Seznam irských jídel - List of Irish dishes
Tohle je seznam jídel nalezených v irské kuchyni. Irská kuchyně je styl vaření pocházející z Irska nebo vyvinutý společností Irové. Vyvinul se ze staletí společenských a politických změn. The kuchyně bere svůj vliv z pěstovaných plodin a zvířat v ní chovaných mírný klima. Zavedení brambor ve druhé polovině 16. století poté silně ovlivňoval irskou kuchyni a v důsledku toho je často úzce spojen s Irskem. Mezi reprezentativní irská jídla patří Irský guláš, slanina a zelí, boxty, rozmazlit, a colcannon.
Irská jídla
Anglické jméno | Irské jméno | obraz | Popis |
---|---|---|---|
Slanina a zelí | Bágún agus cabáiste | ![]() | Bez plátků zadní slanina vařené spolu se zelím a bramborami.[1] |
Barmbrack | Bairín breac | ![]() | Kváskový chléb s sultánky a rozinky. |
Těsto hamburger | A Fast Food skládající se z hovězího masa patty vařené v těsto, podobně jako a otlučená klobása. A Wurly hamburger (pravopis se liší) je těstový hamburger podávaný s hamburger buchta a polevy. | ||
Černý pudink | Putóg dhubh | Klobása z vařená vepřová krev, vepřový tuk, vepřová kůra, vepřová plec, vepřová játra, oves, cibule, suchar (pšeničný škrob, sůl), voda, sůl, koření a koření (suchar, koření). Obrázek ukazuje plátky černého pudinku (tmavý) a bílého pudinku (světlý). | |
Boxty | Bacstaí | ![]() | Jemně nastrouhané syrové brambory a bramborová kaše smíchané s moukou, jedlou sodou, podmáslí a občas vejce, pak vařené jako a lívanec na pánvi. |
Snídaně | Rollóg bhricfeasta | ![]() | A Houska naplněné prvky a tradiční smažení, určené ke konzumaci po cestě do školy nebo do práce. Lze jej zakoupit na celé řadě čerpacích stanic, místních trafik, supermarketů a restaurací Irsko a Velká Británie. Často sloužil po boku horká kuřecí rolka, který je vyplněn „obyčejným“ nebo „kořeněným“ smažené kuře prsní řízek. |
Champ Také známý jako „Poundies“ | Brúitín | Bramborová kaše a nasekané jarní cibulky (jarní cibulky) s máslem a mlékem. | |
Rozmazlit | Cadal | ![]() | Vrstvy nahrubo nakrájené vepřové klobásy, slanina (obvykle tenké plátky, poněkud mastné zadní slanina ), s plátky brambor a cibulí. |
Colcannon | Cál ceannann | ![]() | Bramborová kaše s kapusta nebo zelí. |
Sekaná zapečená s brambory | Pióg an aoire | ![]() | Tvarohový koláč je hovězí a zeleninová směs s omáčkou přelitou bramborovou kaší. |
Crubeens | Crúibín | ![]() | Vařený vepřové nohy. |
Kari čipy | ![]() | Bramborové hranolky a a kari omáčka. | |
Drisheen | Drisín | Typ Černý pudink. | |
Farl | Farla | ![]() | Tradiční rychlý chléb nebo dort, zhruba trojúhelníkového tvaru. |
Smažený chléb | Arán friochta | ![]() | Chléb smažený na slaninovém tuku. |
Kompletní snídaně Také známý jako „plný irský“, „irský smažit“ nebo „Ulster Fry " | Bricfeasta friochta | ![]() | Rashers, klobásy a vejce, často podávané s různými přílohami, jako jsou smažené houby, soda chléb a pudinky. |
Česnekové sýrové lupínky | Bramborové hranolky s česnekem majonéza a roztavil se čedar. | ||
Dobrota | Gudaí | A dezert pokrm připravený vařením chleba v mléce s cukrem a kořením. | |
Gur dort | Cáca gur | ![]() | A pečivo cukroví spojené s Dublinem. |
Irský guláš | Stobhach / Stobhach Gaelach | ![]() | Tradiční dusit jehněčí nebo skopové, brambory, mrkev, cibule a petržel. |
