Seznam vaječných pokrmů - List of egg dishes
Tohle je seznam vaječných pokrmů. Vejce jsou položeny ženami mnoha různých druhů, včetně ptactvo, plazi, obojživelníci, a Ryba, a lidstvo je snědlo tisíce let.[1] Pták a plaz vejce sestávat z bílku (Bílek ) a vitellus (žloutek ), obsažený v různých tenkých membránách, které jsou všechny obklopeny ochrannou vrstvou skořápka. Populární možnosti konzumace vajec jsou kuře, kachna, křepelka, jikry, a kaviár, ale vejce nejčastěji konzumovaná lidmi je slepičí vejce, s velkým náskokem.
Vaječné pokrmy
název | obraz | Příchuť | Původ | Popis |
---|---|---|---|---|
Fios de ovos | ![]() | Bonbón | Portugalsko | Andělské vlasy, volané v portugalštině fios de ovos („vaječné nitě“), je tradiční portugalské sladké jídlo vyrobené z vajec (hlavně žloutků), natažených do tenkých pramenů a vařených v cukrovém sirupu. |
Vařené vejce | ![]() | Prostý | Toto jídlo zahrnuje vaření dostatečně dlouhé na to, aby bylo („natvrdo“), nebo jen dostatečně dlouho na to, aby albumin (vaječný bílek) ztuhl („na měkko“). Podobného výsledku lze dosáhnout spíše vařením vajec v páře.[2] | |
Coddled vejce[3] | ![]() | Prostý | v vaření „Treskaná vejce jsou jemně nebo lehce vařená vejce. | |
Volské oko | ![]() | Prostý | Vařené v horkém tuku v a pánev: lehce uvařené pouze na jedné straně („slunečná strana nahoru“), lehce uvařené na jedné straně a krátce převrácené („přes snadné“), vařené na obou stranách, takže bílá je pevná, ale žloutek stále měkký a tekutý ("přes střední")[4] a důkladně uvařená z obou stran s žloutkovou pevnou látkou („přes dobře“) a se žloutkem rozbitým („přes tvrdý“). | |
Omeleta | ![]() | Prostý | Francie | A jídlo z rozbitých vajec rychle uvařených máslo nebo olej, ale již se při vaření v a pánev, někdy složené kolem náplně, jako je sýr, zelenina, maso (často šunka ), nebo nějaká kombinace výše uvedeného. |
Onsen tamago[5] | ![]() | Prostý | Japonsko | „Horká jarní vejce“, tradiční japonská vařená vejce (tamago) pomalu vařené ve vodě horkých pramenů (onsen). |
Vařené vejce | ![]() | Prostý | Vejce, které vařilo pytláctví, v doutnající tekutý. Termín je také aplikován na metodu, při které je vejce umístěno do šálku zavěšeného nad doutnající vodu pomocí speciální pánve zvané „pytlák na vejce“. | |
Míchaná vejce | ![]() | Prostý | Mísa vyrobená z zbitého vaječné bílky a žloutky z (obvykle kuřecí vejce ). Rozbitá vejce se dávají do horkého hrnce nebo pánve (obvykle namazané tukem) a často se míchají a vytvářejí tvaroh koagulovat. | |
Sázené vejce | ![]() | Prostý | Vejce na slunci, která jsou nahoře mírně uvařená. Toho lze dosáhnout lžící tuku z pánve na vejce[6] nebo otočením a vařením žloutkové strany po dobu několika sekund.[7] | |
Shirred vejce | ![]() | Prostý | Také známá jako pečená vejce, jedná se o pokrm, ve kterém byla vejce pečena v misce s plochým dnem; název pochází z typu pokrmu, ve kterém se tradičně pečilo. Alternativním způsobem vaření je rozbití vajec na jednotlivce ramekins a vařte je v vodní koupel, vytvoření francouzština pokrm vejce. | |
