Seznam uzenin - List of sausages

Chorizo klobása
Tohle je seznam pozoruhodných klobás. Klobása je jídlo obvykle vyrobeno z mleté maso s kůží kolem něj. Klobása se obvykle tvoří v a kryt tradičně z střevo, ale někdy syntetické. Některé klobásy jsou vařené během zpracování a obal může být odstraněn po. Výroba klobás je tradiční konzervace potravin technika. Klobásy mohou být konzervované.
Klobásy

A britský - snídaně se stylem Černý pudink (zcela vlevo)

- Jelito
- Boerewors
- Fermentovaná klobása - druh klobásy, který se vytváří solením nasekaného nebo mletého masa za účelem odstranění vlhkosti a zároveň umožňuje prospěšným bakteriím rozkládat cukry na molekuly chutné.
- Česneková klobása
- Gyurma
- Helzel
- Párek v rohlíku
- Kranjska klobasa
- Loukaniko
- Lucanica
- Merguez
- Panchuker
- Pepperette
- Sai ua
- Letní klobása
- Träipen
- Vegetariánská klobása - mohou být vyrobeny z tofu, seitan, ořechy, pulzy, mykoprotein, sója protein, zelenina nebo jakákoli kombinace podobných ingrediencí, které budou držet pohromadě během vaření[2]
- Volkswagen currywurst - značka klobásy vyráběná automobilkou Volkswagen od roku 1973
- Tlačenka
- Zimní salám
Podle země
Argentina
Arménie
Austrálie
Rakousko
Uzený Extrawurst
Belgie
Brazílie
Bulharsko
Kanada
Chile
Čína
Kolumbie

Chorvatsko
Kuba
Dánsko
- Medisterpølse
- Rød pølse
- Ringriderpølse
- Sønderjysk spegepølse
- Sardel
Estonsko
Faerské ostrovy
Finsko
Francie

Rozličný boudin
- Andouille
- Andouillette
- Boudin
- Boudin blanc de Rethel
- Cervelas de Lyon
- Chipolata
- Diot
- Morteauova klobása
- Rosette de Lyon
- Saucisse de Toulouse
- Saucisse de Strasbourg (fr )
- Sabodet
- Saucisson
- Saucisson de Lyon
Gruzie
Německo
- Ahle Wurst
- Beutelwurst
- Bierschinken
- Bierwurst
- Blutwurst
- Bockwurst
- Bratwurst
- Braunschweiger
- Bregenwurst
- Brühwurst
- Cervelatwurst [5]
- Fleischwurst / Lyoner
- Frankfurter Rindswurst
- Frankfurter Würstchen
- Gelbwurst
- Jagdwurst
- Knackwurst
- Knipp
- Kochwurst
- Kohlwurst
- Landjäger
- Leberkäse
- Leberwurst
- Mettwurst
- Nürnberger Bratwürste
- Pinkel
- Regensburger Wurst
- Saumagen
- Schinkenwurst
- Stippgrütze
- Teewurst
- Thüringer Rostbratwurst
- Thüringer Rotwurst
- Wiener Würstchen [6]
- Weckewerk
- Weisswurst
- Westfälische Rinderwurst
- Wollwurst
- Zungenwurst
- Zwiebelwurst [7]
Řecko
Maďarsko
Indie
Indonésie
- Frikandel
- Saren
- Sosis solo
- Urutan„Tradiční balijská uzená nebo na vzduchu sušená klobása vyrobená z vepřového masa plněného do vepřových střev
Irsko
Itálie

Různé soppressata
- Biroldo
- Ciauscolo
- Cervellata
- Ciavàr
- Cotechino
- Cotechino Modena
- Janovský salám
- Italská klobása
- Kaminwurz nebo kaminwurze - sušeno na vzduchu a uzený za studena klobása (Rohwurst) vyroben z hovězí a fatback nebo vepřové,[10] vyrobené v Jižní Tyrolsko oblast severní Itálie.[11] Kaminwurz je občas také vyroben z jehněčí, koza nebo zvěřina. Název klobásy pochází ze zvyku vytvrzování klobásy v a udírna připojený k komín až na krov tyrolských domů.[12]
- Likëngë
- Mortadella
- „Ndujo
- Salám
- Soppressata
- Zampina
Italský salám

Stárnutí salumi
Salumi jsou italština vyléčený masné výrobky a jsou vyrobeny převážně z vepřového masa. Níže jsou uvedeny pouze salámové verze salámu. Podívejte se na článek o salámu a Kategorie: Salumi pro další odrůdy.
Japonsko
Kazachstán
Korea
Laos
Libanon
Litva
Namibie
Norsko
Mexiko
Maroko
Holandsko
Peru
Filipíny

