Seznam chlebů - List of breads

Toto je seznam pečených nebo dušených chléb odrůdy. Nezahrnuje to koláče, pečivo nebo smažené těsto, které jsou uvedeny v samostatných článcích Wikipedie. Rovněž neuvádí potraviny, ve kterých je chléb přísada který se před podáváním dále zpracovává.

Chleby

název	obraz	Typ	Původ	Popis (včetně hlavních složek a významných aspektů)
Aish merahrah		Chlebové placky	Egypt	Vyrobeno ze semen pískavice a kukuřice; těsto se nechá přes noc fermentovat, poté se zploští a upeče.
Ajdov kruh		Pohankový chléb	Slovinsko	Vyrobeno z pohankové mouky a brambor.[1]
Anadamský chléb		Kvasnicový chléb	Spojené státy (Nová Anglie )	Sladký chléb na bázi kukuřičné mouky a melasy.
Anpan		Sladká buchta	Japonsko	Plněné, obvykle pastou z červených fazolí, nebo s bílými fazolemi, sezamem nebo kaštanem.
Appam „Násypky“		Velmi se liší	Indie Indonésie Srí Lanka	Tenké palačinky ve tvaru mísy vyrobené z fermentované rýžové mouky, tvarované pomocí kuchyňského náčiní, neutrální chuti, podávané obvykle s kořeněným kořením nebo kari, k snídani nebo večeři.
Arboud		Nekvašený chléb	Jordán	Nekvašený chléb z mouky, vody a soli, pečený v ohništi. Tradiční mezi arabskými beduíny
Arepa		Kukuřičný chléb	Jižní Amerika (Severní)	Mísa z mletého kukuřičného těsta nebo vařené kukuřičné mouky, podobná středoamerické tortille a salvadorské pupusce.
Babe		Různé silné, kulaté chleby	Čína (severozápad Yunnan, Naxi lidé )	Kulatý, hustý chléb, často s různými sladkými nebo slanými náplněmi.
Bagel		Kvasnicový chléb	polština /Ashkenazi židovský	Prstencový, obvykle s hustým, žvýkacím vnitřkem; obvykle přelité sezamem nebo mákem zapečeným do povrchu.
Bageta Francouzská tyčinka, francouzský chléb		Kvasnicový chléb	Francie	Tenký podlouhlý bochník vyrobený z vody, mouky, droždí a soli je okamžitě rozeznatelný štěrbinami vyříznutými na horním povrchu před pečením, aby se umožnila expanze plynu.
Bakarkhani		Chlebové placky	Bangladéš	Silný, sladký nebo kořeněný plochý chléb z těsta, ghí, mléka, cukru. Většinou se konzumuje jako občerstvení a také v iftar.
Balep korkun		Chlebové placky	Tibet (Centrální)	Kulatý, plochý, snadno připravitelný, vyrobený z ječmenné mouky, vody, prášku do pečiva, vařený na pánvi; Balep Korkun je typ bannock.
Bammy		Chlebové placky	Jamaica	Vyrobeno smažením směsi maniok kořen a sůl v kokosovém oleji, máčené v kokosovém mléce a poté znovu smažené.
Banánový chléb		Sladký chléb	Spojené státy[2]	Hustý, vyrobený ze šťouchaných banánů, často vlhkého, sladkého rychlého chleba podobného dortu, ale některé recepty jsou tradiční kvasnicové chleby.
Bannock		Chlebové placky	Spojené království (Skotsko )	Moderní typy jsou vyráběny ze sody bikarbóny nebo prášku do pečiva jako kypřicího prostředku, který dodává lehkou a vzdušnou strukturu. Může být pečené nebo smažené. Nějaký Rodilý Američan národy v Severní Amerika připravit své vlastní verze bannocku.
Bara Brithová		Ovocný chléb	Spojené království (Wales )	Někdy se nazývá „skvrnitý chléb“, rozinky, rybíz a kandovaná kůra se přidávají do těsta.
Barbari chléb		Chlebové placky	Írán Afghánistán (severozápadní)	Vynalezli kmeny Barbar Íránu a severního Afghánistánu.
Barmbrack		Kvasnicový chléb	Irsko	Sladší než sendvičový chléb, ale méně bohatý než dort, obsahuje sultánky a rozinky, které dodávají texturu.
