Kamerunská kuchyně - Cameroonian cuisine

Část série na
Kultura Kamerunu
Dějiny
Lidé
Jazyky
Kuchyně
Náboženství
Umění
Literatura
Hudba a scénické umění Hudba
Média Kino
Sport
Památky Památky světového kulturního dědictví
Symboly Vlajka Erb
Kamerunský portál

Ndolé je jídlo v Kamerunu

Kukuřice je základní potraviny v Kamerunu

Umístění Kamerun

Kamerunská kuchyně (francouzština: cuisine camerounaise) je jednou z nejrůznějších v Africe díky své poloze na křižovatce mezi severem, západem a středem kontinentu; rozmanitost etnického původu se směsí od Bantus, Semi-Bantus a Shua-Arabs. K tomu se přidává vliv německé kolonizace a později francouzské a anglické anexe různých částí země.

Složení

Půda většiny země je velmi úrodná a široká zelenina a ovoce, jsou pěstovány domácí i dovážené druhy. Tyto zahrnují:

Speciality

Tradiční jídla podávaná na Ebogo v Centrální region

Mezi kamerunské speciality patří:

• Kukuřice Fufu a njama njama (bobule listí zahradní)
• Brochety, místně známá jako sója (druh grilovaného kebabu z kuřecího, hovězího nebo kozího masa)
• Sangah (směs kukuřice, maniokového listu a džusu z palmových ořechů)
• Mbanga polévka a kwacoco
• Eru a voda fufu
• Ndolé (kořeněný guláš obsahující zelenou hořkou listovou, maso, krevety, vepřová kůra, a arašídová pasta )

Ndolè s masem, morrue a krevetami

• Koki (jídlo) (skládá se převážně z hrášku černého a červeného palmového oleje)

• Achu polévka (cocoyam fufu s polévkou z oranžového / žlutého červeného palmového oleje)

Achu polévka s kůží Taro a vola

• Mbongo'o tjobi (pikantní černá polévka připravená z původních bylin a koření)

Mbongo'o tjobi a banán banán

• Egusi polévka (mletá dýňová semínka často vařená s tmavými zelenými listy nebo okrou)
• Kondreh (dušené nezralé banány s bylinkami a kořením, obvykle vařené s kozím masem)
• Kati kati, grilovaná kuřecí mísa^[1][2][3] a tradiční jídlo Kom.^[4]

Existuje spousta kari, polévek a rybích pokrmů, stejně jako maso na špízích. Hmyz se konzumuje v některých částech země (zejména v zalesněných oblastech).

Viz také

• Seznam afrických kuchyní
•  Potravinový portál

Reference