Seznam čatní - List of chutneys

Přísady používané při přípravě a švestka chutney
Čerstvý kokosové chutney

Tohle je seznam pozoruhodných odrůd chutney. Chutney je omáčka a koření v Indická kuchyně, kuchyně Indický subkontinent a Jihoasijská kuchyně. Je vyroben z vysoce variabilní směsi koření, zelenina nebo ovoce.[1] Chutney pochází z Indie a je obdobou přípravy a použití jako a lák.[1][2] V současné době jsou chutney a okurky a masově vyráběný potravinářský výrobek.

Chutney

Tento seznam je neúplný; můžete pomoci přidání chybějících položek s spolehlivé zdroje.
Máta chutney (vlevo), Saunth chutney (vpravo), jogurt (nahoře) a aloo tikki (dno)

Galerie

  • Detailní pohled na Branston Pickle

  • Chutney se vyrábí ručně

  • Rozličný rozrušený chutney

  • Detailní pohled na a brusinka chutney

  • Major Grey's Chutney a zeleninové samosy

  • Arašídové chutney (nahoře) s a dosa

  • Domácí rajčatové chutney

Viz také

Reference

  1. ^ A b Gisslen, W. (2010). Profesionální vaření, vysokoškolská verze. John Wiley & Sons. str. 202. ISBN  978-0-470-19752-3. Citováno 30. října 2017.
  2. ^ Raghavan, S. (2006). Příručka koření, pochutin a aromat, druhé vydání. CRC Press. str. 255. ISBN  978-1-4200-0436-6. Citováno 30. října 2017.
  3. ^ Ruddick, Graham (30. října 2012). „Branston Pickle prodán japonskému Mizkanu v dohodě o 92,5 milionu liber“. The Telegraph. Citováno 2017-10-26.
  4. ^ Ayto, J. (2012). Diner's Dictionary: Word Origins of Food and Drink. Oxford Rychlá sbírka referencí. OUP Oxford. str. 43. ISBN  978-0-19-964024-9. Citováno 26. října 2017.
  5. ^ van Wyk, B.E. (2014). Kulinářské byliny a koření světa. University of Chicago Press. str. 36. ISBN  978-0-226-09183-9. Citováno 26. října 2017.
  6. ^ Martin, K. (2017). Slavné názvy značek a jejich původ. Pen & Sword Books Limited. s. 8–9. ISBN  978-1-78159-015-7. Citováno 27. října 2017.
  7. ^ A b Wahhab, I .; Singh, V. (2016). Kuchařská kniha Cinnamon Club. Bloomsbury Publishing. str. 160. ISBN  978-1-4729-3307-2. Citováno 26. říjen 2017.
  8. ^ Kannampilly, V. (2003). Základní kuchařská kniha v Kerale. Knihy tučňáků. str. 224. ISBN  978-0-14-302950-2. Citováno 26. říjen 2017.
  9. ^ Nair, Pradeepa (06.09.2019). „Mango Ginger Chutney“. Kulinářské laboratoře. Citováno 2020-07-29.
  10. ^ „Ananasové chutney“. BBC dobré jídlo. Citováno 2020-07-30.
  11. ^ Madavan, V. (2009). Vaření na indický způsob. Vaření po celém světě. Lerner Publishing Group. str. 60. ISBN  978-0-7613-4395-0. Citováno 30. října 2017.
  12. ^ Hutton, W .; Kawana, M .; Choi, SC (2012). Cook's Guide to Asian Vegetables. Tuttle Publishing. str. 171. ISBN  978-1-4629-0716-8. Citováno 30. října 2017.
  13. ^ Sodha, M. (2016). Vyrobeno v Indii: Vařeno v Británii: Recepty z indické rodinné kuchyně. Penguin Books Limited. str. pt414. ISBN  978-0-241-27883-3. Citováno 30. října 2017.
  14. ^ Makan, C. (2017). Chai, Chaat & Chutney: pouliční jídlo po Indii. Chobotnice Knihy. str. 404. ISBN  978-1-78472-303-3. Citováno 30. října 2017.
