Bhútánská kuchyně - Bhutanese cuisine

Bhutanese národní jídlo Ema datshi (ཨེ་ མ་ དར་ ཚིལ །) s rýží (směs Bhutanese červená rýže a bílá rýže )
Část série na
Kultura Bhútánu
Bhútánská vlajka.svg
Dějiny
Lidé
Jazyky
Kuchyně
Náboženství
Umění
Sport

Bhútánská kuchyně (Dzongkha: འབྲུག་ ཟས་; Wylie: brug-zas) hodně zaměstnává červená rýže (jako hnědá rýže v textuře, ale s ořechovou chutí, jediná odrůda rýže který roste v vysoké nadmořské výšky ), pohanka a stále více kukuřice. Pohanka se konzumuje hlavně v Bumthangu, kukuřici ve východních okresech a rýži jinde. Strava v kopcích také zahrnuje kuře, jaka maso, sušené hovězí, vepřové, vepřový tuk a jehněčí. Polévky a dušená masa maso rýže kapradiny, čočka a suší se zelenina, okořeněné chilli papričky a sýr, jsou v chladném období oblíbeným jídlem. Zow shungo je rýžová mísa smíchaná se zbytkovou zeleninou. Ema datshi je kořeněné jídlo připravené z velkých zelených chilli papriček ve sýrové omáčce (podobně jako chili con queso ), kterou lze nazvat národní jídlo pro svou všudypřítomnost a hrdost na to Bhútánci mít na to.[1] Mezi další potraviny patří jasha maru (kuřecí pokrm), phaksha paa (sušené vepřové maso s chilli papričkami, koření a zelenina, včetně tuřín, zelenina nebo ředkvičky ), thukpa, koupel, a smažená rýže. Volal sýr z kravského mléka datshi se nikdy nejedí syrové, ale používá se k výrobě omáček. Zoedoe je další druh sýra vyráběný ve východních okresech, který se přidává do polévek. Zoedoe je normálně nazelenalé barvy a má silnou vůni. Mezi další druhy sýrů patří například západní druhy čedar a Gouda. Západní sýr se vyrábí ve švýcarské sýrárně v Bumthangu nebo se dováží z Indie.

Mezi oblíbené občerstvení patří momo (Bhutanese knedlíky), shakam eezay[kontrolovat pravopis ], khabzey (sušené lívance vyrobeno s mouka, voda a cukr, které jsou pak smažené), shabalay, juma (Bhútánci klobásy marinovaný v koření) a nudle. Restaurace v zemi mohou sloužit čínština, Nepálské, Tibetský a indický potraviny, které jsou velmi populární a v posledních letech korejština restaurace se otevřely kvůli rostoucí popularitě Korejská populární kultura v zemi.[2] Mléčné výrobky potraviny máslo a sýr z jaky a krávy, jsou také populární a téměř všechno mléko se změní na máslo a sýr. Mezi oblíbené nápoje patří máslový čaj připravené z čajového lístku, soli a másla (tzv suja), čaj s mlékem (volala ngaja), Černý čaj, místně vařený ara (rýžové víno ), a pivo. Koření zahrnuje kari, kardamon, Zrzavý, věc (S'-čchuanský pepř ), česnek, kurkuma, a kmín.

  • Bhútánská jídla a jídla

  • Vaření Jasha maru, tradiční pokrm mletý kuře, rajčata a další přísady

  • JashaBhútánské kuře kari

  • Bhútánci chilli papričky na trhu v Thimphu

  • Tradiční pokrm s kuřecím masem s citronovou polevou, restovaným špenátem a dušenou bhutanskou červenou rýží

Etiketa

Když se nabízí jídlo, říká se meshu meshu, zakrývající si ústa rukama odmítnutým způsobem podle Bhutanese, a poté se vzdá druhé nebo třetí nabídky.[Citace je zapotřebí ]

Viz také

Reference

  1. ^ „༈ རྫོང་ ཁ་ ཨིང་ ལི ཤ་ ཤན་ སྦྱར་ ཚིག་ མཛོད ། ༼ ཨ ༽“ [Dzongkha-anglický slovník: "A"]. Dzongkha-anglický online slovník. Dzongkha Development Commission, vláda Bhútánu. Archivovány od originál dne 25. 8. 2011. Citováno 2011-10-30.
  2. ^ „Korejská horečka zasáhla Bhútán“. Uvnitř ASEAN. Archivovány od originál dne 02.02.2016. Citováno 2016-01-05.

externí odkazy