Avgolemono | ![]() | Pikantní | Středomoří | Rodina omáček a polévek z vajec a citronová šťáva, smíchané s vývarem. |
Vejce Kalakki | Pikantní | Indie | „Kalakki“ v tamilštině znamená „míchat“. Je to měkké míchané vejce s trochou kari. Kalakki je slavné jídlo z jižního Tamil Nadu. Ale v dnešní době se Kalakki stala velmi vyhledávaným pokrmem v mnoha restauracích po celém Tamilnadu.[8] | |
Baghali ghatogh | Pikantní | Írán | A khoresh (Perský guláš) vyrobený z baghalas (Fazole Rashtian faba), kopr a vejce. Obvykle se podává s Kateh (Perská rýžová mísa) v severních provinciích Íránu. | |
Bai pong sténání | Pikantní | Kambodža | A kambodžský mísa, skládající se ze sázených vajec a bílé rýže | |
Balut | ![]() | Pikantní | Jihovýchodní Asie | Dušené oplodněné kachní vejce obsahující a částečně vyvinuté kachna embryo, to se běžně prodává jako pouliční jídlo v Filipíny. |
Maslová vejce | Prostý | Anglie | Míchaná vejce s dalším máslem se roztavila a před vařením vmíchala do vaječné směsi.[9] | |
Brik | ![]() | Pikantní | Tunisko | A Tuniský mísa skládající se z tenkého pečiva warka kolem náplně obvykle smažené. Nejznámější verzí je vejce brik, celé vejce v trojúhelníku pečivo kapsa s nasekanou cibule, tuňák, Harissa a petržel. |
Carbonara | ![]() | Pikantní | Itálie | An italština těstoviny jídlo z Řím[10][11] vyrobené s vejcem, tvrdý sýr, guanciale (nebo pancetta ), a pepř. |
Století vejce[12] | ![]() | Pikantní | Čína | Vznikl jako přísada nebo předkrm v čínská kuchyně vyrobeno konzervováním kachna, kuře nebo křepelka vejce ve směsi jíl, popel, sůl, nehasené vápno, a rýžové slupky po dobu několika týdnů až několika měsíců, v závislosti na způsobu zpracování. Nyní se běžně vyskytují v některých zemích východní a jihovýchodní Asie, zejména v zemích s čínským dědictvím.[13] |
Iritamago [ja ] | Pikantní | Japonsko | Japonská jemně míchaná vejce se sójovou omáčkou | |
Chawanmushi | Pikantní | Japonsko | Vejce pudink jídlo nalezeno v Japonsko který používá semena ginkgo.[14] | |
Čínská vařená vejce | ![]() | Pikantní | Čína | Čínské domácí jídlo se nachází po celé Číně. Vejce jsou poražena do konzistence podobné konzistenci použité pro Omeleta, přidá se voda a směs dušená. |
Çılbır | ![]() | Pikantní | krocan | Sázená vejce s jogurt, často s česnekem |
Krémová vejce na toastu | ![]() | Pikantní | Spojené státy | A snídaně pokrm skládající se z toast nebo sušenky pokrytý omáčkou z bešamelová omáčka a nasekané vejce natvrdo. |
Croque Madame | ![]() | Pikantní | Francie | A croque-monsieur sendvič podávaný s a volské oko nebo vařené vejce na vrchu |
Deviled vejce / Jajka faszerowane [pl ][15](pol) | ![]() | Pikantní | Itálie / Polsko | Žloutky vajec vařených natvrdo se rozdrtí se smetanou nebo majonézou, hořčicí a kořením a poté se nasypou nebo napíchnou na bílou část vařeného vejce. Podáváme studené, často pod širým nebem. |
Eggah | ![]() | Pikantní | Arabská kuchyně | Vejce vázající náplň ze zeleniny a masa, někdy s arabským kořením |
Vejce bhurji | Pikantní | Indie | Podobný míchaná vejce smíchané se smaženou cibulkou a kořením. | |
