Seznam válcovaných potravin - List of rolled foods - Wikipedia

Tohle je seznam válcovaných potravin. Existuje mnoho druhů válcovaných potravin, včetně těch ve formě pokrmů, hotových jídel, občerstvení a bonbónů.

Válcované potraviny

názevobrazPůvodPopis
Arctic rollArctic roll.jpgSpojené královstvíBrit dezert z vanilky zmrzlina zabalené v tenké vrstvě piškotový dort aby se vytvořila rolka s vrstvou omáčky s malinovou příchutí mezi houbou a zmrzlinou.
Arem-aremArem-arem.JPGIndonésieIndonéské jídlo z rýže plněné pikantní masovou směsí nebo kořeněnou zeleninovou směsí zabalené v tenké hladké omeletě a poté zabalené v banánových listech.
Bánh cuốn (doslova „válcovaný dort“)Banhcuon.jpgSeverní VietnamMiska vyrobená z tenkého širokého plátku v páře fermentovaný rýže těsto plněné mletým vepřovým masem, mleté dřevěná ušní houba a mleté ​​šalotky.
Černá sezamová rolkaBlackSesameRoll.jpgA chlazený dim sum dezert nalezen v Hongkong a některé v zámoří Chinatowns. Je sladká a struktura je hladká a měkká.
BraciolonItay, Sicílie, a LouisianaAn italština roláda masová mísa skládající se z dušený hovězí, telecí nebo vepřové maso, které je plněné sýrem, salámem, vejci natvrdo a strouhankou a poté válcováno.[1][2][3] Byl popsán jako velký braciola - jídlo ve stylu.[3][4] Braciolon je také pokrm Sicilská kuchyně a kuchyně amerického státu Louisiana.[5][6][7][8]
Houska nebo večeřiKorb mit Brötchen.JPGBěžně se podává jako příkrm k jídlu (konzumuje se hladký nebo s máslem), jinak - příčně řezaný a s náplní umístěnou mezi oběma polovinami - se používá k výrobě sendviče podobné těm, které se vyrábějí z plátků chleba.
SnídaněSnídaně roll 1.jpgA Houska naplněné prvky a tradiční smažení, určené ke konzumaci po cestě do školy nebo do práce. Lze jej zakoupit na široké škále čerpacích stanic, místních trafik, supermarketů a restaurací Irsko.
Bulkie rollBulkie roll pikantní lososový burger.jpgNová AnglieRegionální paleta sendvičových rolí v Nové Anglii, sendviče vyrobené z objemových rolí jsou v oblasti Nové Anglie velmi běžné lahůdkářství, restaurace a institucionální stravovací služby. Bulkie rolky jsou větší a pevnější než hamburger buchty.
BurritoPapa chevos burrito.jpgTyp mexické jídlo který se skládá z pšenice moučná tortilla zabalené nebo přeložené do válcového tvaru, aby zcela uzavřely různé výplně.[9]
Zelná rolkaSarmale.jpgMísa sestávající z vařeného zelí listy omotané kolem různých výplně. Je to společné pro etnické kuchyně Balkán, jakož i další části Evropa jako Finsko a Švédsko a střední východ.
Kalifornie rollKalifornie roll s tobiko.jpgA maki-zushi, typ sushi role, obvykle vyrobená naruby, obsahující okurka, krabí maso nebo imitace krabů, a avokádo. V některých zemích je vyroben z mango nebo banán místo avokáda. Někdy je krabím salátem nahrazen krabí salát a vnější vrstva rýže (v rolce naruby) je často posypána opečeným sezamová semínka, tobiko nebo masago.
Sýrový závitekA Svačina podobný Velšský rarebit, ale vytvořen zakrytím plátek chléb v připravené náplni sestávající hlavně ze strouhaných nebo nakrájených na plátky sýr, a pak to válcování do tvaru trubky před opékáním.
