Arabská indonéská kuchyně - Arab Indonesian cuisine
 |
| Tento článek je součástí seriálu o |
| Indonéská kuchyně Masakan Indonésie |
|---|
Příprava a vaření |
 Indonéský portál Potravinový portál |
 |
| Část série na |
| Arabská kuchyně |
|---|
Regionální kuchyně
|
Svátky a festivaly |
|
Arabská indonéská kuchyně (indonéština: Masakan Arab-Indonésie) se vyznačuje směsí Blízkovýchodní kuchyně s místními Indonéský styl. Arabští Indonéané přinesli své dědictví arabské kuchyně - původně z Hadhramaut, Hejaz a Egypt —A upravil některá jídla přidáním indonéských ingrediencí.[1] Arabové dorazili do Nusantara souostroví k obchodování a šíření islám. v Jáva Od 18. století našeho letopočtu se většina arabských obchodníků usadila na severním pobřeží a šíří se domorodými obyvateli, což ovlivňuje kulturu místní kuchyně, zejména při používání skopové maso a ghí ve vaření.[2][3]
Seznam arabských indonéských potravin
Tento seznam také obsahuje Indonéská jídla který zažil akulturaci nebo asimilaci na Arabská kuchyně.
Nádobí
- Asinan nanas, ananas v pikantní a kyselé omáčce.
- Gulai, kari pokrm s hlavními ingrediencemi může být drůbež, kozí maso, hovězí maso, skopové maso, různé druhy drobů, ryby a plody moře, a také zelenina, jako jsou listy manioku a nezralý jackfruit.
- Humus, a dip, šíření nebo slané jídlo z vařené, kaše cizrna ve směsi s tahini, citronová šťáva a česnek.
- Kamir, chléb kulatého tvaru, který je téměř podobný appam, skládající se z mouky, másla a vaječné směsi.
- Kofta, masové koule nebo sekaná mletého nebo mletého masa - obvykle hovězího, kuřecího nebo jehněčího - smíchaného s kořením nebo cibule.
- Manakish, jako pizza plochý chléb.
- Marak, kozí maso s dýní a kuřecím masem.
- Murtabak, plněné lívanec nebo smažený chléb, někdy plněný hovězím masem a jarními cibulkami.
- Naan, kynuté, pečené v troubě plochý chléb. Obvykle se jedí s řadou omáček, jako je kari.
- Nasi kabsah, míchaná rýžová mísa.
- Nasi kebulidušená rýžová mísa vařená v kozím vývaru, mléku a ghí. Obvykle se podává během Mawlid.
- Nasi goreng domba, skopová smažená rýže.
- Nasi goreng kambing, pikantní smažená rýže s kozím masem, vařená v ghí.
- Nasi mandi, rýžová mísa vyrobená z rýže, masa (jehněčího, kozího nebo kuřecího masa) a směsi koření.
- Nasi minyak, vařená rýže s ghí a koření.
- Rabeg, skopové jídlo.
- Roti maryam, roti canai - ovlivněno indickou parathou.
- Roti pita, kynuté kvasnice kulaté plochý chléb pečené z pšeničné mouky, někdy s kapsou.
- Saltah, dusit mísa se základnou je maso z hnědého masa zvané Marak, panenka pískavice pěny, a sahawiq. Rýže, brambory, míchaná vejce a zelenina jsou běžným doplňkem saltahu.
- Ukojit kambingu, a satay varianta z kozího masa.
- Shawarma, pražený maso, zvláště když se vaří na otočném rožni a oholí se pro servírování sendviče.
- Tabbouleh, vegetarián salát.
- Tongseng, pokrm z kozího masa, skopového nebo hovězího masa v kari polévce se zeleninou a sladká sójová omáčka.
Dezerty a občerstvení
- Asida, Moluccan pudink mísa vyrobená z vařené hrudky z pšeničné mouky, někdy s přidáním máslo nebo Miláček. Je populární během Ramadán.
- Falafel, kořeněná drcená cizrna tvarovaná do kuliček nebo lívance a smažené.
- Ka'ak, sušenky nebo sušenky tvarované do kruhu.
- Kaak, malá kruhová sušenka.
- Katayef, jakési sladké knedlík plněné smetanou nebo ořechy.
- Maamoul, plněné pečivo nebo cookie vyrobené z Termíny, ořechy, jako jsou pistácie nebo vlašské ořechy a příležitostně mandle, nebo fíky.
- Makmur, tradiční arabskéMalajština pečivo, vyrobené z másla, ghí a mouku. Obvykle se podává při zvláštní příležitosti Eid ul-Fitr.
- Samosa, smažené nebo pečené knedlík se slanou náplní, jako jsou kořeněné brambory, cibule, hrášek nebo čočka.
Galerie
Viz také
Reference
- ^ Pudjiarti, Hadriani (22. září 2014). „Jejak Kuliner Arab di Pulau Jawa“. Tempo.
- ^ „Halaman anda tidak ditemukan“. nationalgeographic.grid.id.
- ^ „15 Makanan Timur Tengah yang Dikenal di Indonesia“.
Kategorie: Indonéská kuchyně| Regionální | |
|---|---|
| Národní |
|
| Etnické a náboženský |
|
| Historický | |
| Styly | |
| Seznamy | |
Pijte portál
WikiProject