Sheermal - Sheermal

Sheermal
Sheermal chléb vyrobený v Íránu.jpg
Sheermal sloužil v Íránu
Alternativní názvyShirmal
Místo původuÍrán
Region nebo státVelký Írán, později se rozšířil do severní Indie s příchodem perských Mughalských vládců
Hlavní přísadyMaida, Mléko, Ghee, Šafrán

Sheermal nebo Shirmal (Peršan -Urdu: شیرمال, hindština: मलरमल), je šafrán -ochucené tradiční plochý chléb z Velký Írán.[1] Slovo sheermal je odvozeno z perských slov شیر (přepsaný. čirý), což znamená mléko, a مالیدن (přepsaný. malidan), což znamená třít. V doslovném překladu znamená sheermal mléčné tření. Poté, co byl Persianate představen v severní Indii Mughal císaři. Stala se z toho lahůdka Lucknow, Hyderabad a Aurangabad.[2] Je také součástí Awadhi kuchyně[3] a těší se ve Starém Bhópálu a Pákistánu.

Příprava

Shirmal je mírně sladký naan vyroben z maida, kynuté kvasnicemi, pečené v a tandoor nebo trouba. Shirmal byl tradičně vyráběn jako roti. Dnes je shirmal připraven jako naan. Teplá voda v receptu na naan roti byl nahrazen teplým mléko slazené s cukr a ochucené šafrán a kardamon. Konečný produkt se podobá Dánské pečivo.

V Íránu existují mírné regionální rozdíly v přípravě šermu. Jako takový se někdy prodává jako suvenýr při cestování mezi regiony.

Shirmal je někdy podáván s Lucknow kababs nebo vedle nihari.

Viz také

Reference

  1. ^ "Sheermal, perský sladký chléb". Citováno 5. října 2014.
  2. ^ „Hind: Nawabi záležitost“. Citováno 5. října 2014.
  3. ^ „Plátek Awadhské exotiky“. Hind. Citováno 5. října 2014.