Chiko RollChiko roll in bag handheld.jpgAustrálieAustralské slané občerstvení, inspirované čínština Vaječný závitek a jarní závitky. Byl navržen tak, aby jej bylo možné snadno jíst na cestách bez talíře nebo příborů. Rolka Chiko se skládá z hovězího masa, celer, zelí, ječmen, mrkev, kukuřice, cibule, zelené fazole a koření v tubě z vejce, mouka a těsto který je pak smažen.
ChimichangaChimichanga.jpgA smažené burrito to je populární v Jihozápadní americká kuchyně, Tex-mexská kuchyně a mexické státy Sinaloa a Sonora. Miska se obvykle připravuje plněním a moučná tortilla se širokou škálou přísady, nejčastěji rýže, sýr, machaca, carne adobada nebo drcené kuře a skládání do obdélníkového obalu.
Skořicová rolkaKanelbulle.jpgA sladká Rolka sloužil běžně v Severní Evropa a Severní Amerika. Skořicové rolky se obvykle skládají z válcovaného plechu z kvasnic těsto na které a skořice a cukr směs (a rozinky nebo v některých případech nasekané hrozny) se pokropí tenkou vrstvou másla.
Srpky srpku (nebo Rohlík )Croissants au beurre (18953292873) .jpgA rohlík je listové těsto ve tvaru půlměsíce. Pillsbury Crescents je druh předem připraveného těsta z listového těsta vyrobeného společností Společnost Pillsbury a vynalezeno ve Spojených státech v 60. letech. Crescent rolls také odkazuje na materiál, který zahrnuje Poppin 'Fresh, Pillsbury Doughboy.
KroketaKrokety se salátem.jpgMalý strouhanka smažené jídlo válec obsahující, obvykle jako hlavní přísady, bramborová kaše a / nebo mleté ​​maso (telecí, hovězí, kuřecí nebo krůtí), měkkýši, Ryba, sýr, zelenina a smíchané s bešamel nebo hnědá omáčka a promočený bílý chléb, vejce, cibule, koření a byliny, víno, mléko, pivo nebo jakákoli jejich kombinace, někdy s náplní, např. restovanou cibuli nebo houby, vařená vejce (skotská vejce).
Vaječný závitekCookbookEggrollOpen.jpgTermín používaný pro mnoho různých potravin po celém světě.
EnchiladaRýžové fazole Enchilada.jpgA kukuřičná tortilla válcované kolem náplně a pokryté a chilli papričky omáčka. Enchilady lze plnit různými přísadami, včetně maso, sýr, fazole, brambory, zelenina, plody moře nebo kombinace.
Farsu magruFarsu magru-01.jpgSicílieFarsu magru, také hláskovaný jako farsumagru, a také označovaný jako farsumauru, falsomagro a falsumagru, je tradiční pokrm z masa v Sicilská kuchyně který se datuje do 13. století.[10][11] Farsu magru je k dispozici v mnoha oblastech na Sicílii, ale některé slouží pouze pro zvláštní příležitosti.[11][12][13] Tato pečeně se připravuje hlavně ve venkovských oblastech ve vnitrozemí ostrova. Farsu magru znamená „falešné libové“, což se připisuje množství masa použitého v misce a také štíhlé nízkotučné povaze masa, které se obvykle používá.
Fíková roleFig-Newtons-Stacked.jpgStarověký EgyptFíkový válec nebo tyčová tyč je a dort skládající se ze sladké role naplněné obr vložte do středu a kolem něj.
Ovoce u nohyFruit by the Foot oranžová a cherry.jpgSpojené státyOvocné občerstvení od General Mills (GM) v linii značky Betty Crocker.
Ovocné roll-upyBetty Crocker Fruit Roll-Ups.jpgSpojené státyZnačka ovocného občerstvení, která debutovala v obchodech s potravinami po celé Americe v roce 1983. Snack je plochý, pektin - svačina s ovocnou příchutí.
