Seznam anglických sýrů - List of English cheeses

Čedar s krekry

Tohle je seznam pozoruhodných sýrů v anglické kuchyni. Některé zdroje tvrdí, že nejméně 27 odrůd čedaru sýr jsou vyráběny v Anglii.^[1] Čtrnáct anglických sýrů je klasifikováno jako chráněné označení původu.^[1]

v Anglická kuchyně, potraviny jako sýr mají starodávný původ. Anglická kuchařská kniha ze 14. století Forma zuřivosti^[A] obsahuje recepty na ně a data z královského dvora v Richard II.

Anglické sýry

Klín z Bowlandský sýr

Jablečný sýr
Ashdown Foresters
Beacon Fell Tradiční Lancashire sýr
Byl modrý sýr
Blue Stilton ^[1]
Bowlandský sýr
Brighton Blue
Buxton Blue - a modrý sýr to je blízký příbuzný s Blue Stilton, je vyroben z kravského mléka a je mírně žilkovaný s hlubokým červenohnědým zabarvením.
čedar
Cheshire
Chevington
Colwick - měkký tvarohový sýr.
Coquetdale
Cornish Yarg
Croglin

Sýr Derby odrůdy zahrnují Sage Derby, zobrazeno s voskovým povlakem.

Uzený Sýr Lincolnshire Poacher

Shropshire Blue

Shropshire Blue
Stichelton
Stilton - a Chráněné označení původu sýr^[1]^[2] který se vyrábí ve dvou odrůdách: Modrý známé pro svou charakteristickou silnou vůni a chuť a méně známé Bílý.
Páchnoucí biskup
Sýr St James
Suffolk zlato
Suffolk Bang
Sussex Slipcote
Swaledale
Waterloo sýr - poloměkký, téměř bílý sýr pocházející z Vévoda z Wellingtonu majetek.^[2]
Wensleydale ^[1] - původně vyrobeno v Wensleydale, Severní Yorkshire, Anglie, ale nyní se většinou vyrábí ve velkých reklamách krémy po celé Velké Británii

Cornish sýry

Tento Cornish Yarg je připraven s česnekem a je zabalen do kopřivy

Viz také

Poznámky

^ Cury zde znamená vaření související s francouzštinou cuire, vařit.

Reference

^ ^A ^b ^C ^d ^E ^F Fodor's Travel Publications, I .; Andrews, R .; Cannon, P .; Honnor, J .; Hughes, K .; Jewers, J. (2012). Anglie 2013: S tím nejlepším z Walesu. Fodorova Anglie. Cestovní publikace Fodora. p. 700. ISBN 978-0-307-92947-1.
^ ^A ^b ^C ^d ^E ^F Harbutt, J. (2015). Světová kniha sýrů. DK Publishing. str. 182–205. ISBN 978-1-4654-4372-4. Citováno 2. února 2016.

Další čtení

Fraser, S. (1960). Sýry staré Anglie. Abelard-Schuman.
Squire, John ed. (2018). Cheddar Gorge: Kniha anglických sýrů (Dotisk z roku 1937 vyd.). Londýn: HarperCollins. ISBN 9780008314293.CS1 maint: další text: seznam autorů (odkaz)

[2] Cury zde znamená vaření související s francouzštinou cuire, vařit.

[Fodors_2012-1] A ^b ^C ^d ^E ^F Fodor's Travel Publications, I .; Andrews, R .; Cannon, P .; Honnor, J .; Hughes, K .; Jewers, J. (2012). Anglie 2013: S tím nejlepším z Walesu. Fodorova Anglie. Cestovní publikace Fodora. p. 700. ISBN 978-0-307-92947-1.

[Harbutt_2015-3] A ^b ^C ^d ^E ^F Harbutt, J. (2015). Světová kniha sýrů. DK Publishing. str. 182–205. ISBN 978-1-4654-4372-4. Citováno 2. února 2016.

[1]

[A]

[2]