Seznam nakládaných potravin - List of pickled foods
Různé nakládaný potraviny
Tohle je seznam nakládaných potravin. Existuje mnoho různých druhů potravin nakládaný na zachovat je a přidat příchuť. Některé z těchto potravin také splňují podmínky pro fermentované potraviny.
Nakládané potraviny
A

Celer asazuke
- Aavakaaya - Mango nálev z Andhra Pradesh v Indii
- Acar - Zeleninová okurka vyrobená v Indonésii, Malajsii, Singapuru a Bruneji.
- Achaar
- Allium chinense - Jedlé druhy rostlin pocházející z Číny a Koreje
- Amba - Mango nakládaná koření
- Jablko - Jedlé plody domestikovaného listnatého stromu [1]
- Artyčok - Druh zeleniny, což je druh bodláku pěstovaného jako potravina [2]
- Asazuke - Japonská metoda moření
- Asinan - indonéské nakládané zeleninové nebo ovocné jídlo
- Atchara - Lák vyrobený ze strouhané nezralé papáji populární na Filipínách
B
- Červená řepa - Taprootová část rostliny řepy
- Řepná vejce - Vejce natvrdo konzervovaná ve slaném nálevu z řepy, řepné šťávy, octa, cukru a koření
- Beni šóga - Japonský nakládaný zázvor
- Bettarazuke - Typ nakládaného daikonu populární v Tokiu
- Bodi ko Achar - Nepálský lák z vařených fazolí
- Bostongurka - Ochutnávka s nakládanými okurkami, červenou paprikou a cibulí s kořením
- Branston nálev
- Solený sýr - Sýr zrající ve slaném nálevu
C

Chanh muối stárnutí ve skleněných nádobách

Curtido (vlevo)
- Zelí - Listová zelenina v rodině kvetoucích rostlin Brassicaceae
- Kapary - Druhy rostlin s jedlými poupata a plody
- Nakládaná mrkev - Mrkev naložená ve slaném nálevu, octě nebo jiném roztoku
- Chhundo - Druh indické okurky z Gudžarátu
- Chanh muối - Vápenec solený ve vietnamské kuchyni
- Čínské okurky - Různá zelenina nebo ovoce, které byly fermentovány mořením se solí a solným roztokem
- Čau čau - Záliba
- Srdcovky - Rodina jedlých mořských mlžů
- Zelný salát - Salát sestávající převážně z jemně nastrouhaného syrového zelí [3]
- Hovězí v konzervě - Hovězí produkt sušený solí
- Krabí maso - Maso nalezené v krabu
- Nakládaná okurka - Okurka nakládaná ve slaném nálevu, octě nebo jiném roztoku
- Okurková polévka - Tradiční polská a litevská polévka z kyselých, solených okurek a brambor
- Cueritos - Prasečí kůže, obvykle nakládaná v octě, a lze ji připravit s pikantní omáčkou
- Curtido - Typ lehce kvašeného zelného požitku ze Střední Ameriky
D
- Daikon - Nakládaný přípravek z ředkvičky daikon
- Dilly fazole - Nakládané zelené fazole, často ochucené koprem.
- Fermentovaný fazolový tvaroh, také známý jako Doufulu - čínské koření skládající se z formy zpracovaného konzervovaného tofu používaného ve východoasijské kuchyni
E

Nakládané eisbein, s kysané zelí
F
- Smažená okurka - Svačina vyrobená z hlubokého smažení nakrájených nakládaných koprových okurek.
- Ovoce - Ovoce konzervované anaerobní fermentací ve slaném nálevu nebo ponořením do octa
- Fukujinzuke - Zelenina včetně daikonu, lilku, kořene lotosu a okurky jemně nasekané a nakládané na základně ochucené sójovou omáčkou
G
- Gari - Tenký nakrájený mladý zázvor marinovaný v roztoku cukru a octa podávaný obvykle podávaný se sushi
- Česnek - Ocet konzervovaný česnekem čínské tradice.
- kyselá okurka - Okurka nakládaná ve slaném nálevu, octě nebo jiném roztoku
- Giardiniera - Italská chuť nakládané zeleniny v octě nebo oleji
- Zázvorová okurka - Populární nálev v Andhra Pradesh v Indii
- Zelené fazole - Nakládané zelené fazole, často ochucené koprem. - někdy označované jako fazole
H
J
- Jujube - druh rostliny s jedlým ovocem
Nakládaný kyselá okurka
Slaneček s cibulí
K.