Kati se valíKathiroll.jpgKalkata, IndiePouliční jídlo, jeho původní podoba byla kati kabab uzavřený v paratha, ale v průběhu let se vyvinulo mnoho variant, které nyní spadají pod obecný název Kati Roll. Dnes se skoro každá náplň svinutá v jakémkoli druhu indického chlebového chleba nazývá a kati role. The Kati Roll prý začal svůj život od Restaurace Nizam v Kalkata, populární restaurace založená v roce 1932, která prodávala kebab, parathas a další Mughlai jídlo v srdci Kalkata.
Khao phanKhao phan khai muan.jpgVietnamKhao phan khai muan (thajské písmo: ข้าว พัน ไข่ ม้วน): Válcováno khao phan s vejcem. Khao phan je něco podobného severnímu laoskému pokrmu zvanému nem khao a severovietnamskému jídlu banh cuon. v Thajsko toto jídlo se nachází pouze v Provincie Uttaradit.
LemperLemper.jpgIndonésieLemper je vyroben z lepkavé rýže plněné směsí sladkého masa nebo masové nitě, pak svinutý a zabalený do banánových listů.
Humří rolkaHumr roll.jpgTradiční humří rolka je a sendvič plněné humr maso nasáklé dovnitř máslo a sloužil v páře párek v rohlíku nebo podobné role, takže otvor je spíše nahoře než na boku. Existují variace tohoto sendviče vyrobené v jiných částech Nové Anglie, které mohou obsahovat kostičky celer nebo jarní cibulka a majonéza.
Lontong isi[[]]IndonésieTradiční tradiční snídaně z rýže plněná pikantní zeleninovou směsí nebo ragú zabalená v banánových listech.
MakizushiVegetariánské maki sushi na Suzuran Japan Foods Trading.jpgJaponskoRůzné typy válcovaných sushi.
NegimakiHovězí maso negimaki.jpgJaponskoGrilovaný hovězí proužky marinované v teriyaki omáčkou a válcované s jarní cibulky (negi ).[14]
Oříšková rolkaOrehnjaca.jpgA pečivo skládající se ze sladkého drožďového těsta (obvykle s použitím mléka), které je vyváleno velmi tenké, natřeno oříškovou pastou vyrobenou z mletých ořechů a sladidlem jako med a poté srolováno do kulatiny.
Pancetta arrotolataPancetta.jpgItálieVálcované a vyléčený slanina z Itálie.
Pepperoni rollPepperoniRoll.JPGSpojené státyKlasická feferonková rolka se skládá z poměrně měkké bílý droždí Houska s pepperoni pečené uprostřed. Během pečení tuky v feferonkách (které jsou tvrdé) pokojová teplota ) roztaví, což vede k tomu, že do chleba pronikne kořeněný olej. Jsou populární Svačina v západní Virginie a některé blízké regiony Apalačské pohoří jako Západní Pensylvánie, Západní Maryland a Appalachian Ohio.
Pizza rolkaPizza roll.jpgSpojené státyPizza Rolls jsou mražené potravinářské výrobky vytvořené podnikatelem v potravinářském průmyslu Jeno Paulucci, která se specializovala na mražené čínské jídlo, v roce 1951.[15] Poté, co Jeno značku prodal v roce 1985, ji získala společnost Pillsbury který vlastnil Totino pizza.[16] V roce 1993 byly Jeno's Pizza Rolls přejmenovány na Totino's Pizza Rolls. Jsou považovány za lehké občerstvení.[17]
PopiahLunBhia.jpgA Fujian /Styl Chaozhou čerstvý jarní závitek obyčejný v Tchaj-wan, Singapur, Malajsie, Thajsko a Barma /Myanmar, kde se to nazývá kawpyan.
Vepřová rolkaTaylor vepřové plátky na pkg.JPGTyp masa na snídani běžně dostupného v okolí a okolí New Jersey a vyberte oblasti Philadelphie. Produkt, jak se dnes vyrábí, byl vyvinut v roce 1856.