  15. ^ Kuchyně, Archana. „Sladký a pikantní recept na Amla Chutney“. Archana's Kitchen. Citováno 2020-07-29.
  16. ^ "Bengálské plastové chutney - sladké syrové papájové chutney | indické jídlo". foodindian.org. Citováno 2020-07-07.
  17. ^ Gopal, Sena Desai (19. června 2017). "Recept na kokosovo-česnekový čatní". The Boston Globe. Citováno 26. říjen 2017.
  18. ^ Bharadwaj, M. (2005). Indická kuchyně s kořením: základní ingredience a více než 200 autentických receptů. Hippocrene Books, Incorporated. str. 113. ISBN  978-0-7818-1143-9. Citováno 26. říjen 2017.
  19. ^ Místopisný úředník bombajského předsednictví. Místopisný úředník bombajského předsednictví. Vytištěno na vládním fotozinko tisku. 1961. str. 237. Citováno 26. říjen 2017.
  20. ^ Koranne-Khandekar, Saee (23. června 2017). "Pouzdro na chutney". Živá máta. Citováno 26. říjen 2017.
  21. ^ Thaker, A .; Barton, A. (2012). Multikulturní příručka potravin, výživy a dietetiky. Wiley. str. 44. ISBN  978-1-4051-7358-2. Citováno 26. říjen 2017.
  22. ^ "Chutney Origins". FoodReference.com. Citováno 2017-01-14.
  23. ^ Carpender, D. (2004). 500 dalších receptů s nízkým obsahem karbidu. Fair Winds Press. str.442. ISBN  978-1-61673-783-2. Citováno 27. říjen 2017.
  24. ^ Kuchyně, A.T. (2012). Simple Weeknight Favorites: More Than 200 No-Fuss, Fullproof Meals. Americká testovací kuchyně. str. pt151. ISBN  978-1-936493-20-3. Citováno 27. říjen 2017.
  25. ^ Scott, L. (2012). Kompletní idiotský průvodce po vaření a pečení bez cukru. DK Publishing. str. 68. ISBN  978-1-101-58577-1. Citováno 27. říjen 2017.
  26. ^ Helstosky, C. (2014). Routledge History of Food. Routledge historie. Taylor & Francis. str. 330. ISBN  978-1-317-62113-3. Citováno 27. říjen 2017.
  27. ^ Sheraton, Mimi (10. července 1982). "De Gustibus; Čaj a chutney: 2 různí šedi". The New York Times. Citováno 27. říjen 2017.
  28. ^ Prasad, V. (2011). Indické vegetariánské vaření z americké kuchyně. Random House Publishing Group. str. pt25. ISBN  978-0-307-87439-9. Citováno 30. října 2017.
  29. ^ „Imli (Tamarind) Saunth (Sušený zázvor) Chutney konzervuje recept“. Indiacurry.com. Citováno 17. května 2012.
  30. ^ Sudheer, K.P .; Indira, V. (2007). Technologie po sklizni zahradnických plodin. Série zahradnické vědy. New India Pub. Agentura. str. 166. ISBN  978-81-89422-43-1. Citováno 27. říjen 2017.
  31. ^ Green, A. (2015). The Magic of Spice Blends: A Guide to the Art, Science, and Lore of Combining Flavors. Lomové knihy. str. 105. ISBN  978-1-63159-074-0. Citováno 27. říjen 2017.
  32. ^ A b Rozhodnutí státní pokladny podle celních předpisů, vnitřních příjmů a dalších zákonů: Včetně rozhodnutí rady obecných odhadců a odvolacího soudu pro cla. Vládní tiskárna USA. 1910. str. 4. Citováno 27. říjen 2017.
  33. ^ „El Paso Herald z El Paso v Texasu 19. března 1897“. El Paso Herald. str. 4. Citováno 27. říjen 2017.
  34. ^ „Ridge Gourd Chutney bez kokosu“. udupi-recipes.com. Citováno 10. ledna 2020.
  35. ^ "Prase chutney, Ambate kayi chutney". udupi-recipes.com. Citováno 10. ledna 2020.

externí odkazy