Seznam jogurtových pokrmů a nápojů - List of yogurt-based dishes and beverages
Dovga je ázerbájdžánská jogurtová polévka vařená s různými bylinkami
Tohle je seznam jogurtových pokrmů a nápojů. Jogurt je jídlo vyrobené společností bakteriální kvašení z mléko. Bakterie používané k výrobě jogurtu jsou známé jako „jogurtové kultury“. Fermentace laktóza těmito bakteriemi produkuje kyselina mléčná, který působí na mléko protein dát jogurt jeho textura a jeho charakteristický tang.[1] Celosvětově, kravské mléko, jehož protein je hlavně kasein, se nejčastěji používá k výrobě jogurtu. Mléko z vodní buvol, kozy, bahnice, klisny, velbloudi, a jaky se také používá k výrobě jogurtu v různých částech světa.
Nádobí
- Churri, kořeněná indická příloha
- Çılbır, Turecké vaječné jídlo
- Srazit se, Jihoamerické jídlo, často podávané ráno s polévkou
- Jameed, jordánský jogurtově napjatý sýr
- Kašku
- Kibbeh Labanie
- Mishti Doi
- Shrikhand
- Zhoixo
Polévky
- Ash-e doogh, Íránská ázerbájdžánská hustá jogurtová polévka
- Cacık nebo Tarator, studená jogurtová polévka z Turecka a Balkánu
- Dovga, Ázerbájdžánská jogurtová polévka
- Tarator, Bulharská studená jogurtová polévka s okurkami a česnekem
- Toyga polévka, Turecká jogurtová polévka
- Shakriya, Levantský guláš s jehněčím nebo hovězím masem.[2]
- Yayla çorbası, Turecká jogurtová polévka
- Okroška Ruská polévka někdy založená na kefíru
- Trahanas, Kyperská polévka ze sušeného těsta z popraskané pšenice a jogurtu (turecká / anatolská verze viz Tarhana ).[3]
Koření
- Dahi chutney
- Řecký jogurt nebo Labneh, napjatý jogurt
- Perugu Pachadi
- Raita, Příloha k indickému, pákistánskému a bangladéšskému jogurtu, která může být sladká i slaná
- Tzatziki, Dip z řeckého jogurtu
Nápoje

Sklenice Borhani na bangladéšské svatbě
- Acidofilin
- Ayran, Turecký studený jogurtový nápoj
- Borhani Bangladéšský tvarohový nápoj smíchaný s koriandrem, hořčičnými semínky, mátou a jiným kořením
- Chaas
- Chal
- Doogh Íránský studený jogurtový nápoj, někdy s mátou nebo perlivou vodou
- Lassi Indický hustý, studený jogurtový nápoj, může být slaný nebo sladký nebo smíchaný s ovocem
- Leben
- Mattha
- Matzoon Arménský studený jogurtový nápoj
- Nai lao
- Omaere
- Qatiq
- Rjazenka
- Stewler
- Yakult
Galerie
Viz také
- Fermentované mléčné výrobky
- Seznam mléčných výrobků
- Seznam fermentovaných potravin
- Seznamy připravených jídel
Reference
- ^ „Co je to jogurt?“. culturesforhealth.com.
- ^ Dina Ezza (3. srpna 2017). „Taboon: libanonská, ale i syrská kuchyně v Zamaleku“. Al-Ahram.
- ^ „Autentická jídla: Trahanas“.