Knieperkohl (uprostřed), s Kassler (uzené vepřové maso) a brambory
- Karashizuke - Typ japonské nakládané zeleniny
- Kasuzuke - Japonské okurky používající kaly z důvodu
- Kimči - Tradiční korejská příloha ze solené a kvašené zeleniny
- Baek-kimchi - Kimchi vyrobené bez prášku z chilli papriček
- Dongchimi - Krátce zrající korejský zeleninový nálev
- Kkakdugi - Variace kimči vyrobená z nakrájené ředkvičky
- Nabak-kimči - Vodnaté kimči vyrobené z tenké plátky korejské ředkvičky a zelí napa
- Yeolmu-kimchi - korejský nálev z listů letní ředkvičky
- Knieperkohl - Nakládané zelné jídlo podobné zelí
L
M
- Mango nálev - Různé okurky připravené z manga
- Matsumaezuke - Nakládané jídlo z Matsumae, Hokkaido, Japonsko
- Meigan cai - Typ suché nakládané čínské hořčice
- Smíšená okurka - Nakládané okurky vyrobené z různých druhů zeleniny smíchaných ve stejném procesu moření
- Mohnyin tjin - Barmská fermentovaná zelenina v rýžovém víně
- Morkovcha - Pikantní marinovaný mrkvový salát
- Murabba - Pikantní nebo sladká celozrnná zavařenina z Pákistánu, Íránu, severní Indie, Ázerbájdžánu, Arménie a Gruzie
- Murături - Nakládaná zelenina rumunské a moldavské kuchyně
- Mušle - Společný název pro členy několika čeledí mlžů
- Hořčice - Oblíbené slaně kvašené jídlo v kuchyni Hmong
N
- Nem chua - Vietnamské jídlo, které je srolované
- Nozawana - Japonská listová zelenina, často nakládaná
- Nukazuke - Japonský lák vyrobený fermentací zeleniny v rýžových otrubách
Ó