Vaječné kari | ![]() | Pikantní | Indie | Pikantní pokrm z vařených vajec, rajčat a smažené cibule, který se obvykle konzumuje s chlebem nebo rotis. |
Vaječné máslo (Karjala) | ![]() | Pikantní | Estonsko, Finsko | Směs máslo a vejce natvrdo. |
Vejce foo yung | Pikantní | Čína, Čínská diaspora | Vejce se míchají společně se zeleninou, jako jsou fazolové klíčky a jarní cibulky, poté se rychle uvaří na horké pánvi nebo smaží na oleji a podávají se s omáčkou. | |
Vejce v košíku | ![]() | Pikantní | Vejce smažené v díře v krajíci chleba. | |
Vejce khesh | Pikantní | Indie | ||
Vejcová kapková polévka | ![]() | Pikantní | Čína | A čínština polévka chutných rozšlehaných vajec ve vařeném kuřecí vývar |
Vejce a la Meyerbeer | Pikantní | Vejce s grilovanou jehněčí ledvinou a Périgueux omáčka | ||
Vajíčkový salát | ![]() | Pikantní | Vaječný salát se často používá jako sendvičová náplň, obvykle vyrobená z nasekaných vajec natvrdo, majonézy, hořčice, mletého celeru, cibule, soli, pepře a papriky. Často se také používá jako zálivka na zelených salátech. Někdy se také označuje jako vaječná majonéza. | |
Vaječný sendvič | ![]() | Pikantní | Sendvič s trochou vaječné náplně. Populární jsou nakrájená vejce na tvrdo, vaječný salát a míchaná vejce. Je spousta dalších náplní, jako jsou různé druhy masa a sýrů. Běžné verze jsou sendvič se smaženým vejcem a slaninový, vaječný a sýrový sendvič. | |
Sítě na vejce[16] | Pikantní | Thajsko | Slouží k uložení jiných potravin | |
Vejce a mozek | ![]() | Pikantní | Vepřové mozky (nebo u jiného savce) a míchaná vejce. Je to pokrm z Portugalská kuchyně známý jako Omolete de Mioleira | |
Vejce Beauregard | Pikantní | Americký jih | Sušenky a omáčka se sázeným vejcem a klobásou | |
Vejce Benedikt | ![]() | Pikantní | Spojené státy | Sázená vejce Kanadská slanina na toastu anglický muffin poloviny pokryté holandská omáčka. |
Vejce dělají pyaza[17] | Pikantní | Indie | Typ dopiaza z vajec. | |
Vejce moghlai[18] | Pikantní | Indie, Spojené království | ||
Vejce Neptun | ![]() | Pikantní | Varianta Vejce Benedikt s krabí maso výměna kanadské slaniny | |
Vejce florentská | ![]() | Pikantní | Varianta Vejce Benedikt s špenát výměna kanadské slaniny | |
Vejce Royale | ![]() | Pikantní | Variace na Vejce Benedikt nahrazení šunky uzeným lososem | |
Vejce thoren[Citace je zapotřebí ] | Pikantní | Indie | ||
Ervilhas com ovos[19] | Pikantní | Portugalsko | ||
Eyerlekh | ![]() | Pikantní | Ashkenazi (židovský ) | Krémová, chutná nevylíhnutá vejce nalezená uvnitř právě poražených kuřat a obvykle vařená v polévce. |
Farofa de ovos[20] | Pikantní | Brazílie | ||
Flæskeæggekage[21][22] | Pikantní | Dánsko | Pečená nebo na pánvi smažená hustá omeleta (vaječný koláč) přelitá křupavou slaninou, rajčaty a pažitkou | |
Francouzský toast | Slané nebo sladké | Chléb máčený ve žloutku je mělký smažený na pánvi. Často přelité kropením práškového cukru, ovoce nebo javorového sirupu. | ||
Frittata | ![]() | Pikantní | An italština pokrm na vejce podobný an Omeleta nebo bez kůry quiche, obohacený o další přísady jako např maso, sýry, zelenina nebo těstoviny. | |
