Afghánský chléb - Afghan bread
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (Březen 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
 | |
| Alternativní názvy | Naan |
|---|---|
| Typ | Chlebové placky |
| Místo původu | Afghánistán |
| Jiná informace | Národní chléb z Afghánistán |
Afghánský chlébnebo Nân-i Afğânī (Peršan: نان افغانی), je národní chléb z Afghánistán. Chléb je oválný nebo obdélníkový a pečený v a tandoor, válcová trouba, která je primárním kuchyňským zařízením subkontinentální oblasti. Afghánská verze tandoru sedí nad zemí a je vyrobena z cihel, které se ohřívají na vaření chleba. Chléb, také známý jako naan, je tvarován a poté přilepen k vnitřní stěně trouby k pečení. Je to podobné jako u naan jedeného Khyber Paštunsko. Nigella nebo kmín na chléb se často sypou semínka, a to jak na ozdobu, tak na chuť, a do těsta se rýhují podélné čáry, které chlebu dodávají texturu.
Afghánský chléb je běžně skladován v obchodech s potravinami na Středním východě v západních zemích. V Afghánistánu pekař stále vaří chléb tradičním způsobem natřením těsto kolem tandoor, takže se rychle nafoukne a začne se barvit a vydávat vůni čerstvého chleba, která přitahuje davy lidí brzy ráno. The pekař pak použije dlouhé železo kleště vytáhnout chléb ze stěny tandoor. Afghánci nosí chléb v látkových pytlích.
Jelikož lidé v Afghánistánu běžně používají k jídlu ruce, chléb tak funguje jako nádoba, která slouží k zakládání potravin, aby je bylo možné sbírat a dopravovat do úst, a také nasávat tekutiny na talíř.
Chléb chutná podobně jako arménsky lavash chléb, stejně jako íránský barbarský chléb.
Kategorie: Chlebové placky
Potravinový portál