Brunejská kuchyně - Bruneian cuisine

Ambuyat, národní jídlo Bruneje.

Brunejská kuchyně se týká kuchyně Brunej. Je to podobné a silně ovlivněno kuchyní sousedních Malajsie, Singapur,^[1] a Indonésie, s dalšími vlivy z Indie, Číny, Thajska a Japonska. Jak je v regionu běžné, ryby a rýže jsou základními potravinami, ačkoli hovězí maso je drahé a tedy méně běžné. Vzhledem k převaze islámského náboženství je jídlo halal a vepřovému masu se vyhýbáme. Alkohol je v Bruneji zakázán.^[1] Ve venkovských oblastech, zvěř, jako jsou volně žijící ptáci, sambar jelen, a štěkající jelen jsou loveni.

Jídla a jídla

Pokrmy z Bruneje jsou často pikantní, a jsou běžně konzumovány buď rýže nebo nudle. Hovězí rendang, nasi lemak a pajeri nanas jsou v Bruneji oblíbeným jídlem.^[2] Mezi několika jídly, která jsou pro Brunej typická ambuyat lepkavá koule bez chuti ságo škrob, který je omotán kolem bambusové vidličky a ponořen do pikantní a kyselé omáčky. Nasi katok, což v doslovném překladu znamená „klepat na rýži“, je oblíbené jídlo, které se skládá z hladké rýže, smaženého kuřecího masa a sambalu, kořeněného požitku z mletých chilli papriček a různých vedlejších ingrediencí, mimo jiné včetně krevetové pasty, česneku zázvor, šalotka, pórek, palmový cukr, limetová šťáva, ocet a ančovičky. Nasi katok se tradičně podává zabalený do hnědého papíru.

Nápoje

Kokosové mléko

Poloha Bruneje

Mezi běžné nápoje patří kokosové mléko, ovocný džus, čaj a káva. Potraviny z mnoha jiných kultur, jako je čínská a indická, jsou přítomny v Bruneji.

Reference

• Brunej 2009. Oxford Business Group. ISBN  1-907065-09-1, ISBN  978-1-907065-09-5 . Str. 213 [1]

externí odkazy