Berberská kuchyně - Berber cuisine

tento článek ne uvést žádný Zdroje. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn. Najít zdroje: „Berberská kuchyně“  – zprávy  · noviny  · knihy  · učenec  · JSTOR (Květen 2017) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

The Amazigh (Berberský) kuchyně je tradiční kuchyně s rozmanitou historií a vlivem mnoha chutí z odlišných oblastí v severní Africe. Tradiční kuchyně čerpá vlivy z marockých hor Atlas a hustě osídlených berberských měst a regionů, stejně jako alžírských berberských měst a regionů.

Berberský kuchyně se v jednotlivých oblastech liší Severní Afrika. Z tohoto důvodu má každé jídlo zřetelnou a jedinečnou identitu podle konkrétní oblasti, ze které pochází ze severní Afriky, přičemž některé pokrmy jsou odhadovány na více než tisíc let. Zayanes regionu Khénifra okolo Střední Atlas mít kuchyni pozoruhodné jednoduchosti. Je založen především na kukuřici, ječmeni, ovčím mléce, kozím sýru, másle, medu, masu a zvěřině. Oblíbené autentické berberské přípravky z Tuniský, Marocký, alžírský, a Libyjský kuchyně patří tajine, kuskus, shakshouka, pastilla, msemen, merguez, asida, lablabi, Harissa, makroudh, harira, sfenj, a ahriche.

Potraviny a pokrmy

Besṭila

Kuskus se zeleninou

Tajine s mrkví

Berberská jídla a pokrmy zahrnují:

• Baghrir, krupicová palačinka
• Bouchiar (pokuta oplatka bez droždí namočených v másle a natur Miláček )
• Bourjeje (lívanec z mouky, vajec, droždí a soli)
• Chléb vyrobené s tradičním droždí
• Kuskus, a jídlo těší po celém světě
• Chakhchoukha, a Chaoui jídlo vyrobené z plochého chleba, které se příležitostně konzumuje
• Akanaf nebo jehněčí grilování - celý ovce pražený řemeslně pece speciálně pro toto použití. Ovce je potažena přírodním máslo, díky čemuž je chutnější. Toto jídlo je určeno hlavně k podávání na slavnostech.
• Merguez, pikantní klobása často vyrobená z jehněčího masa
• Mamita Pánev plná různých druhů zeleniny, masa a koření
• Pastilla – (Berberský: besṭila)
• Tajine, velmi rozmanité jídlo, vyrobené v různých formách:
  • Tajine s kuře, citrón a olivy
  • Tajine s tuňák
  • Tajine s sardinky
  • Tajine s jehněčí maso a karamelizováno švestka
  • Tajine s švestky
  • Tajine s luštěniny a čekanky
  • Tajine s krocan a brambory
• Tahricht (obsahující droby: mozek, dršťky, plíce, srdce; tyto přísady jsou svinuty s vnitřnostmi na dubové tyči a vařeny na uhlících)

Ačkoli jsou Berberové původními obyvateli severní Afriky, žili ve velmi uzavřených komunitách, a to i přes různé nájezdy Féničané, Římané, Byzantinci, Arabové, Pohovky a francouzština. Poté, co byly tyto populace vystaveny omezeným vnějším vlivům, žily bez faktorů, které je vytvářely akulturace.

Kuskus a tajine jsou hlavní pokrmy pro speciální svátky a oslavy.

Viz také

• Alžírská kuchyně
• Tuniská kuchyně
• Marocká kuchyně
• Libyjská kuchyně

Tento Berberský související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.

Tento Africká kuchyně –Vztahující se článek je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.