Gari foto[23][24] | Pikantní | západní Afrika | ||
Gyeran changjorim | Pikantní | Korea | Solené vejce se sojovou omáčkou | |
Gyeran-mari | ![]() | Pikantní | Korea | |
Gyeranppang | ![]() | Slané nebo sladké | Korea | A Svačina připravené z vaječné a rýžové mouky |
Haminados | ![]() | Pikantní | Izrael | Vejce dušená nebo vařená v šabatovém guláši nebo vařená samostatně. |
Hangtown fry | ![]() | Pikantní | Spojené státy | Typ Omeleta proslavil se během Kalifornská zlatá horečka v padesátých letech 19. století. Mezi nejběžnější verze patří slanina a ústřice zkombinováno s vejce a společně smažili.[25] |
Huevos rozvodciados | ![]() | Pikantní | Mexiko | Mexická snídaně se dvěma smaženými vejci oddělenými sloupem chilaquiles a každé vejce je pokryto jinou salsou. |
Huevos motuleños | Pikantní | Mexiko | A snídaně jídlo vyrobené z vajec tortilly s černé fazole a sýr, často s dalšími přísadami, jako je šunka, hrášek, banány, a salsa picante.[26] | |
Huevos rancheros | ![]() | Pikantní | Mexiko | Vejce pošírovaná v salsě nebo smažená, podávaná na kukuřičných tortilách a frijolech. Polevy mohou zahrnovat plátky avokáda, tavený sýr, zakysanou smetanu, koriandr atd. |
Huevos rotos [es ] | ![]() | Pikantní | Španělsko | Smažená nebo míchaná vejce se podávají na smažené brambory, někdy s šunka a / nebo jiné druhy masa, jako např chorizo. Pokud jsou vejce smažená, mohou být položena na brambory celá nebo mohou být nakrájena. |
Indická omeleta | ![]() | Pikantní | Verze Omeleta nalezen v Indická kuchyně. Jeho hlavní složky jsou vejce, byliny, rajčata a koření které se liší podle regionu. | |
Kai Doon[Citace je zapotřebí ] | Pikantní | Thajsko | ||
Kai kwan[27] | Pikantní | Thajsko | ||
Kai vypadají koei[28] | Pikantní | Thajsko | ||
Kai tian[Citace je zapotřebí ] | Pikantní | Thajsko | ||
Kai tord gup moo[Citace je zapotřebí ] | Pikantní | Thajsko | ||
Khai yat sai | ![]() | Pikantní | Thajsko | Typ Thai vaječná omeleta; název znamená „plněná vejce“. Vejce se lehce uvaří, přelije různými přísadami a poté přeloží. |
Khanom khai | Pikantní | Thajsko | ||
Kedgeree | ![]() | Pikantní | Britská korupce indiánů Khichdi. | Mísa sestávající z vařeného, vločkovaného Ryba (někdy uzený treska jednoskvrnná ), vařený rýže, petržel, natvrdo vejce, prášek kari, máslo nebo krém a občas sultánky. |
Kluski z zoltek[Citace je zapotřebí ] | Pikantní | Polsko | Nudle se žloutkem. Obvykle smažené. | |
Kuku (jídlo) | ![]() | Pikantní | Írán[29] | Žánr vaječných pokrmů vařených ve tvaru palačinky nebo pattie s jednou nebo více přísadami |
Kuro-tamago vejce natvrdo | ![]() | Pikantní | Japonsko | Černé vařené vejce vařené v horkém prameni bohatém na síru. |
Loco moco | ![]() | Pikantní | Spojené státy | Bílá rýže přelitá hamburgerovým placičkem, sázeným vejcem a hnědou omáčkou. |
Machaca a vejce | ![]() | Pikantní | Severozápad Mexiko, Jihozápad Spojené státy | Strouhané hovězí maso s míchanými vejci a někdy s dalšími přísadami, jako je cibule a chilli papričky |
Matzah brei | ![]() | Pikantní | Ashkenazi židovský | Matzo smažené s vejci |
Muži | ![]() | Pikantní | krocan | |