Barmský dort		Kvasnicový chléb	Lancashire	Měkká sladká role. Odvozeno ze starověkého předrománského procesu kynutí barman. Na obrázku barmský dort s černým pudinkem a rozpuštěným máslem.
Bastone Italská hůl, hůl, personál		Kvasnicový chléb	Itálie	Kratší a silnější než francouzská bageta. Někdy se sezamovou oblohou.
Bazin		Chlebové placky	Libye	Připraveno s ječmen, voda a sůl.
Bazlama		Chlebové placky	krocan	Ploché a kruhové, průměrná tloušťka 2 cm, obvykle konzumované čerstvé.
Pivní chléb		Rychle nebo kvasnicový chléb		Vyrábí se z běžného piva nebo jiných druhů, jako je silné nebo tmavé pivo.
Belgická vafle		Vafle	Belgie	Typ vafle populární v Severní Americe a v Belgii. Ve srovnání se standardní americkou vaflí se vyznačuje větší velikostí, lehčím těstíčkem, většími čtverci a vyšším vzorem mřížky, který tvoří hluboké kapsy.
Bhakri		Chlebové placky	Indie Pákistán	Obvykle šedavě zbarvené, vyrobené z obilovin, a tedy s vysokým obsahem bílkovin a vlákniny, jako je Jowar, Bajra nebo kukuřice.
Bialy		Kvasnicový chléb	Polsko	Podobně jako bagel, ale místo díry má nahoře jen jamku, která je naplněna trochou másla a nakrájenou cibulí nebo česnekem. Známý jako cebularz v Polsku.
Bing		Chlebové placky	Čína	Podobně jako mexická tortilla, jen mnohem silnější; obvykle vařené na pánvi.
Biscotti		Šušenka	Itálie	Italské mandlové sušenky, které jsou tradičně dvakrát pečené, podlouhlé, suché, křupavé a lze je ponořit do nápoje, tradičně Vin Santo.
Šušenka		Rychlý chléb i když někdy z kvasnic		To se týká severoamerického rychlého chleba, obecně lehkého a načechraného (podobně jako a buchtička ). Jinde termín šušenka znamená malý pečený produkt, který by se ve Spojených státech a ve většině anglicky mluvících Kanadách nazýval „cookie“ nebo „cracker“.
Černý chléb		Žito		Vyrobeno z žitného zrna, obvykle tmavě zbarvené a s vysokým obsahem vlákniny, sahá od křupavé textury až po husté a žvýkací.
Blaa		Drdol	Irsko	Doughy, specialita z bílého chleba; zvláště spojené s Waterford, Irsko. V současné době se vyrábí ve Waterfordu a hrabství Kilkenny a historicky se vyrábí ve Wexfordu.
Bolani		Chlebové placky	Afghánistán	Má velmi tenkou krustu a lze ji plnit různými přísadami, jako jsou brambory, špenát, čočka, dýně nebo pórek.
Bolo do kakaa		Chlebové placky	Portugalsko (Madeira )	Kruhový chléb se sladkými bramborami.
Borlengo		Lívanec	Itálie	Tenký krep nyní vyrobený z mléka, vajec (někdy vynechaných), mouky a soli. Původně jídlo, které jedli chudí a bylo vyrobeno z mouky a vody.
Borodinský		Kvásek	Rusko	Tmavě hnědá kynuté těsto žitný chléb, tradičně slazený melasou a dochucený koriandrem a kmínem.
Boule		Kvasnicový chléb	Francie	Z francouzština pro „míč“.
Houska		Drdol	Evropa	Krátké, podlouhlé nebo kulaté, podávané obvykle před jídlem nebo k jídlu, často s máslem.
Tyčinka		Suchý chléb	Itálie	Suchý chléb tvarovaný do tyčinek, sloužil jako předkrm.
Brioška		Kvasnicový chléb, Bonbón	Francie	Vysoce obohacený chléb, známý vysokým obsahem másla a vajec, běžně sloužil jako součást francouzských dezertů.
Brioška		Kvasnicový chléb, Sweet, Bun	Francie	Vysoce obohacená buchta, známá svým vysokým obsahem másla a vajec, běžně sloužila jako součást francouzských dezertů.
