Západní saharská kuchyně - Western Saharan cuisine - Wikipedia

Umístění západní Sahara

Saharawská kuchyně

Saharawi chléb

Západní saharská kuchyně zahrnuje kuchyně z západní Sahara, a sporné území v Maghrebu region Severní Afrika, ohraničený Maroko na sever, Alžírsko na extrémní severovýchod, Mauretánie na východ a na jih a na Atlantický oceán na západ. Západosaharská kuchyně má několik vlivů, protože počet obyvatel této oblasti (Sahrawi ), ve většině případů jsou arabština a Berberský původ. Saharawská kuchyně je také ovlivněna Španělská kuchyně díky španělské kolonizaci.

Potraviny se dovážejí primárně do Západní Sahary, protože minimální srážky na tomto území brzdí zemědělskou produkci.^[1] Mezi původní zdroje potravy patří zdroje pocházející z rybolov a nomádský pastevectví.^[1] Práce a podnikání v těchto původních potravinách jsou také hlavním přispěvatelem příjem pro populaci území a patří mezi hlavní přispěvatele do ekonomika Západní Sahary.^[1]

Hlavní základní potraviny je kuskus který často tak či onak doprovází všechna jídla. Vliv jižní kuchyně je nutí konzumovat arašíd jako doplněk některých jídel.

Pokud jde o maso, Sahrawové upřednostňují velbloud a koza; vepřové se nejí, protože není halal. Jehněčí také zaujímá prominentní místo. Některé kmeny jsou známé pěstováním pšenice, ječmene a obilovin obecně.

Nějaký ovoce a zelenina jsou pěstovány v oázy které jsou rozptýleny na území.^{[Citace je zapotřebí ]}

Od roku 2012 se veškerá hospodářská činnost a obchod v Západní Sahaře řídí vláda Maroka.^{[Citace je zapotřebí ]}

Běžná jídla a pokrmy

Strava saharských kmenů byla téměř úplně nomádská a byla založena hlavně na maso, mléko a deriváty. Pobřežní kmeny přidaly k této dietě rybí pokrmy, rýže a tak dále.

• Kuskus, jídlo pasta, s masem a zelenina^[2][3]
• Tajín, velbloudí maso ^[4][5][6]
  • Vyrobeno výhradně z dromedáře
• Kozí maso ^[5]
• Meifrisa je tradiční pokrm regionu.^[7] To je dusit připravené s králíkem, jehněčí nebo velbloudí maso, cibule a česnek, podávané na vrcholu nekvašený chléb vařené v písku.^[7]
• Ezzmit, obiloviny.
• El aych, cereálie s mlékem.
• Arroz con pescado.
• Různé druhy pečeně.

Nápoje

Saharawi čaj

• Je to velmi obvyklý příjem čaj. Čaj je pro obyvatele Saharawi víc než jen nápoj. Je to způsob, jak se setkat s přáteli a rodinou, sdílet sdílené okamžiky konverzace a přátelství.

Obvykle následuje rituál, ve kterém jsou vzaty tři nádoby. V tomto ohledu je populární komentář: „První pohár čaje je hořký jako život, druhý šálek sladký jako láska a třetí měkký jako smrt."^[2]

• Velbloudí mléko ^[8]
  • dojeno pouze z dromedáře
• Kozí mléko ^[9]

Viz také

• Marocká kuchyně

Reference

• Kultura jídla v subsaharské Africe - Fran Osseo-Asare
• Recepty Afriky - Dyfed Lloyd Evans

Další čtení

• Crossette, Barbara (9. června 2001). „Světový briefing, Afrika: Západní Sahara: Uprchlíci potřebují jídlo“. The New York Times. Citováno 29. ledna 2014.
• Sahara Press Service (3. února 2013). „Maroko: Švédské potravinové řetězce se spojily v vyhýbání se okupovanému zboží Západní Sahary“. Celá Afrika. Citováno 29. ledna 2014.
• Sahara Press Service (16. dubna 2013). „Západní Sahara: Více než 20 tun potravinové pomoci saharawským uprchlíkům“. Celá Afrika. Citováno 29. ledna 2014.

externí odkazy

• "Místa k jídlu v Západní Sahaře". Virtuální turista.