Bhatoora (také známý jako Batoora, Bhatura, Baturanebo Pathora) (hindština: .रा, Urdu: بھٹورا, Pandžábský: ਭਟੂਰਾ) je načechraný smaženévykysnutý chléb pocházející z Indický subkontinent. Varianty zahrnují aloo bhatura (bhatura plněná bramborami) a paneer bhatura (bhatura plněná tvarohem). Často se jí cizrnakari, chole nebo channe, což je tradiční pokrm chole bhature.
Tento chléb je jako puri chléb, ale je vyroben z kynutého těsta.[1]
Typický recept zahrnuje bílou mouka (maida), dahi (jogurt), ghí nebo olej a buď droždí nebo prášek do pečiva. Jakmile je těsto dobře hněteno, nechá se vykynout a pak se malé kuličky z tohoto těsta buď ručně válou, nebo zplošťují pomocí válečku. Kousky chleba se poté smaží, dokud se nenafouknou do lehce opečeného, měkkého, nadýchaného chleba, který je elastický a žvýkací.
Neopraženou variantou je kulcha, které lze péct nebo vařit na ploché pánvi a je zdobeno lístky koriandru. Vaří se ze stejného těsta.
Kategorie
Potravinový portál
Indie portál
Potravinový portál