Migas | Pikantní | Mexiko, Tex-mex | iberský migas se vyrábí bez vajec | |
Mirza-Qasemi | ![]() | Pikantní | Írán | Vejce, lilek z Tandoori nebo kabobed, rajče, ochucený česnekem, solí a pepřem |
Nargesi (Špenátová omeleta) | ![]() | Pikantní | Írán | Vyrobeno z vajec, smažené cibule a špenát. Je kořeněný solí, česnekem a pepřem. Pojmenoval podle Narcis květ. |
Nargesi Kebab | Pikantní | Jížní Asie | Druh Kofta s kuřecím vejcem uprostřed. Pojmenoval podle Narcis květ, protože když jsou kofty rozřezány, vypadají jako okvětní lístky květu. | |
„Ojja bi'l-Hrus[Citace je zapotřebí ] | Pikantní | Tunisko | ||
Okonomiyaki | ![]() | Pikantní | Japonsko | Směs vajec a mouky vařená na roštu s různými přidanými přísadami různých stylů. |
Jednooký Jack[Citace je zapotřebí ] | Pikantní | aka Vejce v košíku (mnoho) | ||
Oto[Citace je zapotřebí ] | Pikantní | západní Afrika | ||
Omeleta ústřice | ![]() | Pikantní | Čína | |
Perico | Pikantní | Venezuela | ||
Philadelphia sýrová vejce[Citace je zapotřebí ] | Pikantní | |||
Nakládané vejce | Pikantní | Typicky vejce natvrdo to jsou vyléčený v ocet nebo solanka. Původně se to dělo jako mnoho potravin jako způsob, jak konzervovat jídlo tak, aby bylo možné ho jíst o měsíce později. Nakládaná vejce se od té doby stala oblíbenou mezi mnoha lidmi jako svačina nebo hors d'œuvre populární v hospodách, barech a tavernách a po celém světě v místech, kde se podává pivo. | ||
Quiche | ![]() | Pikantní | Francie | Quiche má pečivovou krustu a náplň z vajec a mléka nebo smetany. Může být vyroben ze zeleniny, masa a mořských plodů. |
Rafanata | ![]() | Pikantní | Itálie | Typ frittata s vejci, křenem a sýrem pecorino.[30] Variace mohou zahrnovat vařené brambory a klobásu. |
Solené kachní vejce | Pikantní | Čína | Pochází z Číny, jedná se o kachní vejce nakládané ve slaném nálevu. vzhledem k tomu, že při vaření má jedinečnou chuť a texturu, bílá barva je slaná s trochou ostřejší textury a žloutek má krémovou strukturu podobnou arašídovému máslu | |
Vepřová vejce[31] | Pikantní | |||
karbanátek | ![]() | Pikantní | Spojené království | Vejce natvrdo zabalené do klobásového masa, obalené strouhankou a upečené nebo smažené. |
Shakshouka | ![]() | Pikantní | střední východ | Sázená vejce vařená v rajčatové a paprikové omáčce, ochucená harisou, kmínem a solí. Může se podávat se sýrem. |
Uzené vejce | ![]() | Pikantní | Čína[32] | |
Suflé | Slané nebo sladké | Francie | ||
Stracciatella (polévka) | Pikantní | Itálie | Polévka vyrobená z tenkých pramenů rozšlehané vaječné směsi v masovém vývaru. | |
Stratta | ![]() | Pikantní | Spojené státy | |
Steak a vejce | ![]() | Pikantní | Připraveno s hovězí steak a vejce. Existuje několik variant. | |
Tahu Telur[33][34] | Pikantní | Indonésie | ||
Akashiyaki | ![]() | Pikantní | Japonsko | Malý kousek chobotnice uzavřený v kulaté vaječné směsi se vyvinul do takoyaki. Volal jednoduše tamago-yaki (vejce-kuchař) u Akashi místní obyvatelé. |
Takoyaki | ![]() | Pikantní | Japonsko | Malý kousek chobotnice uzavřený v kulaté vaječné směsi, vyvinutý z akashiyaki. |