Jambon | Složený listové těsto plněné na kostičky nakrájenou šunkou, vejcem a sýrem, podávané teplé v lahůdkářství a často snědli snídaně nebo nadmořské výšky. | ||
Limerick Ham | Liamhás Luimnigh | Zvláštní způsob přípravy spoje slanina v rámci kuchyně Irska. Metoda byla původně vyvinuta v Hrabství Limerick, Irsko. | |
Irská rybí polévka | Seabhdar | Zvláštní způsob přípravy polévky z mořských plodů, často podávané s mlékem nebo smetanou. | |
Bramborová kaše | Brúitín | ![]() | Připraveno rmutováním čerstvě uvařeného brambory s Mačkadlo brambor, Vidlička, soudce,nebo mlýn na jídlo, nebo je šlehat ručním šlehačem. Někdy se přidává máslo a mléko. |
Pastie | - | ![]() | Kolem, otlučený koláč z mletého vepřového masa, cibule, brambor a brambor koření. |
Bramborový chléb | Arán prátaí | ![]() | Plochý chléb vyrobený z brambor a mouky, smažený nasucho. Klíčovou součástí Ulster Fry. |
Buchtička | Scóna | ![]() | A buchtička je jednorázová rychlý chléb /dort, obvykle vyrobeny z pšenice, ječmen nebo ovesné vločky s prášek na pečení jako kypřící prostředek a zapečené na plechové pánve. Koláček je často lehce oslazený a příležitostně prosklené s mytí vajec.[2] |
Sukně a ledviny | - | ![]() | Dušené maso z vepřového masa, včetně ledvin, močového měchýře a jater. |
Snack box | Běžná položka nabídky na štěpkovače, skládající se z bramborové hranolky podávané v krabičce se dvěma křídly nebo paličkami smažené kuře. A obědová krabička zahrnuje tři kousky kuřete a krabička na večeři čtyři. | ||
Sodový chléb | Arán sóide | Různé rychlý chléb tradičně se vyrábí v různých kuchyních, ve kterých hydrogenuhličitan sodný (jinak známá jako jedlá soda) se používá jako a kypřící prostředek místo běžnějších droždí. Složky tradičního sodového chleba jsou mouka, chléb soda, sůl, a podmáslí. Někdy se přidávají rozinky, aby to bylo sladší. | |
Taška na koření Také známý jako „krabička na koření“ | Mála spíosrach / Bosca spíosrach | ![]() | A Fast Food prodáno v Čínské jídlo a štěpkovače, skládající se z bramborové hranolky, křupavé kuřecí kousky, papriky, cibule a různé koření smíchané v sáčku nebo krabičce. |
Koření hamburger | Placka obsahující hovězí maso, hovězí tuk, obiloviny, cibuli a koření; obalené ve strouhance a podávané jako Fast Food. | ||
Kořeněné hovězí maso | Mairteoil spíosraithe | ![]() | Vyléčený a solený kloub hovězí steak nebo silverside hovězí maso, který se tradičně podává na Vánoce nebo na Nový rok. |
Taco čipy | Bramborové hranolky přelitý taco majonézou, sýrem a a chilli z hovězí maso, rajčata, paprika a cibule. | ||
Tlačenka | Putóg bhán | Velmi podobný černému pudinku, ale bez krve. Obsahuje vepřové maso a tuk, lůj, chléb a ovesné vločky se formovaly do velkého tvaru klobásy. Obrázek ukazuje plátky bílého pudinku (světlý) a černého pudinku (tmavý). |
Viz také
- Seznam potravin a nápojů Irské republiky s chráněným statusem
- Seznam řetězců restaurací v Irsku
- Vepřové maso v Irsku
Reference
- ^ Sheehan, Seán; Levy, Pat (2003). Dublin (2. vyd.). Cestovní průvodci stopou. p. 134. ISBN 1-903471-66-4.
že nejtradičnější z irských pracovních jídel: slanina a zelí
- ^ Hollywood, Paul. „Koláčky Paula Hollywoodu“. BBC. Citováno 22. září 2015.