Seznam maniokových pokrmů - List of cassava dishes

Surový maniok

Tohle je seznam maniokových pokrmů toto použití maniok jako hlavní složka. Maniok je dřevnatý keř původem z Jižní Ameriky čeledi pryšcovitých, který se intenzivně pěstuje jako roční plodina v tropických a subtropických oblastech.

Manioková jídla

název	obraz	Popis
Bánh khoai mì		Vietnamský svačinový dezert, který obsahuje strouhanou manioku
Cassava dort		Dezert z Filipín a adaptace procesu vaření domorodce bibingka rýžový dort. To bylo propagováno v 16. století, kdy španělské galeony dovážely maniok z latinskoamerických zemí. Obvykle obsahuje pudink a mléko a obvykle se jí během merienda nebo při zvláštních příležitostech.
Coxinha		Oblíbené jídlo v mnoha zemích Jižní Ameriky. Palička je brazilská svačina původem z Sao Paulo z těsta z maniokové mouky plněné kuřecím masem nebo mletým hovězím masem.
Smažené maniok		Smažený maniok je typickou náhražkou hranolků v Brazílii, Venezuele, Kolumbii a několika zemích Střední Ameriky včetně Panamy. Běžně se podává v barech spolu s pivem.
Farofa		Opékané maniok moučná směs. V Brazílii, kde je farofa obzvláště oblíbená, vyžadují typické recepty toastovou mouku ze surového manioku máslo, sůl a slanina až do zlatohnědého, s přírůstkem řady dalších ingrediencí. Je to nezbytný doprovod k feijoada.
Tapioka		A škrob extrahováno z maniok (Manihot esculenta). Tento druh je původem z Severovýchod Brazílie ale rozšířil se po celém jihoamerickém kontinentu. Rostlina byla rozšířena portugalština a španělští průzkumníci do většiny Západní Indie, Afriky a Asie, včetně Filipín a Tchaj-wanu, se nyní pěstují po celém světě. V Brazílii rostlina (maniok ) má název „mandioka“, zatímco jeho škrob se nazývá „tapioka“.
Sopa de Mandioca		Sopa de Mandioca je velmi vkusná polévka vyrobená z maniok. Tuto lahodnou polévku konzumuje mnoho lidí a existují různé varianty, kdy lidé přidávají mleté ​​maso, sušené maso, žebra nebo jen další koření.
Maniokový koláč		Cassava Pie je tradiční bermudské vánoční jídlo, které je často považováno spíše za slaný dort než za koláč. Jeho hlavními složkami jsou strouhaný maniok, kuřecí maso, máslo a cukr.
Kabkab		Tradičně známý také jako „maniokový cracker“ nebo „maniokový křupavý“ Filipínský talíř ve tvaru disku vyrobený z mleté ​​manioku. Pochází z jižních Filipín, ale je nejvíce spojena s kuchyní Mindanao a jižní Visayas Islands.
Piutu		Tradiční filipínské jídlo, které je základním jídlem Sama-Bajau lidé z Filipíny a východní pobřeží Sabah. Je vyroben z dušené manioku (panggi), který je rozdrcen a tvarován do válců. Tradičně byly zabaleny do banánů nebo palmových listů, ale dnes se běžně prodávají zabalené v čirém plastu. To je obvykle roztrhané nebo nakrájené na malé disky k jídlu. Není ochucený, a proto je třeba jej konzumovat s jiným doprovodným pokrmem, obvykle s mořskými plody.
Putong kamotengkahoy		Také známý jako puto binggala ve Visayanu a puto a banggala v Maranao. Malý košíček z manioku, strouhaného kokosu a cukru. Je to velmi podobné maniokový dort, kromě toho, že je spíše v páře než v peci.
Puto Lanson		Tradiční dušený dort (puto ) z Iloilo, Filipíny, ze strouhaného manioku přelitého slazenými kokosovými proužky (bukayo )
Kurokud		Druh manioku suman z Filipín s náplní slazeného strouhaného kokosu (bukayo )
Sumang kamotengkahoy		Typ suman (dušený [rýžový] dort zabalený v listech) z Filipín vyrobený z manioku. Obvykle se konzumuje s kokosovým karamelem (latik ). Je také známá jednoduše jako „maniok suman".
Tapai		Tradiční fermentovaný přípravek ze škrobnatých potravin (tradičně rýže) v jihovýchodní Asii, používaný při výrobě sladkokyselých jedlých past nebo alkoholických nápojů. Rozšířené varianty, jako indonéština peuyeum, používali maniok jako zdroj škrobu od koloniálních časů.

Viz také

• Pokrmy na bázi manioku