Tamago dashimaki | Pikantní | Japonsko | Omelety[35] | |
Tamago kake gohan | Pikantní | Japonsko | ||
Tamagoyaki | ![]() | Pikantní | Japonsko | Vyrobeno spojením několika vrstev vařeného vejce, někdy s cukrem, sójovou omáčkou, mirinem nebo jinými přísadami. |
Čajové vejce | Pikantní | Čína | ||
Tokneneng | ![]() | Pikantní | Filipíny | |
Skotský sluka lesní | ![]() | Pikantní | Spojené království | Míchaná vejce na toastu přelité sardelkou[36] |
Akok[37] | Bonbón | Malajsie | ||
Krémový koláč | ![]() | Bonbón | ||
Datemaki | Bonbón | Japonsko | Omeleta roll, ve kterém je rýže zabalená do omelety[38] | |
Božství | ![]() | Bonbón | Spojené státy | |
Doce de ovos[39] | Bonbón | Portugalsko | ||
Vaječný krém | ![]() | Bonbón | ||
Vaječný koláč | ![]() | Bonbón | Hongkong[40] | |
Fios de ovos | ![]() | Bonbón | Portugalsko | |
Foi tong[41] | Bonbón | Thajsko | Odvozeno z portugalských fios de ovos | |
Huevos reales[42] | Bonbón | Španělsko, Latinská Amerika | ||
Kanom mo Kaeng[43] | Bonbón | Thajsko | ||
Kaiserschmarrn | ![]() | Bonbón | Rakousko a Německo | |
Keiran Soumen[Citace je zapotřebí ] | Bonbón | Japonsko | Odvozeno od Portugalska fios de ovos | |
Khagina | Pikantní | Írán, Pákistán | ||
Kogel mogel | Bonbón | východní Evropa | ||
Lampreia de ovos[44] | Bonbón | Portugalsko | ||
Sněhová pusinka | ![]() | Bonbón | Francie, Švýcarsko | |
Oeufs à la neige / Île flottante / Plovoucí ostrov | ![]() | Bonbón | ||
Omeleta překvapení[45] | Bonbón | |||
Ovos Moles de Aveiro | ![]() | Bonbón | Portugalsko[46] | CHZO |
Ovos moles de papaia | ![]() | Bonbón | Mosambik | Vaječný žloutek a papája pudink[47] |
Pasteis de nata | Bonbón | Portugalsko | ||
Pavlova | Bonbón | Austrálie, Nový Zéland | ||
Quindim | ![]() | Bonbón | Brazílie | Pečený dezert, vyrobené hlavně z cukr, žloutky a zem kokosový ořech. |
Španělská omeleta | ![]() | Pikantní | Španělsko | Také známý jako Španělská tortilla, a typicky španělština pokrm skládající se z tlustého vejce Omeleta vyrobeno s brambory a smažené na olivovém oleji.[48] |
Sladká omeleta[49] | Bonbón | |||
Trouxas de ovos[50] | Bonbón | Portugalsko | ||
Tuniský tajine | Pikantní | Tunisko | Pečené vaječné jídlo, které má ragú, je přidán škrobový prvek a často se podává na čtvercích | |
Yemas de San Leandro[51] | Bonbón | Španělsko | ||
Baid Mutajjan[52] | Pikantní | Egypt | Také se nazývá Baid Maza3lil nebo Baid Mezaghlil. Vejce je vařené natvrdo, oloupané, pak smažené celé s máslem a kořením. | |
Syrové vaječné smoothie | Prostý | Amerika | Také známý jako mléčný koktejl ze surových vajec a proteinový koktejl ze surových vajec v různých částech světa, obsahuje především mléko nebo jogurt a surové vejce. Pro dochucení lze přidat cukr, ovoce a koření. | |
Kimi no Shoyu-zuke | Pikantní | Japonsko | Vaječný žloutek marinovaný v Sójová omáčka a Mirin, konzumované (syrové) jako zálivka na rýži | |
Lamprais | Pikantní | Srí Lanka | Kari pokrm s rýží pečený v obalu z banánového listu, často s smaženým vařeným vejcem. | |
Koktejl | ![]() | Bonbón | Mnozí otřeseni koktejly, tak jako whisky kyselá a na obrázku Ramos gin fizz, jsou pro estetické a texturní účely opatřeny silnou pěnou z vaječných bílků. | |