Rýžové nudleGD rýžový produkt 1.JPGJižní Čína, HongkongA Kantonský jídlo z Jižní Čína a Hongkong, běžně slouží jako odrůda dim sum. Je to tenká role vyrobená ze širokého pruhu Shahe fen (rýžové nudle ), plněné krevetami, vepřovým, hovězím masem, zeleninou nebo jinými přísadami.
RisolesKue risoles.JPGIndonésiePřečtěte si jako ri-so-les, toto plnicí občerstvení je tenká palačinka zabalená kolem slaných náplní. Sohun, zeleninová směs, někteří také přidávají uzené hovězí maso, majonézu nebo vejce. To je pak pokryto vejcem a panko pak smažené.
Ovesné vločkyVálcovaný oves. JpgTradičně, oves kroupy které byly ošoupaný a vařily v páře, poté byly válcovány do plochých vloček pod těžkými válci a stabilizovány lehkým opékáním
RouladePlátky Flank Roulade.jpgFrancieMísa plněného rolovaného masa nebo pečiva, která může být slaná nebo sladká. roláda je příkladem sladké rolády. Tradičně se nachází v různých Evropské kuchyně, termín roláda pochází z francouzského slova „rouler“, což znamená „hodit“.[18] Termín však může být použit ve svém obecném smyslu k popisu jakéhokoli naplněného rolovaného jídla,[Citace je zapotřebí ] jako jsou ty nalezené v Makizushi.[Citace je zapotřebí ]
Solená ořechová rolkaSolené-Nut-Roll-Split.jpgSpojené státyBonbón vyrobený společností Pearson's Candy Company z Saint Paul, Minnesota s nugát centrum, které je obklopeno vrstvou karamel a pak přikryty solenou Virginie arašídy.
Klobása rollSausage-rolls.jpgTyp pikantní pečivo, základní složení párek je obvykle list nebo listy listové těsto formovány do trubek kolem klobása maso a před pečením polevou s vejcem nebo mlékem.
Seattle rollSeattle Roll.jpgA makizushi válec podobný Kalifornie roll který obvykle obsahuje okurka, avokádo, drsný losos, a masago nebo tobiko.
Sigara böreğiSigara Böreği.JPGPečivo, válcované do tenkého válce (často se sýrovou náplní) a smažené.
Kořeněná rolka masaSmørrebrød 2.jpgDánskoTypický dánský typ hlávkový sýr obvykle se vyrábí z vepřového břicha, které je zploštělé a je natřeno byliny a koření (sůl, pepř, nové koření) nakrájenou cibuli a v některých variantách také petržel) a poté srolované.
Jarní závitekJarní závitky na sale.jpgŠiroká škála plněných, válcovaných předkrmů. Název je doslovný překlad do čínštiny chūn juǎn (春卷 'pružinový válec') nalezen v východní Asiat a Jihovýchodní Asiat kuchyně.
Letní roleLetní roll.jpgVietnamMiska dovnitř Vietnamská kuchyně tradičně sestávající z vepřové, kreveta, zelenina, drdol (rýžové nudle ) a další přísady zabalené ve vietnamštině bánh tráng (běžně známý jako rýžový papír).
roládaBrazo gitano - cyclonebill.jpgTyp piškotový dort role, ve které je vyrobena tenká vrstva dortu mouka, vejce, a cukr a pečené ve velmi mělkém obdélníkovém pekáčku, na kterém je dort potažen džem nebo krémový krém, srolované a podávané v kulatých řezech.
TaquitoTaquitos.jpgMexikošpanělština pro „malé“ taco „je to Mexické jídlo jídlo nejčastěji se skládá z malé srolované tortilla a nějaký typ plnicí.
Tofu kůže rollDimsum smažená tofu kůže roll.jpgA dim sum jídlo s náplní od vepřového se zeleninou až po ryby nebo hovězí maso. Najdete jej v Hongkong a mezi zámořské Číňany restaurace.
