Seznam izraelských jídel - List of Israeli dishes


Toto je a seznam izraelských jídel. O kuchyni viz Izraelská kuchyně.

Hlavní jídla

Ryby svatého Petra (tilapie) v restauraci v Tiberias, Izrael
Hamin
Jeruzalémský smíšený gril.

Maso

  • Jeruzalémský smíšený gril - pocházející z Jeruzalém,[1] míchaný gril z kuřecích srdcí, slezin a jater smíchaný s jehněčími kousky vařený na plochém grilu, dochucený směsí koření a podávaný s rýží, mujaddarou nebo bamií
  • Kubba seleq - dušené maso nebo polévka z řepy
  • Šašlik
  • Špíz husí játra - ochucený kořením
  • Merguez - pikantní klobása pocházející ze severní Afriky, která se konzumuje hlavně na grilu v Izraeli
  • Moussaka - mísa pečená v troubě z mletého masa a lilku
  • Řízek - smažená kuřecí prsa se strouhankou nebo moukou obalenou v koření

Ryba

  • Tilapie - Ryby svatého Petra, jedené v Izraeli a zejména v Tiberias smažené nebo pečené s kořením
  • Denesse - v pobřežní oblasti pečené s jogurtem, rajčaty, česnekem, sušenou mátou a okurkami; také připravené smažené.
  • Gefilte ryby - tradiční aškenázský židovský quenelles vyrobené z kapra, síh nebo štiky, obvykle konzumované jako předkrm a

Vegetariánský

  • Kubba bamia - knedlíky z krupice nebo rýže a - okra vařené v rajčatovém guláši nebo polévce
  • Brik
  • Malawach - chléb konzumovaný s čerstvým strouhaným rajčatem a skhug
  • Hamin - dlouho vařené Sobotní dušená masa z masa, zrn a kořenové zeleniny
  • Jakhnun - pečivo podávané dne Šabat ráno s čerstvým strouhaným rajčetem a skhugem, konzumované k snídani, zejména v Shabbath
  • Ziva - listové těsto přelité sezamovými semínky a plněné sýrem a olivami
  • Ptitim [2]
  • Orez Shu'it - bílé fazole vařené v rajčatovém guláši a podávané na rýži
  • Burgul - vařené mnoha způsoby.
  • Kiško - plněná derma, obvykle vařená v sabatských guláších
  • Makarony Hamin - tradiční sefardské jeruzalémské jídlo původně ze židovské čtvrti Staré město Jeruzalém.
  • Chačapuri - chléb plněný vejci a sýrem.
  • Ktzitzot Khubeza - karbanátek ze slézu, bulguru / strouhanky, vajec, cibule, olivového oleje

Polévky

Shkedei Marak

Meze

Gefilte ryby
  • Bourekas - listové nebo listové těsto, které lze plnit zeleninou, sýrem, masem, kořením, bylinkami, ořechy, nakládanou zeleninou atd. (pochází z Börek )
  • Kreplach - jsou malé knedlíky plněné mletým masem, bramborovou kaší nebo jinou náplní, obvykle vařené a podávané v kuřecí polévce, i když mohou být podávány také smažené.

Saláty a dipy

Izraelský lilkový salát s majonézou
  • Salátové avokádo - venkovský salát z avokáda, s citronovou šťávou a nasekanými jarními cibulkami
  • Matbucha - vařené jídlo z rajčat a pečených paprik ochucené česnekem a chilli papričkou.
  • Mrkvový salát
  • Zelný salát
  • Zelný salát
  • řecký salát
  • Sabich salát - venkovské sabich jídlo, které se připravuje jako salát, jeho přísady jsou téměř stejné jako u Sabich sám přes Hummus a Pita chléb
  • Hamusim - Zelenina je namočená ve vodě a soli v květináči a na týden je nasávána ze vzduchu, například: okurka a zelí, lilek, mrkev, tuřín, ředkev, cibule, kapary, citrony, olivy, květák, rajčata, chilli, paprika , česnek a fazole.

Sýry a jogurty

Safed sýr

Koření a koření

Skhug

Chleby

Chleby

Challah a Bagel v Trh Mahane Yehuda.

Chléb

Sabich
  • Jeruzalémský smíšený gril - lze podávat v pita nebo laffa
  • Bagel toast
  • Sabich - Izraelské jídlo podávané v pita chlebu, tradičně obsahuje smažený lilek, vařená vejce, hummus, tahini, izraelský salát, brambory, petržel a ambu. Tradičně se vyrábí z vajec haminados, pomalu vařených v haminu, dokud nezhnědnou. Někdy je zalita horkou omáčkou a posypaná mletou cibulkou.
  • Lahmacun - kulatý, tenký kousek těsta pokrytý mletým masem (nejčastěji hovězí a jehněčí) a mletou zeleninou a bylinkami, včetně cibule, rajčat a petrželky, poté upečený.
  • Havita b 'laffa - Omeleta v taboonském chlebu, podávaná s hummusem nebo labneh.
  • Tuniský sendvič

Občerstvení

Bamba.
Příchuť s grilem Bissli.

Sladkosti a dezerty

Rugelach

Nápoje

Limonana

jiný

Viz také

Reference

  1. ^ Ottolenghi, Y .; Tamimi, S. (2012). Jeruzalém: Kuchařka. Potter / TenSpeed ​​/ Harmony. p. 326. ISBN  978-1-60774-395-8. Citováno 4. května 2017.
  2. ^ Gaunt, Doram (9. května 2008). „Ben-Gurionova rýže“. Haaretz. Citováno 19. srpna 2014.