Různé typy filipínských longganisa v Quiapo, Manila
- Alaminos longganisa
- Baguio longganisa
- Cabanatuan longganisa
- Calumpit longganisa nebo Longganisang Bawang
- Kuřecí longganisa
- Chorizo de Bilbao
- Chorizo de Cebu nebo Longganisa de Cebu
- Chorizo de Macao
- Chorizo Negrense nebo Bacolod Longganisa
- Ryby longganisa
- Guagua longganisa
- Longaniza de Guinobatan
- Lucban longganisa
- Pampanga longganisa
- Pinuneg
- Tuguegarao longganisa nebo Longganisang Ybanag
- Vigan longganisa
Polsko

polština kielbasa, grilovaný
- kielbasa
- kabanos, tenká, na vzduchu sušená klobása ochucená kmín semeno, původně vyrobené z vepřového masa
- kiełbasa wędzona, Polská uzená klobása
- krakowska, silná, rovná klobása uzená za tepla s pepřem a česnekem
- wiejska ([ˈVʲejska]) - velká vepřová a telecí klobása ve tvaru písmene U s majoránka a česnek
- weselna, "svatba „klobása, středně silná uzená klobása ve tvaru písmene U; často se konzumuje během večírků, ale ne výlučně
- kaszanka nebo kiszka - tradiční jelito nebo Černý pudink
- myśliwska - uzená, sušená vepřová klobása.
- kiełbasa biała - bílá klobása prodaná nevařená
- prasky
Portugalsko
Portoriko

Morcilla cocida, Španělský styl krevní klobása konzumovaná ve Španělsku a Latinské Americe
Rumunsko

Pleşcoi klobásy podáváme s chlebem a hořčicí
Rusko
- Doktorskaya kolbasa (rozsvícený „lékařská klobása“) - převládající typ klobásy typu Mortadella, která se velmi podobá na Boloňský styl v americkém stylu; byl vynalezen v SSSR jako zdravé jídlo pro lidi se žaludečními potížemi a nakonec dominoval ruskému trhu s vařenými klobásami s vysokým obsahem vody (v Rusku tzv. „vařené klobásy“). Podle původního sovětského státního standardu se muselo vyrábět vepřové, hovězí, vejce, mléko, kardamom nebo muškátový oříšek, sůl a cukr.
- Krestyanskaya kolbasa (rolnická klobása)
- Sardelka - malá vařená klobása, která se konzumuje jako párek; je však tlustší než typický párek.
Srbsko
Jižní Afrika
Španělsko

Botifarra vaření na grilu
- Androlla
- Botillo
- Butifarra
- Chistorra
- Chorizo
- Chorizo de Pamplona [16]
- Embutido
- Fuet
- Longaniza
- Morcilla
- Morcón
- Salchicha
- Salchichón
- Sobrasada
Surinam
- bloedworst „(klobása“), obvykle vyrobená z vepřové krve, cibule, česneku a strouhanky.
- vleesworst ("masová klobása"), druh tlačenka
Švédsko
Švýcarsko
- Cervelat
- Schüblig
- St. Galler bratwurst
- Landjäger
- Saucisse de choux [17]
- Saucisson Vaudois [18]
Tchaj-wan

Tchajwanský malá klobása ve velké klobáse
- Malá klobása ve velké klobásě - segment tchajwanské vepřové klobásy zabalený do (o něco větší a tlustší) lepkavé rýžové klobásy, obvykle podávaná grilovaný
Thajsko
Tunisko
krocan
Ukrajina
- Jelito Krov`janka (krov - krev)
- Kiško
- Liverwurst
Spojené království

Průřez a Černý pudink Stornoway. Bylo to uděleno Chráněný zeměpisný ukazatel původu stav v květnu 2013 do Evropská komise.[19]
- Poškozená klobása: Nalezeno po celém území Spojené království, Irsko, Austrálie a Nový Zéland.
- Hovězí klobása
- Černý pudink
- Chipolata
- Glamorgan klobása
- Prasečí pudink
- Vepřová klobása
- Vepřové a pórek (někdy nazývané velšská klobása)
- Klobása roll
- Saveloy
- Snorkers
- Stonner kebab
- Rajčatová klobása (vepřové a rajče)
- Tlačenka
Angličtina
- Braughing klobása [20]
- Cumberlandská klobása
- Gloucesterská klobása - vyrobeno z Gloucester Old Spot vepřové maso, které má vysoký obsah tuku.[21]
- Lincolnshire klobása
- Manchester klobása - připravené z vepřového masa, bílého pepře, muškátového květu, muškátového oříšku, zázvoru, šalvěje a hřebíčku[22]
- Marylebone klobása - tradiční londýnská řeznická klobása vyrobená z muškátového květu, zázvoru a šalvěje[23]
- Newmarket klobása
- Oxfordská klobása - vepřové, telecí a citronové
- Jorkšírská klobása - bílý pepř, muškátový květ, muškátový oříšek a kajenský pepř[24]
skotský
velština
- Glamorgan klobása
- Dračí klobása -. Vepřová, pórek a chilli klobása.[25]
Spojené státy