Tootsie RollTootsie-Roll-Log-Large.jpgZnačka žvýkacích cukrovinek, která se ve Spojených státech vyrábí od roku 1896, byla první penny cukroví jednotlivě zabalit. Současnými americkými přísadami čokoládové Tootsie Roll jsou: cukr, kukuřičný sirup, částečně hydrogenovaný sójový olej (A trans-tuky ), zhuštěný odstředěné mléko, kakao, syrovátka, sójový lecitin, a přírodní a umělé příchutě.

Viz také

Reference

  1. ^ Esposito, M.A. (2011). Ciao Italia Family Classics: Více než 200 cenných receptů od tří generací italských kuchařů. Svatomartinský tisk. p.191. ISBN  978-1-4668-0234-6. Citováno 20. července 2017.
  2. ^ Ravenel, S .; Blount, R. (2003). New Stories from the South: The Year's Best, 2003. Nové příběhy z jihu. Algonquin Knihy Chapel Hill. p.178. ISBN  978-1-56512-395-3. Citováno 20. července 2017.
  3. ^ A b Iengo, A. (2008). Cucina Napoletana: 100 receptů z nejzářivějšího italského města. New Holland Publishers, Limited. p. 74. ISBN  978-1-84537-989-6. Citováno 20. července 2017.
  4. ^ Maresca, T .; Darrow, D. (2000). La Tavola Italiana (v italštině). Akadine Press. 288–289. ISBN  978-1-888173-39-0. Citováno 20. července 2017.
  5. ^ Gerard-Sharp, L .; Bell, B .; Hoefer, H. (1993). Sicílie. Průvodce statistikami na Sicílii. Publikace APA. p. 376. ISBN  978-0-395-65778-2. Citováno 20. července 2017.
  6. ^ Plaisance, Stacey (21. února 2014). „Dobré jídlo při sledování přehlídek Mardi Gras“. Daily Herald. Citováno 20. července 2017.
  7. ^ Wilson, N.T. (2005). Louisianští Italové, jídlo, recepty a Folkways. Nakladatelská společnost Pelican. p. 130. ISBN  978-1-4556-0792-1. Citováno 20. července 2017.
  8. ^ Roahen, S. (2008). Gumbo Tales: Finding My Place at the New Orleans Table. W.W. Norton. p.295. ISBN  978-0-393-06167-3. Citováno 20. července 2017.
  9. ^ Gleason, C.J .; Jaquez, J. (1982). Příručka mexicko-amerických potravin: recepty, nutriční analýzy, diabetické výměny a běžné postupy. Asociace pro výzkum mezikulturního rozvoje. p. 18.
  10. ^ Goldstein, J. (2004). Italská pomalu a slaně. Knihy kronik. p.174. ISBN  978-0-8118-4238-9. Citováno 15. června 2017.
  11. ^ A b Stevens, M. (2004). Vše o Braisingu: Umění nekomplikovaného vaření. W. W. Norton. p.238. ISBN  978-0-393-24118-1. Citováno 15. června 2017.
  12. ^ Conte, A.D. (2013). Gastronomie of Italy: Revised Edition. Knihy pavilonu. p. 306. ISBN  978-1-909815-19-3. Citováno 15. června 2017.
  13. ^ Helstosky, C. (2009). Kultura jídla ve Středomoří. Kultura jídla po celém světě. Greenwood Press. p. 100. ISBN  978-0-313-34626-2. Citováno 15. června 2017.
  14. ^ Saveur. Vyšší komunikace. 2004. s. 44.
  15. ^ „Jeno Paulucci, vizionář v oblasti potravin za pizzou, zemřel v 93 letech“. Washington Post. Citováno 2016-12-19.
  16. ^ „Kuchyně Amys: Organická jídla: Sýrové pizzy“. www.amys.com. Citováno 2016-12-19.
  17. ^ "Naše historie". Totino. Citováno 16. února 2018.
  18. ^ „definice rolády“. www.dictionary.com.