Seznam choux cukrářských pokrmů - List of choux pastry dishes - Wikipedia

Toto je seznam choux pečivo. Choux pečivo nebo paštika choux, je lehké těsto, které obsahuje pouze máslo, vodu, mouku a vejce. Vysoký obsah vlhkosti v těstě způsobuje, že při vaření vytváří páru, která nafoukne těsto.

Chouxové pečivo

název	obraz	Typ	Původ	Popis
Beignet		Bonbón	Francie	Smažené, často přelité práškovým cukrem.
Bossche bol nebo reuzenbol		Bonbón	Holandsko	Velký holandský profiterol, plněný šlehačkou a celý potažený čokoládou.
Chouquette		Bonbón	Francie	Malá část pečeného masa posypaná perlový cukr a někdy naplněné pudink nebo pěna. A chouquette lze také ponořit čokoláda nebo pokryté v čokoládové lupínky.
Krémový obláček		Bonbón	NÁS.	Vidět Profiterole
Croquembouche		Bonbón	Francie	Francouzský dezert skládající se z kuliček z chouxového pečiva naskládaných do kuželu a spojených karamelovými nitěmi.
Éclair		Bonbón	Francie	Podlouhlé pečivo naplněné krémem a přelité polevou.
Gougère		Pikantní	Francie	Pečené slané pečivo z těsta choux smíchaného se sýrem.
Karpatka		Bonbón	Polsko	Dort vyrobený z jednoho listu krátké pečivo na dně a jeden list choux pečivo nahoře (nebo dva listy těsta choux), naplněné krémem nebo krémem. Obvykle se podává s ovocem nebo zmrzlinou. Dort odvozuje svůj název od Karpaty - horní vrstva připomíná jejich drsné vrcholy a údolí.
Dámský pupek		Bonbón	krocan	Vyrobeno z kuliček chouxového pečiva, které jsou důlkové, hluboce smažené a poté namočené v sirupu.
Moorkop		Bonbón	Holandsko	Typ holandské profiterole.
Jeptiška obláčky		Bonbón	Francie	Choux se před pečením smaží na pánvi.
Paris-Brest		Bonbón	Francie	Vyrobeno z těsta choux a pralinka ochucený krém, tvarovaný jako kolo pro cyklistický závod, pro který je pojmenován.
Pommes dauphine		Pikantní	Francie	Křupavé bramborové lupínky vyrobené smícháním bramborové kaše s pikantním chouxovým těstem, formováním směsi do knedlíkových tvarů a následným smažením.
Profiterole		Bonbón	Francie	Francouzský dezertní chouxový cukrářský míč naplněný šlehačkou, cukrářským krémem, pudinkem nebo (zejména v USA) zmrzlinou. Běžně známý jako krémový obláček v USA národní jídlo z Gibraltar.
Religieuse		Bonbón	Francie	Vyrobeno ze dvou pouzder na pečivo, jedno větší než druhé, naplněné crème pâtissière, většinou obyčejně čokoláda nebo moka.
Dort svatého Honoré		Bonbón	Francie	Kruh listové těsto na jeho základně s kroužkem chouxu, který je připevněn k vnějšímu okraji. Tato základna je tradičně plná crème chiboust a zakončena šlehačkou pomocí speciální špičky na potrubí St. Honoré.

Viz také

• Seznam pečiva