Chole bhature - Chole bhature

Chhole
Chole Bhature na ulici.jpg
Alternativní názvyBhatura chana, poori chole
ChodSnídaně, Svačina
Region nebo státSeverní region indického subkontinentu
Přidružené národní kuchyněIndie, Pákistán
Hlavní přísadyCizrna, mouka z maida
VariacePaneer bhatura, puri bhaji, chole kulche
Halwa poori
Chole puri halwa.jpg
ChodSnídaně a dezert
Místo původuSeverní regiony indického subkontinentu
Region nebo státIndický subkontinent
Přidružené národní kuchyněIndie, Bangladéš, Pákistán

Chole bhature (hindština: भटूे भटूरे) je jídlo pocházející z severní Indie. Nicméně, v Pákistánu„Rawalpindi Chole Bhature je velmi populární.[Citace je zapotřebí ],[1] je to kombinace chana masala (pikantní bílý cizrna) a bhatura /Puri, smažený chléb vyrobený z maidy.[2] Existuje výrazný Pandžábský varianta misky. Jídlo je také velmi populární v Pákistánu jako snídaně.[3] Hlavní rozdíl v Chole Bhature a Halwa Puri spočívá v tom, že se Halwa Puri podává navíc Halwa.

Chhole bhature je často jeden jako snídaňový pokrm, někdy doprovázený Lassi. Může to být také pouliční jídlo nebo kompletní jídlo a může být doprovázeno cibulí, nakládanou mrkví, zeleným čatní nebo achaar.[4]

Halwa Poori (Urdu:حلوہ پوری) (hindština: पूा पूरी) je pákistánské jídlo s kořeny v Indický subkontinent.[5] Známý jako chole bhature v Indii, pokrm se skládá z chudák /Bhature chléb s chana masala nebo Bhaaji spolu s halwa. To je pozoruhodně populární v Pákistánec, indický a Bangladéšská kuchyně.[6]

Potraviny pocházely ze severních oblastí indického subkontinentu, hlavně z oblasti Uttarpradéš. Jídlo je také populární v Terai nížinná oblast Nepál, zejména v Madheshi společenství. Podává se jako prasada podle Hinduisté a Sikhové v indický státy Uttarpradéš, Haryana, Paňdžáb, Himáčalpradéš, Uttarakhand, Bihar, a Madhya Pradesh. Halwa Poori se vždy jedí, ale obvykle je součástí snídaně a brunchu Pákistán mít Nihari a Halwa Poori na snídani je známá mezi lidmi v Lahore a Karáčí.

Složení

Halwa poori se vyvinula v tradiční snídani skládající se ze smaženého chleba (chudák ), podáváno s halwa a kari smíšené z cizrna (místně známý jako „choley“) a brambor. Spolu s čerstvým jogurtem se také podává tradiční mangový okurek a cibule.

Řada pekáren často připravuje stánky Halwa Poori na snídani, které nabízejí večeři na pouliční scéně nebo nabídku s sebou. Stala se velmi populární mezi střední, vyšší střední a elitní třídou, aby si mohli vychutnat snídani Halwa Poori.

Reference

  1. ^ Chanchal's, Kitchen. "Chole Bhature recept".
  2. ^ Sharma, Samreedhi (14. března 2007). „Calorie watch: bhatura chole vs Puri bhaji“.
  3. ^ Ritu Chaturvedi. „6 receptů Indo-Pak, které definují přeshraniční lásku k jídlu“. Khaleej Times. Citováno 15. června 2020.
  4. ^ „Severoindická kuchyně: recepty, historie a nejlepší restaurace v Dillí, NYC a Londýně“. 5. července 2013. Archivovány od originál dne 4. září 2018. Citováno 28. ledna 2017.
  5. ^ "Ayeza Khan vaří Halwa Puri pro rodinu s láskou". www.thenews.com.pk. Citováno 15. června 2020.
  6. ^ Ritu Chaturvedi. „6 receptů Indo-Pak, které definují přeshraniční lásku k jídlu“. Khaleej Times. Citováno 15. června 2020.