Flip | ![]() | Bonbón | Otřesený koktejl představovat celé syrové vejce. | |
Enufs en gelée | Pikantní | Francie | Sázená vejce zapouzdřená uvnitř rosol.[53] | |
Torta pasqualina | Pikantní | Itálie | Špenátový koláč s celými vařenými vejci. | |
Zmrazený krém | ![]() | Bonbón | Nachlazení dezert podobný zmrzlina, ale vyrobeno s vejce navíc krém a cukr. | |
Hamburger | ![]() | Pikantní | Hamburgerové placičky mohou obsahovat vejce jako pojivo. Sázené vejce je populární, i když netradiční hamburgerová poleva, jak je znázorněno vlevo. | |
šunka a vejce | ![]() | Pikantní | Jídlo kombinující různé přípravky ze svých hlavních složek, šunka a vejce. | |
Silog | ![]() | Pikantní | Třída pokrmů filipínské snídaně obsahující sinangag (smažená rýže) a itlog (vejce), podávané s různými masovými pokrmy, jako např tapa, longganisa nebo šunka. | |
Zabaione | ![]() | Bonbón | Itálie | Dezert ze žloutků, cukru a vína. |
Vaječný koňak | ![]() | Bonbón | Spojené státy | Oslazený mléčný nápoj tradičně vyrobený z mléka, smetany, cukru, šlehaného bílku a vaječných žloutků. |
Viz také
Reference
- ^ Kenneth F. Kiple, Pohyblivý svátek: Deset tisíciletí globalizace potravin (2007), s. 22.
- ^ J. Kenji Lopez-Alt. „Potravinová laboratoř: Jak připravit dokonalá vajíčka natvrdo“. Vážně jí. Citováno 2019-11-10.
- ^ Coddled Eggs. CooksInfo.com. Publikováno 18. 8. 2004. Aktualizováno 03/12/2010. Web. Citováno 11/27/2012 z http://www.cooksinfo.com/coddled-eggs
- ^ „Pečená zelenina s tekutými vejci“. CoolerKitchen.com. 21. 04. 2015. Citováno 2015-09-01.
- ^ "Onsen Tamago | Japonsko Blog - Tokio Osaka Nagoya Kjóto". Japanvisitor.blogspot.com. 2010-01-13. Citováno 2013-10-25.
- ^ JOC All New Rev. - 1997 - Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker - Knihy Google
- ^ The Enchantclopedia of the Kitchen and Cooking Secrets - Myles H. Bader - Knihy Google
- ^ https://www.kannammacooks.com/muttai-kalakki-egg-kalakki/
- ^ "Vejce na másle". Projekt Foods of England. Citováno 30. dubna 2019.
Eaton 1822, paní B.&c
- ^ Gosetti della Salda, Anna (1967). Le Ricette Regionali Italiane (v italštině). Milan: Solares. p. 696. ISBN 978-88-900219-0-9.
- ^ Carnacina, Luigi; Buonassisi, Vincenzo (1975). Romové v Cucině (v italštině). Milan: Giunti Martello. p. 91. OCLC 14086124.
- ^ Moskvitch, Katia (29. března 2013). „Černá vejce a zralá guava vedou technologickou revoluci na Tchaj-wanu“. BBC novinky. Citováno 29. března 2013.
- ^ Moskvitch, Katia (29. března 2013). „Černá vejce a zralá guava vedou technickou revoluci na Tchaj-wanu“. BBC novinky. Citováno 29. března 2013.
- ^ Downer, Lesley (2001). U japonského stolu: Nové a tradiční recepty. Knihy kronik. p. 103. ISBN 978-0-8118-3280-9.
- ^ Polštino-Angličtina, Angličtino-Polština Slovník - Iwo Pogonowski -
- ^ Vzhled a dojem: Studie textur, vzhledu a náhodných charakteristik ... -
- ^ Alex Trost; Vadim Kravetsky (13. června 2014). 100 z nejchutnějších pokrmů z vajec. A&V. p. 78. ISBN 978-1-4960-4747-2. Citováno 6. srpna 2015.
