Seznam pákistánských polévek a dušených mas - List of Pakistani soups and stews

Tohle je seznam pákistánských polévek a dušených pokrmů. Pákistánská kuchyně je rafinovaná směs různých regionálních kuchařských tradic Jížní Asie. Kuchyně se výrazně liší v různých oblastech země. Pákistánská kuchyně je známá svou bohatostí a chutí.^[1]

Pákistánské polévky a dušená masa

Dal Makhani

Abgooshth – jehněčí a čočka polévka^[2]
Chakna - dršťky s kousky jater a ledvin
Shorva – Chorba (volala shorba v Pákistánu)^[3] je jedním z různých druhů polévek nebo gulášů nalezených v národních kuchyních po celém Balkáně, ve východní Evropě, ve střední Asii a na Středním východě
Dal Makhani - primární složky jsou celá černá čočka (urad) a červené fazole (rajma),^[4] máslo a smetana
Haleem - připravené z pšenice, ječmene, kuřete, koza nebo buvolí maso,^[5] čočka a koření
Kadhi - kořeněné jídlo, jehož hustá omáčka je založena na Cizrnová mouka,^[6] a obsahuje zeleninové lívance zvané pakoras, na které kyselé jogurt je přidáno. v Pákistán, obvykle se podává s vařená rýže a naan. Populární jsou také rybí karhi a vaječné karhi.
Khichra - variace pokrmu Haleem, oblíbené u Muslimové z Jížní Asie. Připravuje se z čočky, rýže, masa a koření.^[7]
Nihari - považováno za národní jídlo Pákistánu
Siri paya - Pákistánce pochoutka, jeho hlavními složkami jsou kopyto (klusáky) a jehněčí nebo kozí hlava, vařená s koriandrem a zázvorem.^[8]

Pákistánec haleem podávaný s obloha
Kadhi
Khichra

Viz také

Reference

^ Taus-Bolstad, S (2003), Pákistán v obrazech. Lerner Publishing Group. ISBN 978-0-8225-4682-5
^ Schmidt, A .; Fieldhouse, P. (2007). The World Religions Cookbook. Greenwood Press. str. 178–179. ISBN 978-0-313-33504-4. Citováno 25. ledna 2015.
^ Davidson, A .; Jaine, T .; Vannithone, S. (2014). Oxfordský společník k jídlu. Série Oxford Companions. Oxford University Press. ISBN 978-0-19-967733-7. Citováno 25. ledna 2015.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
^ Albala, K. (2011). Encyklopedie potravinových kultur světa [4 svazky]: [čtyři svazky]. Potravinové kultury encyklopedie světa. ABC-CLIO. ISBN 978-0-313-37627-6. Citováno 25. ledna 2015.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
^ Devine, C. (2014). Encyclopedia of Meat Sciences: 3-volume set. Elsevierova věda. ISBN 978-0-12-384734-8. Citováno 25. ledna 2015.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
^ Jaffrey, M. (2003). Od kari po kebab: Recepty z indické koření. Clarkson Potter. p. 294. ISBN 978-0-609-60704-6. Citováno 25. ledna 2015.
^ Smith, R.V. (2008). Capital Vignettes: A Peep Into Delhi's Ethhos. Rupa & Company. ISBN 978-81-291-1317-7. Citováno 25. ledna 2015.CS1 maint: ref = harv (odkaz)
^ Sturtz, T. (2013). Průvodce milovníky jídla po Tampa Bay: Nejlepší restaurace, trhy a místní kulinářské nabídky. Série milovníků jídla. Globe Pequot. ISBN 978-0-7627-8120-1. Citováno 25. ledna 2015.CS1 maint: ref = harv (odkaz)

[1] Taus-Bolstad, S (2003), Pákistán v obrazech. Lerner Publishing Group. ISBN 978-0-8225-4682-5

[Schmidt-2] Schmidt, A .; Fieldhouse, P. (2007). The World Religions Cookbook. Greenwood Press. str. 178–179. ISBN 978-0-313-33504-4. Citováno 25. ledna 2015.

[3] Davidson, A .; Jaine, T .; Vannithone, S. (2014). Oxfordský společník k jídlu. Série Oxford Companions. Oxford University Press. ISBN 978-0-19-967733-7. Citováno 25. ledna 2015.CS1 maint: ref = harv (odkaz)

[4] Albala, K. (2011). Encyklopedie potravinových kultur světa [4 svazky]: [čtyři svazky]. Potravinové kultury encyklopedie světa. ABC-CLIO. ISBN 978-0-313-37627-6. Citováno 25. ledna 2015.CS1 maint: ref = harv (odkaz)

[5] Devine, C. (2014). Encyclopedia of Meat Sciences: 3-volume set. Elsevierova věda. ISBN 978-0-12-384734-8. Citováno 25. ledna 2015.CS1 maint: ref = harv (odkaz)

[6] Jaffrey, M. (2003). Od kari po kebab: Recepty z indické koření. Clarkson Potter. p. 294. ISBN 978-0-609-60704-6. Citováno 25. ledna 2015.

[7] Smith, R.V. (2008). Capital Vignettes: A Peep Into Delhi's Ethhos. Rupa & Company. ISBN 978-81-291-1317-7. Citováno 25. ledna 2015.CS1 maint: ref = harv (odkaz)

[8] Sturtz, T. (2013). Průvodce milovníky jídla po Tampa Bay: Nejlepší restaurace, trhy a místní kulinářské nabídky. Série milovníků jídla. Globe Pequot. ISBN 978-0-7627-8120-1. Citováno 25. ledna 2015.CS1 maint: ref = harv (odkaz)

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

Kuchyně Pákistánu
Regionální kuchyně	Pandžábský Sindhi Kašmír Parsi Karáčí Paštunů Balochi Hazaragi Chitrali Zámoří a fúze Balti Pákistánská čínština
Složení	Hlavní jídla Chléb Koření Občerstvení Polévky a dušená masa Koření Sladkosti a dezerty
Příprava a vaření	Handi Karahi Tava Tandoor jiný
Viz také	Dějiny Etiketa Pákistánští kuchaři Kuchařka: kuchyně Pákistánu
Pákistánský portál Potravinový portál