Seznam ramenových pokrmů - List of ramen dishes

Tohle je seznam pozoruhodných pokrmů ramen. Ramen je japonský pokrm, který se skládá z Čínské pšeničné nudle podávané v masu nebo (příležitostně) na bázi ryb vývar, často s příchutí sójová omáčka nebo miso. Ramenská jídla často obsahují polevy, jako jsou plátky vepřové (チ ャ ー シ ュ ー, chāshū ), sušené Mořská řasa (海苔, ani já ), fermentovaný bambusové výhonky (メ ン マ, menma ), a zelené cibule (葱, negi). Téměř každý region v Japonsku má svou vlastní variaci ramen. Ramen obchody (ラ ー メ ン 屋, ramen-ya ) jsou restaurace, které se specializují na pokrmy ramen.

Ramenské pokrmy

Tsukemen v restauraci v Tokio, Japonsko
  • Champon - pokrm z ramenu, který je regionální kuchyně z Nagasaki, Japonsko,[1] různé verze existují v Japonsku, Koreji a Číně. Champon se vyrábí smažením vepřového masa, mořských plodů a zeleniny na sádle; poté se přidá polévka z kuřecích a vepřových kostí. Přidají se ramenové nudle vyrobené speciálně pro champon a poté se vaří. Na rozdíl od jiných pokrmů ramen je potřeba pouze jedna pánev, protože nudle se vaří v polévce.
  • Hakata ramen - nejprve odvozeno z Hakata region, má bohatou, mléčnou, vepřovou kost tonkotsu vývar a poměrně tenké, nekudrnaté a pružné nudle
  • Hokkaido ramen - mnoho měst na Hokkaidu má své vlastní verze ramenu a Sapporo ramen je známý po celém Japonsku.
  • Hiyashi chūka - japonské jídlo skládající se z chlazených nudlí ramen s různými zálivkami podávaných v létě
  • Kagoshima ramen - pokrm z ramenu nabízený v Prefektura Kagošima v jižním Japonsku je založen hlavně na tonkotsu (vepřová kost vývar ). Je trochu zataženo a kuřecí vývar, zelenina, sušená sardinky, kelp a přidají se sušené houby.
  • Muroranské kari ramen - a kari ochucené nudlové jídlo ramen, které je poskytováno v mnoha restauracích ramen ve městech Muroran,[2] Noboribetsu, datum, a Tóyako v Hokkaido, Japonsko.
  • Sanratanmen - Japonec horká a kyselá polévka připravené pomocí ramen nudlí
  • Tonkotsu ramen - misa na ramen, která pochází z Kyushu ostrov Japonska, jeho vývar je založen na vepřových kostech.[3][4][5]
  • Tsukemen - pokrm ramen v japonské kuchyni sestávající z nudlí, které se konzumují po ponoření do samostatné misky s polévkou nebo vývarem.[6]

Viz také

Reference

  1. ^ Satterwhite, R. (2006). Tokio. Dobrý průvodce jídlem. Marshall Cavendish International (Asia) Private Limited. str. 42. ISBN  978-981-232-919-6. Citováno 16. května 2017.
  2. ^ Mac, Brian (8. října 2014). „Adventures in ramen: Japan's soup scene“. CNN. Citováno 16. května 2017.
  3. ^ Ano, M.M. (2014). Noodle !: 100 úžasných autentických receptů. 100 skvělých receptů. Bloomsbury Publishing. str. 48–49. ISBN  978-1-4729-1061-5. Citováno 16. května 2017.
  4. ^ Heiter, C .; Press, T.A .; George, R. (2009). Do Japonska s láskou: Cestovní průvodce pro znalce. Do Asie s láskou. ThingsAsian Press. str. 34. ISBN  978-1-934159-05-7. Citováno 16. května 2017.
  5. ^ „Mezinárodní popularita Tonkotsu ramen inspiruje inovace“. Straits Times. 8. května 2017. Citováno 16. května 2017.
  6. ^ Orkin, I .; Ying, C. (2013). Ivan Ramen: Láska, posedlost a recepty z tokijského nejpravděpodobnějšího nudlového kloubu. Ten Speed ​​Press. str. 169. ISBN  978-1-60774-446-7.

externí odkazy

  • Média související s Ramen na Wikimedia Commons