Oceánská kuchyně - Oceanic cuisine - Wikipedia

UmístěníOceania.png
Vařené Balmain chyba. Je známý také jako humr s motýly druh z humr papuče který žije v mělkých vodách kolem Austrálie.
Bush tucker (bush food) sklizené v pouštním parku Alice Springs. Bushová jídla jsou jedlé původní rostlinné druhy a živočišné produkty používané domorodými Australany jako moderní nebo tradiční jídlo.[1]

The kuchyně Oceánie včetně těch, které najdete na Austrálie, Nový Zéland, a Tasmánie a také kuchyně z mnoha dalších ostrovů nebo ostrovních skupin Oceánie. A kuchyně je charakteristický styl vaření praxe a tradice,[2] často spojené s konkrétním kultura.

Austrálie

Hlavní články: Australská kuchyně a Australské víno

Kromě klimatu a dostupnosti produktů byla australská kuchyně ovlivňována chutí osadníků do Austrálie.[3] Britské koloniální období si vybudovalo silnou základnu zájmu Anglo -keltský stylové recepty a metody. Pozdější vlivy se vyvinuly z multikulturní imigrace a byly zahrnuty čínština, japonský, Malajský, Thai, a vietnamština kuchyně. Středomořská kuchyně vlivy od Řecká kuchyně, italská kuchyně, a Libanonská kuchyně vlivy jsou silné, také vlivy z francouzská kuchyně, Indická kuchyně, Španělská kuchyně, a Turecká kuchyně, Německá kuchyně, a Africká kuchyně. Regionální australská kuchyně běžně používají místně pěstovanou zeleninu na základě sezónní dostupnosti a Austrálie má také velké oblasti pěstování ovoce. The Granny Smith odrůda jablek pochází z Sydney v Austrálii v roce 1868.[4] V jižních státech Victoria a jižní Austrálie, zejména Údolí Barossa, vína a jídlo odráží tradice a dědictví regionu.[5] Australské klima dělá grilování všední. Prodej stánků na grilování klobásy a smaženou cibuli bílý chléb s rajčaty nebo grilovací omáčka jsou běžné.

Vánoční ostrov

Hlavní článek: Vánoční ostrov kuchyně

Tasmánie

Viz také: Tasmánské víno

Během koloniálních časů byla typická anglická kuchyně standardem ve většině oblastí Tasmánie. Tasmánie má nyní širokou škálu restaurací, částečně kvůli příchodu imigrantů a měnícím se kulturním vzorům. Po celé Tasmánii je mnoho vinic,[6] a tasmánské značky piva, jako je Boags a Kaskáda jsou známé a prodávané v kontinentální Austrálii. King Island u severozápadního pobřeží Tasmánie má pověst butikových sýrů[6] a mléčné výrobky. Tasmánci jsou také konzumenty mořských plodů,[6] jako rak, oranžová drsná, losos[6] a ústřice,[6] farmové i divoké.

Australská regionální jídla

Cookovy ostrovy

Hlavní článek: Kuchyně Cookových ostrovů

Velikonoční ostrov

Hlavní článek: Pascuense kuchyně

Fidži

Hlavní článek: Fidžijská kuchyně

Francouzská Polynésie

Havaj

Hlavní článek: Havajská kuchyně

Kiribati

Mariany

Hlavní článek: Kuchyně Mariánských ostrovů

Marshallovy ostrovy

Hlavní článek: Marshallovská kuchyně

Nauru

Hlavní článek: Kuchyně Nauru

Nová Kaledonie

Hlavní článek: Novokaledonská kuchyně

Nový Zéland

Hlavní články: Novozélandská kuchyně a Novozélandské víno
A Hāngi připravuje se novozélandská Māori metoda vaření jídla pro zvláštní příležitosti pomocí horkých kamenů pohřbených v peci.

Novozélandská kuchyně je z velké části založena na místních surovinách a sezónních variacích.[7] Nový Zéland je ostrovní stát se silnou zemědělskou ekonomikou a prominentní jsou produkty pěstované na národní i regionální úrovni a čerstvé mořské plody.[7] The kumara je druh sladkých brambor, který se na Novém Zélandu pěstuje stovky let a předpokládá se, že jej dovezli raní maorští osadníci v polovině 13. století.[8] Odrůdy kumary zahrnují zlato, bílou a červenou barvu, přičemž červená je obvykle nejsladší.[8] Kiwi je významnou součástí zemědělské produkce Nového Zélandu.[9] Podobně jako kuchyně Austrálie je kuchyně Nového Zélandu rozmanitá britský - kuchyně založená na středomořské a Pacific Rim jak se země stává kosmopolitní. Historické vlivy pocházely z Maorská kultura. Nová americká kuchyně, Jihovýchodní Asie, východní Asie a indický tradice se staly populární od 70. let.

  • Regionální potraviny

Niue

Hlavní článek: Niueanská kuchyně

Palau

Hlavní článek: Palauanská kuchyně

Papua-Nová Guinea

Hlavní článek: Papua-nová guinejská kuchyně

Samoa

Hlavní článek: Samoanská kuchyně

Solomonovy ostrovy

Hlavní článek: Kuchyně Šalamounových ostrovů

Tonga

Hlavní článek: Tonganská kuchyně

Tuvalu

Hlavní článek: Kuchyně Tuvalu

Vanuatu

Hlavní článek: Kuchyně Vanuatu

Wallis a Futuna

Hlavní článek: Wallis a Futunan kuchyně

Galerie

  • Oceánská jídla a pokrmy

  • Jablka Granny Smith pochází z Austrálie.

  • Jídlo z australské restaurace

  • A pavlova je sněhová pusinka - dezert na bázi a ikona australské a novozélandské kuchyně.

  • Kiwi, známé novozélandské jídlo

  • Samoan umu, pec žhavých kamenů nad zemí

  • Ovocný dezert v australské restauraci

  • Paniki ve žluté polévce

Viz také

Reference

  1. ^ Lister, Peter R., Holford, Paul, Haigh, Tony, Morrison, David A. (1996). „Acacia in Australia: Ethnobotany and Potential Food Crop.“ Purdue University Zahradnictví a krajinářská architektura. Přístupné v červenci 2011.
  2. ^ "Kuchyně." Thefreedictionary.com. Přístupné v červnu 2011.
  3. ^ „Australia - Aborigines And White Settlers The Breaking Down of Aboriginal Society.“ Janesoceania.com. Přístupné v červenci 2011.
  4. ^ „Granny Smith and her Apples“. Archivovány od originál dne 11. 8. 2007. Citováno 2007-08-11.
  5. ^ „South Australian Food and Wine Tourism Strategy 2009 - 2014.“ Archivováno 26.06.2011 na Wayback Machine Rada australského cestovního ruchu. Přístupné v červenci 2011.
  6. ^ A b C d E „Tasmania Food & Wine.“ Goway.com. Přístupné v červenci 2011.
  7. ^ A b „Kulinářská kultura Nového Zélandu.“ Newzealand.com. Přístupné v červenci 2011.
  8. ^ A b „Kultovní jídla z Austrálie a Nového Zélandu.“ Australianfood.about.com. Přístupné v červenci 2011.
  9. ^ „O společnosti New Zealand Kiwifruit Growers, Inc. Archivováno 2013-02-13 na Wayback Machine. New Zealand Kiwifruit Growers, Inc.. Přístupné v červenci 2011.