Saúdská arabská kuchyně - Saudi Arabian cuisine

Kabsa

Saúdská arabská kuchyně (arabština: المطبخ السعودي) zahrnuje kuchyně a jídla z Saudská arábie. Navzdory existenci mnoha běžných jídel se saúdskoarabské pokrmy liší region od regionu, protože se liší i samotná kultura.[1]

Tradiční kuchyně

Potraviny a pokrmy

Kleeja, soubor Cardamom Cookie známý také v Irák
Mutabbaq

Mezi běžné potraviny v saúdskoarabské kuchyni patří pšenice, rýže, jehněčí, kuře, jogurt, brambory, plody moře a data.

Některá další jídla a jídla zahrnují:

Nápoje

Viz také: Arabská káva

Tradiční kavárny (Maqha) býval všudypřítomný, ale nyní je vytlačují kavárny ve stylu jídelny. Podle saúdskoarabské kulturní mise „slouží Gahwah (Káva) v Saúdské Arábii je známkou pohostinnosti a velkorysosti. “Kávová zrna byla tradičně pražena, ochlazována a mletá před hosty pomocí třecí mísy. Hostitel by pak přidal kardamon lusky na kávová zrna během procesu mletí. Jakmile byla káva uvařena, nalila se pro hosty. Dnes však Gahwah není připraven před hosty; místo toho se elegantně podává v a Dallah a nalil do malých šálků zvaných Finjan.[2]

Jogurt se z něj obvykle vyrábí nápoj zvaný Laban[3]

Sobia je studený nápoj obvykle vyráběný v Hijaz ale nyní k dispozici po celé Saúdské Arábii, zejména během Ramadán. Je vyroben z lehce kvašené směsi Ječmen /hnědý chléb, Datlovník míza, byliny a koření. Může být bílý nebo barevný v závislosti na chuti. Bylo také zjištěno, že má přínosy pro zdraví.[4]

Islámské stravovací zákony

Islámské stravovací zákony zakázat jíst vepřové a pití alkoholických nápojů. Tento zákon je prosazován v celém textu Saudská arábie. Podle islámského práva musí být zvířata poražena a halal způsob a požehnán, než mohou být snědeny

Podle saúdskoarabské kulturní mise „se hostům podává horká káva a rande jako symbol velkorysosti a pohostinnosti. Stejná praxe se provádí v měsíci ramadánu. Muslimové v Saúdské Arábii dodržují půst datly, vodou a arabskou kávou Kofein v kávě a uhlohydráty a železo v datlích živí postícího člověka spoustou energie. To mu pomáhá provádět Tarawih koná ve večerních hodinách během Ramadán."[2]

Viz také

Reference

  1. ^ „Profil Saúdské Arábie“. 23. listopadu 2018 - prostřednictvím www.bbc.co.uk.
  2. ^ A b „Historie jídla v Saúdské Arábii“ (PDF). Sacm.org. Citováno 20. listopadu 2014.
  3. ^ „Smoked Laban - Ya Salam Cooking“. 7. října 2011. Citováno 28. června 2016.
  4. ^ „Sobia: Ramadánový nápoj na žízeň - islam.ru“. Citováno 28. června 2016.

Další čtení

externí odkazy