Broo		Kukuřičný chléb	Portugalsko	Na rozdíl od kukuřičného chleba typického pro jižní Spojené státy, vyrobeného ze směsi kukuřičné mouky a pšeničné nebo žitné mouky, vykysnuté spíše droždím než práškem do pečiva nebo jedlou sodou.
hnědý chléb		Žitný nebo pšeničný chléb	Irsko	Vyrobeno z významného množství celozrnné mouky, obvykle žita nebo pšenice; někdy se vyrábí z melasy nebo kávy. Také známý jako „celozrnný chléb“.
Bublik		Pšeničný chléb	Polsko	Vyrobeno z kynutého kynutého těsta, které obvykle obsahuje mléko, máslo a vaječné bílky a je poměrně sladké.
Kanadská bílá		Bílý	Kanada	Silný krájený sendvičový chléb bohatý na bílkoviny.
Mrkvový chléb		Kvašená		Může být připraven se strouhanou mrkví[3] nebo mrkvový džus.[4] Na snímku je veganský mrkvový chléb s rozinkami.
Česnica		Sodový chléb	Srbsko	Pečeno během vánočních svátků s masivní stříbrnou mincí v těstě pro štěstí; člen rodiny, jehož chleba obsahuje minci, je považován za nejšťastnější pro daný rok.
Challah		Kvašená	Polsko / Rusko židovský	Pletené, vyrobené z pšeničné mouky, droždí, oleje / másla a vajec (volitelně), obvykle vyrobené židovským lidem pro Šabat.
Chapati		Chlebové placky	Jížní Asie	Tenké a vyrobené z pšeničné mouky; obvykle se jedí s vařenou dal (čočková polévka), zeleninové kari, kuřecí a skopové kari pokrmy; kousky se používají k zabalení a vyzvednutí každého kousku vařeného pokrmu.
Cizrnový chléb		Kvašená	Albánie krocan	Vyrobeno z Cizrnová mouka. Nejvýznamnějším rozdílem tohoto typu chleba je, že místo běžného droždí používají droždí vyrobené z cizrny.
Cholermüs		Lívanec	Švýcarsko	Také známá jako „švýcarská palačinka“, jak sama vysvětluje její název, švýcarská palačinka, nebo „drcený, smažený krep“, je snídaňová palačinka s náplní ze sušeného ovoce. Tento přípravek by neměl být zaměňován s Hollermus nebo Holdermus, což je bezinka kaše.
Vánoční oplatka		Křupavý chléb	Polsko /Střední Evropa	Vánoční oplatky jsou slavnostní chléb, obvykle s vyobrazením křesťanských postav, jako je Ježíš nebo Panna Maria.
Ciabatta		Bílý	Itálie	Bochník je poněkud podlouhlý, široký a plochý a jako pantofle by měl být uprostřed trochu poničený.
Coppia Ferrarese		Kvásek	Itálie	Zkroucený tvar. Kváskový chléb vyrobený z mouky, sádla, olivového oleje a sladu.
Kukuřičný chléb		Kukuřičný chléb	Amerika	Vyrobeno z kukuřičné mouky, může být pečené nebo smažené, má zlatý vzhled, obvykle má vlhký vnitřek.
Cottage bochník		Kvasnicový chléb	Spojené království (Anglie )	Název se vztahuje hlavně na tvar bochníku, ne na konzistenci, bochníky se vyrábějí, když jsou k sobě stlačeny větší a menší zhruba kulaté koule, které vytvářejí tvar chaty.
Cozonac		Sladký kvašený chléb	Rumunsko, Bulharsko	Připravené z mléka, droždí, vajec, cukru, másla, rozinek, lokum, strouhané pomerančové nebo citronové kůry, vlašských nebo lískových ořechů a vanilky nebo rumu.
Sušenka		Křupavý chléb		Pečená dobrota se obvykle vyrábí z obilí a mouky, těsta a obvykle se vyrábí ve velkém množství. Sušenky (zhruba ekvivalentní slaným sušenkám ve Velké Británii a na ostrově Man) jsou obvykle ploché, ostré, malé velikosti (obvykle 3 palce nebo méně v průměru) a jsou vyráběny v různých tvarech, obvykle kulatých nebo hranatých.
Krep		Lívanec	Francie	Extrémně tenké palačinky lze plnit sýrem, chřestem, šunkou, špenátem, vejci, ratatouille, houbami, artyčoky nebo masnými výrobky. V Kanadě jsou často plněné ovocem a konzumovány jako snídaňové jídlo.