Zabaleno pepperoni plátky
- Andouille
- Boloňská klobása
- Boudin
- Snídaňová klobása
- Chaudin
- Goetta
- Napůl kouř - "místní klobásová pochoutka"[26] nalezen v Washington DC. a okolní region
- Prasečí chřtán
- Párek v rohlíku
- Horký odkaz
- Italská klobása
- Knoblewurst - židovská pochoutka: „kyprá hovězí klobása dochucená česnekem.“[27]
- Libanon Bologna
- Pepperoni
Venezuela
Vietnam
Zimbabwe
Viz také
Reference
- ^ Herzův salám 1888
- ^ Lapidos, Julie (8. června 2011). „Vegetariánská klobása: Který napodobenina vepřového šrotu je nejlepší?“. Břidlice.
- ^ www.meatsandsausages.com https://www.meatsandsausages.com/sausage-recipes/cooked/jausenwurst. Citováno 4. dubna 2020. Chybějící nebo prázdný
| název =
(Pomoc) - ^ Hempstead, A. (2017). Moon Atlantic Canada: Nové Skotsko, Nový Brunšvik, Ostrov prince Edwarda, Newfoundland a Labrador. Průvodce. Avalon Publishing. p. pt171. ISBN 978-1-63121-486-8. Citováno 23. října 2017.
- ^ Toldrová, F. (2010). Příručka pro zpracování masa. Wiley. p. 391. ISBN 978-0-8138-2096-5. Citováno 23. října 2017.
- ^ Steves, R. (2017). Rick Steves Berlin. Rick Steves. Avalon Publishing. p. pt606. ISBN 978-1-63121-694-7. Citováno 23. října 2017.
- ^ Sheraton, M. (2010). Německá kuchařka: Kompletní průvodce zvládnutím autentického německého vaření. Random House Publishing Group. p. pt396. ISBN 978-0-307-75457-8. Citováno 23. října 2017.
- ^ Long, L.M. (2015). Ethnic American Food Today: Kulturní encyklopedie. Ethnic American Food Today. Vydavatelé Rowman & Littlefield. p. 277. ISBN 978-1-4422-2731-6. Citováno 23. října 2017.
- ^ Phillips, A .; Scotchmer, J. (2010). Maďarsko. Bradt Guides. Bradt Travel Guides. p. 373. ISBN 978-1-84162-285-9. Citováno 23. října 2017.
- ^ Publishing, DK (2012). Klobása (v němčině). DK Publishing. p. 34. ISBN 978-1-4654-0092-5. Citováno 25. září 2015.
- ^ Südtirol - Das Kochbuch Gebundene Ausgabe. Kolín nad Rýnem: Naumann Und Goebel; (30. srpna 2011), s. 15, ISBN 978-3625130277
- ^ "Kaminwurzen - uzené klobásy, balení 3". Metzgerei Mair. Metzgerei Mair. Citováno 18. září 2015.
- ^ Wadi, S. (2015). Nový středomořský stůl: moderní a rustikální recepty inspirované tradicemi trvajícími na třech kontinentech. Page Street Publishing. p. 193. ISBN 978-1-62414-104-1. Citováno 22. října 2017.
- ^ Khalifé, M. (2008). Mezze kuchařka. Nové Holandsko. p. 10. ISBN 978-1-84537-978-0. Citováno 22. října 2017.
- ^ "Banátová klobása". Radio Romania International. 23. října 2017. Citováno 23. října 2017.
- ^ Příručka kvašeného masa a drůbeže. Wiley. 2014. s. 245. ISBN 978-1-118-52267-7. Citováno 23. října 2017.
- ^ Allen, G. (2015). Klobása: Globální historie. Jedlé (v němčině). Reaktion Books. p. pt115. ISBN 978-1-78023-555-4. Citováno 23. října 2017.
- ^ Sinclair, C. (2009). Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. Bloomsbury Publishing. p. pt1179. ISBN 978-1-4081-0218-3. Citováno 23. října 2017.
- ^ „Černý pudink Stornoway dostal chráněný status“. BBC novinky. 8. května 2013. Citováno 26. března 2014.
- ^ Venkovsky zivot. Country Life, Limited. 2000. str. 53. Citováno 23. října 2017.
- ^ Sinclair, C. (2009). Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. Bloomsbury Publishing. p. pt571. ISBN 978-1-4081-0218-3. Citováno 23. října 2017.
- ^ Webb, A. (2012). Jídlo Britannia. Random House. str. 120–121. ISBN 978-1-4090-2222-0. Citováno 23. října 2017.
- ^ „Britský soudce Best Baker požaduje jednoduchost menu“. Ranní inzerent. 19. května 2014. Citováno 23. října 2017.
- ^ Finney, T.B. (1908). Šikovný průvodce: Pro použití vepřových řezníků, řezníků, slanin, uzenářů a výrobců masa, obchodníků s potravinami atd.. T.B. Finney. p. 67. Citováno 23. října 2017.
- ^ http://news.bbc.co.uk/1/hi/wales/6159630.stm,
- ^ Carr, David (16. ledna 2009). "Památník Munchies". The New York Times. Citováno 4. května 2010.
- ^ Bruni, Frank (30. května 2007). "Jdi, jez, nikdy nevíš". Citováno 26. července 2017.
externí odkazy
Média související s Klobásy na Wikimedia Commons
Média související s Salumi na Wikimedia Commons
Média související s Výroba klobás na Wikimedia Commons