Seznam palestinských jídel - List of Palestinian dishes

Typická palestinská snídaně s pita, olivami, rajčaty, sázeným vejcem, pita a labaneh

Toto je a seznam palestinských jídel. O kuchyni viz Palestinská kuchyně (Arabsky: الطعام الفلسطيني).

Hlavní jídla podle regionů

Galilee

Maqluba
  • Kibbeh koule - mleté ​​maso v bulgur kůra, smažená do tvaru koule
  • Kibbee bi-siniyyeh - Pečený kibbeh v troubě
  • Kibbeh nayyeh - Syrové maso s bulgurem, cibulí a kořením
  • Mansaf - Jehněčí maso vařené v omáčce z fermentovaného sušeného jogurtu a podávané s rýží nebo bulgurem
  • Maqluba - Jídlo „vzhůru nohama“, připravené ze smažené zeleniny, masa (jehněčího), rýže a lilku.
  • Musakhan - Velký tabákový chléb přelitý škumpou a cibulí.
  • Ruz wa Lahme ma 'Laban - Směs rýže a jehněčího masa s jemně kořeněným jogurtem
  • Šíš taouk - Kuřecí kousky na jehle
  • Kebab Halabi - kebab podávaný s pikantní rajčatovou omáčkou a aleppským pepřem

západní banka

Musakhan
  • Fasoulya Beyda - Bílé fazole vařené v rajčatové omáčce a podávané s rýží.
  • Fasoulya Khadra - Zelené fazole vařené v rajčatové omáčce a podávané s rýží.
  • Kafta b'thine - Kaftové kuličky vařené s vaší omáčkou a podávané s rýží.
  • Kafta harra - Kafta vařená v rajčatové omáčce a bramborách. Může se jíst samostatně nebo v chlebu Pita.
  • Mahshi Lift - Hebronská specialita, tuřín plněný rýží, mleté ​​jehněčí maso a koření, vařené v tamarindské omáčce.
  • Mandi - také zvaný Ruz ma Lahma na západním břehu se vyrábí vařením masa, rýže a zeleniny v a Taboon „Podobně jako ostatní arabské státy.
  • Mansaf - Jehněčí maso vařené v omáčce z fermentovaného sušeného jogurtu a podávané s rýží nebo bulgurem
  • Maqluba - Jídlo „vzhůru nohama“, připravené ze smažené zeleniny, masa (kuřecí / jehněčí) a rýže
  • Musakhan - Velký tabákový chléb přelitý škumpou, cibulí a pepřem.
  • Zarb - stejné jako Mandi, ale vaří se pod vysokým tlakem ve vzduchotěsné troubě. Rýže je obvykle nahrazena chlebem. Ovlivněn Jordánci.

Gaza

Sumaghiyyeh.
  • Fukharit 'adas - Čočka ochucená červenou paprikou, koprem, česnekem a kmínem.
  • Maqluba - lilek, rýže, maso a kastrol květáku.
  • Qidra - Rýže a kousky masa vařené s hřebíčkem, česnekem a kardamomem.
  • Rummaniyya - Mix lilku, semen granátového jablka, tahiny, červené papriky a česneku.
  • Sumaghiyyeh - Hovězí a cizrna dušená s příchutí škumpy, tahiny a červené papriky.
  • Zibdieh - Krevety vařené s červenou paprikou, česnekem a oloupanými rajčaty

Národní

Mujaddara
  • Ari'ih - "Rýže a mleté ​​maso plněné dýně"
  • Bamia - "Okra vařená s rajčatovou omáčkou a cibulí"
  • Waraq al-'anib - "Rýže a mleté ​​maso válcované v hroznových listech"
  • Fatta - "Pokrmy zahrnující strouhanku."
  • Shurbat freekeh - "Zelená pšeničná polévka, obvykle s kuřecím masem."
  • Kousa Mahshi - Rýže a mleté ​​maso plněné cuketou
  • Maftul - Velký kuskus jako koule, garbanzo fazole a kuřecí kousky vařené v kuřecím vývaru.
  • Malfuf - Rýže a mleté ​​maso válcované v zelných listech
  • Maqluba - Lilek, rýže, maso a květák nahoře.
  • Mujaddara - Kastrol se čočkou a bulgurem
  • Mloukiyyeh - Guláš z Corchorus
  • Musakhan - Velké tabákové chleby s kuře, cibuli, škumpu a nové koření.
  • Shawarma
  • Falafel

Přílohy

Saláty a dipy

Baba ghanoush
Tahini s citronem a česnekem
Galayet bandora

Sýry a jogurty

Nabulsi sýr

Chleby

Markook
Pita v Nábulusu

Chléb

Muž v kuchyni restaurace dělá lívance
Palestinský muž z Ramalláhu s použitím aleb falafel při smažení falafelu
  • Falafel (lze podávat obyčejně) - smažený hummus, koření a petržel
  • Fatayer - Špenát, za'atar nebo hovězí koláč
  • Manakish - Taboon chléb přelitý za'atarem a olivovým olejem
  • Sambusak - Smažené těstové kuličky plněné masem, piniovými oříšky a cibulí
  • Sfiha - Plochý chléb s hovězím masem a červenou paprikou
  • Shawarma - Pita houska z masa, tahini a různé zeleniny

Koření

Nápoje

Palestinec arak
  • Arak - Alkoholický nápoj s příchutí anýzu
  • Helba - nápoj pískavice řecké seno
  • Kharroub - Karobový džus
  • Qamar Eddine - Meruňková šťáva
  • Sahlab - vařené mléko se škrobem, pokryté rozbitým kokosem a skořicí
  • Tamar Hindština - Tamarindový džus
  • Zanjabeel - zázvorový nápoj
  • Limonáda
  • Limonana - druh limonády vyrobené z čerstvě vymačkané citronové šťávy a lístků máty
  • Arabská káva - je nejoblíbenější formou kávy vařené v arabských zemích.
  • Turecká káva

Cukroví

Kanafeh
Baklawa sladkosti od Nablus
Awameh

Viz také

Palestina je jednou ze zemí Levant, kterými jsou Jordánsko, Libanon a Sýrie.

Reference