Miska ze stříbrné kůže nakládaná cibule
- Oorgai
- Cibule
P
- Pachranga
- Pao cai - Typ nálevu v čínské, zejména sečuánské kuchyni
- Pastrami - Maso konzervované částečným sušením, kořením, uzením a parou
- Peppadew - Značka sladké a kořeněné nakládané papriky pěstované v Jižní Africe
- Piccalilli - Britská chuť nakrájené nakládané zeleniny a koření
- Nakládané maso - označované také jako nakládané vepřové maso
- Nakládaná mrkev - mrkev, která byla nakládána ve slaném nálevu, octě nebo jiném roztoku a nechána po určitou dobu fermentovat
- Nakládaná okurka - Okurka nakládaná ve slaném nálevu, octě nebo jiném roztoku
- Nakládaná cibule - Cibule nakládaná v roztoku octa nebo soli
- Nakládaný pepř - paprika Capsicum konzervovaná mořením
- Nakládaná ředkev - Ředkvička podávaná s korejským smaženým kuřetem
- Mořicí sůl - Jemnozrnná sůl používaná k výrobě okurky
- Prasečí klusáci, známé také jako Prasata
- Kreveta - Obecný název používaný u velkých plaveckých korýšů [5]
- Konzervovaný citron - Typ nálevu
- Prořezávat - Sušená švestka jakéhokoli kultivaru
R
- Záliba - vařená, nakládaná nebo nakrájená zelenina nebo ovoce používané jako koření
- Ředkev - Jedlá kořenová zelenina z čeledi Brassicaceae
- Rollmopy - Nakládané sledě filé
S
- Losos - Rodina ryb příbuzná pstruhům [6]
- Solené maso - Maso nebo ryby konzervované nebo konzervované solí
- Solené vepřové maso - Vepřové maso sušené solí, obvykle připravované z vepřového břicha, nebo, vzácněji, tlustého střeva.
- kysané zelí - Jemně nakrájené a fermentované zelí
- Mořská řasa - Řasy, které lze konzumovat a používat při přípravě jídla
- Krevety - Decapod korýši
- Kyselé zelí - Kvašená zeleninová zavařenina oblíbená v rumunské, bosenské, chorvatské, makedonské, srbské a bulharské kuchyni
- Spreewald okurky - Speciální okurka z Braniborska
- Suan cai - Tradiční čínská nakládaná zelenina
- Španělský nálev [7][8][9]
T
- Takuan - Nakládaný přípravek z ředkvičky daikon
- Salát ze tří fazolí - Společný studený salát složený z různých vařených nebo nakládaných fazolí [10]
- Konzervovaná zelenina Tianjin - Typ nakládaného čínského zelí pocházejícího z Tianjinu v Číně
- Tsukemono - Japonská konzervovaná zelenina
- Torshi, také známý jako Tursu - nakládaná zelenina kuchyní mnoha balkánských a středovýchodních zemí
U
- Umeboshi - Kyselé, nakládané japonské ovoce
Takuan je nakládaný ředkev daikon
Tursu jsou nakládaný zelenina z mnoha kuchyní balkánský a střední východ zemí.
Ž
- Vlašské ořechy - Tradiční anglický nálev z vlašských ořechů
- Kůra melounu - Velké ovoce s hladkou tvrdou kůrou, z tykevové rodiny [11]
- Whelks - Běžný název, který se používá pro různé druhy mořských šneků
Z
- Zha cai - Nakládaná hořčice stonek rostliny z Chongqing, Čína
Viz také
- Koření - Látka přidávaná do jídla za účelem přidání nebo zlepšení chuti
- Seznam čatní - Odkazy na články z Wikipedie o významných odrůdách chutney
- Seznam koření - článek seznamu Wikipedie
- Seznam fermentovaných potravin - článek seznamu Wikipedie
- Seznam indických okurek - článek seznamu Wikipedie
- Seznam odrůd kimchi
Reference
- ^ Káva a čaj Industries and the Flavour Field. Nakladatelská společnost Spice Mill. 1913. str. 1082. Citováno 27. května 2017.
- ^ "Nakládané artyčoky". Gurmánský cestovatel. 9. září 2016. Citováno 27. května 2017.
- ^ Severson, Kim (9. května 2014). „Nízkozemský nakládaný recept Coleslaw“. New York Times vaření. Citováno 27. května 2017.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
- ^ Miller, Robin (listopad 2007). Rychlá oprava jídla: 200 jednoduchých, lahodných receptů, které vám usnadní stravování. Newtown, CT: Taunton Press. p.231. ISBN 978-1-56158-947-0.
- ^ Society, American Oriental (1897). Journal of the American Oriental Society. Americká orientální série. Americká orientální společnost. p. 109. Citováno 27. května 2017.
- ^ Cobb, J.N. (1921). Tichomořský rybolov lososů. Oddělení obchodu. Dokument předsednictva pro rybolov. Vládní tiskárna USA. p.133. Citováno 27. května 2017.
- ^ Úklid v modré trávě: Nová a praktická kuchařská kniha: obsahující téměř tisíc receptů. Geo. E. Stevens. 1875. str. 36. Citováno 27. května 2017.
- ^ Manuál hospodyně: Být kompilací příjmů testované hodnoty. J.J. Little & Company, tiskaři. 1882. str. 60. Citováno 27. května 2017.
- ^ Frazer, M.H. (1903). Kniha příjmu z Kentucky (v češtině). Tisk společnosti Bradley & Gilbert Company. p.332. Citováno 27. května 2017.
- ^ Lepší domy a zahrady to dokážou!. Lepší domy a zahrady vaření. Houghton Mifflin Harcourt. 2012. s. 163. ISBN 978-0-544-17842-7. Citováno 27. května 2017.
- ^ Hansen, A. (2011). Moderní spíž. Ebury Publishing. p. pt43. ISBN 978-1-4090-3360-8. Citováno 27. května 2017.
externí odkazy
Média související s Nakládané jídlo na Wikimedia Commons