- ^ Pozvánka na indické vaření - Madhur Jaffrey -
- ^ Primeiro jako senhoras - Mário Zambujal -
- ^ kitty assis - KITTY ASSIS -
- ^ Světová kuchařská kniha pro studenty: Afghánistán na Cookův ostrov - Jeanne Jacob, Michael Ashkenazi -
- ^ Recepty: Vaření Skandinávie - Knihy Google
- ^ Recepty Afriky - Dyfed Lloyd Evans -
- ^ Světová kuchařská kniha pro studenty: Afghánistán na Cookův ostrov - Jeanne Jacob, Michael Ashkenazi -
- ^ Noble, Doug. „Hangtown Fry“. Placerville před 135 lety. El Dorado County Museum. Archivovány od originál dne 9. 11. 2006. Citováno 2007-04-11.
- ^ Rick Bayless, JeanMarie Brownson a Deann Groen Bayless (1996). Mexická kuchyně Ricka Baylessa. New York, New York (USA): Scribner. str.270 –271. ISBN 978-0684800066.
huevos motuleños.
- ^ The Chef's Companion: A Culinary Dictionary - Elizabeth Riely -
- ^ Thajská kuchařská kniha Charmaine Solomon: Kompletní průvodce po nejvíce ... - Charmaine Solomon, Nina Solomon -
- ^ Recept na Kookoo-e Sabzi
- ^ Joe Famularo, Crazy pro italské jídlo, Xlibris Corporation, 2013, s. 68[samostatně publikovaný zdroj ]
- ^ Oběd ve škole - Katharine A. Fisher -
- ^ Fuchsia Dunlop (3. července 2010). „Recenze restaurace: Fu 1088, Šanghaj“. Financial Times.
- ^ Masakan tahu dan tempe: lezat dan sehat alami - Lilly T. Erwin -
- ^ Resep Praktis & Lezat: Telur Padat Nutri - Yasa Boga -
- ^ Art & Rosie's Home-Tested Recipes - Arthur Wiederhold -
- ^ Jí, vážně (17. dubna 2013). "British Bites: Scotch Woodcock (krémová míchaná vejce na toastu s ančovičkami)". Vážně jí. Citováno 16. září 2015.
- ^ Jídlo n 'Frame | Kuih Akok @ Kelantan
- ^ Encyclopedia of Sushi Rolls - 川 澄 健 -
- ^ Portugalský Slovníček frází - Clara de Macedo Vitorino -
- ^ Jung, Susan. „Aféra s koláčem“. SCMP. South China Morning Post. Citováno 8. dubna 2014.
- ^ Thajské pouliční jídlo: autentické recepty, živé tradice - David Thompson -
- ^ Jídlo a kultura, 6. vydání. - Pamela Goyan Kittler, Kathryn P. Sucher, Marcia Nahikian-Nelms -
- ^ Travel Bangkok, Thajsko pro smartphony a mobilní zařízení - ilustrované ... - MobileReference -
- ^ Jídlo Portugalska - Jean Anderson -
- ^ Just Me Cookin Cakes - Dawn Marie Schrandt -
- ^ Evropská komise (22. července 2008). „Nařízení Komise (ES) č. 510/2006“. Brusel, Belgie: Úřední věstník Evropské unie. Citováno 14. prosince 2012.
- ^ Passion of a Foodie - An International Kitchen Companion - Heidemarie Vos -
- ^ Puristický recept, pouze brambory, cibule, olej (ve španělštině)
- ^ Cyklopedie pro domácnost z praktických příjmů a denních přání ... - Alexander V. Hamilton -
- ^ Kulinářské kultury Evropy: identita, rozmanitost a dialog -
- ^ Španělsky: Snadné recepty, techniky, přísady - Murdochovy knihy -
- ^ „Chuť Egypta“. Velká červená kuchyně. 2011-02-21. Citováno 2017-11-19.
- ^ Beck, Simone; Bertholle, Louisette; Dítě, Julia (1964). Zvládnutí umění francouzského vaření. New York: Alfred A. Knopf. p. 547.