Podle typu |
| ||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||
Potravinový portál
Kategorie: Seznamy potravin
| ||
| Drůbež |   | |
| Hospodářská zvířata | ||
| Hra | ||
| Ryba | ||
| Měkkýši a jiné mořské plody | ||
| Hmyz | ||
| Řezy a příprava | ||
| Seznam článků | ||
| Příbuzný předměty |
| |
| ||