Křupavý chléb		Křupavý chléb	Skandinávie	Velmi suchý a tradičně se skládá z celozrnné žitné mouky, soli a vody.
Krutony		Křupavý chléb	Francie	Kousek restovaného nebo rebakovaného chleba, často kostkovaný a kořeněný, který se používá k přidání textury a chuti salátů, zejména Caesarova salátu, jako doplněk k polévkám, nebo jeden jako občerstvení. Slovo crouton je odvozeno z francouzského croûtonu, samo o sobě pochází z croûte, což znamená „kůra“. Většina lidí považuje krutony za vždy přicházející ve tvaru malých kostek, ale ve skutečnosti mohou mít jakoukoli velikost a tvar, až do velmi velkého plátku.
Lívanec		Chlebové placky	Spojené království	Obvykle kruhové a ploché, ale silné, s póry v horní ploše. To mu dodává lehkou, houbovitou strukturu.
Kubánský chléb		Kvasnicový chléb, Bílá	Spojené státy (Florida )	Poměrně jednoduchý bílý chléb, podobný francouzskému a italskému chlebu, ale má mírně odlišnou metodu pečení a seznam ingrediencí.
Kari chléb		Drdol	Japonsko	Nějaké japonské kari je zabaleno do kousku těsta, které je obaleno ve vločkovitých strouhankách a obvykle je smažené nebo pečené.
Tlumič		Sodový chléb	Austrálie	Vyrobeno z pšeničné mouky, tradičně pečené v uhlí u táboráku; kultovní australské jídlo.
Dampfnudel		Sladký chléb, bílý	Německo	Obvykle hustá a vlhká s bílým horním povrchem.
Dorayaki		Lívanec	Japonsko	Japonská cukrovinka, která se skládá ze dvou malých placky podobných palačinkám Castella, zabalené kolem náplně sladké Pasta z červených fazolí Azuki.
Dosa		Lívanec	Indie (Jižní )	Fermentovaný krep nebo palačinka z rýže těsto a černá čočka. Podává se také s různými náplněmi, jako jsou brambory, kokos, paneer, zelenina, suché ovoce atd.
Eggette		Lívanec	Hongkong	Sférická palačinka nebo míčová vafle populární v Hongkongu a Macau. Potravina se také označuje jako vaječný obláček, vafle, puff nebo podle kantonského názvu gai daan jai a je vyrobena z vajec, cukru, mouky a lehce odpařeného mléka.
anglický muffin		Kvasnicový chléb	Spojené království	Malý, kulatý, tenký, obvykle poprášený kukuřičnou moukou a podávaný vodorovně rozpečený, opečený, máslovaný, konzumovaný jako svačina samostatně nebo jako součást jídla, obvykle snídaně nebo ve Velké Británii a Irsku čaj podvečer. Ve Velké Británii se obvykle nazývá „muffin“.
Farl		Chlebové placky	Spojené království (Skotsko )	Vyrobeno rozprostřením těsta na roštu nebo pánvi v hrubém kruhovém tvaru, následným rozřezáním na čtyři stejné kousky a vařením.
Filone		Kvašená	Itálie	Podobně jako Francouz bageta.
Chlebové placky		Chlebové placky		Chléb plochého tvaru, často kulatého tvaru.
Flatbrød		Chlebové placky	Norsko	Tradiční jídlo, obvykle konzumované s rybami, soleným masem a polévkami.
Flatkaka		Chlebové placky, Žito	Island	Měkký, kulatý, tenký a tmavý s charakteristickým vzorem z pánve; tradičně smažené na malých těžkých litinových pánvích.
Focaccia		Kvasnicový chléb	Itálie	Často propíchnuté nebo poseté nožem, aby se uvolnilo bublání povrchu.
Fougasse		Kvasnicový chléb	Francie	Některé verze jsou tvarované nebo sekané do vzoru připomínajícího pšeničné klasy.
Palačinka ze zelené cibulky		Chlebové placky	Čína	Pikantní, nekvasící plochý chléb složené s olejem a mletými jarními cibulkami (zelená cibule). Na rozdíl od skutečné palačinky se místo těsta vyrábí z těsta.
Hallulla		Chlebové placky	Chile	Kulaté pečené na másle, používané pro chilské aliados: sendvič se sýrem a šunkou.
Hardebrood		Chlebové placky, Bílá	Nizozemí (Groningen )	Suchý bílý plochý chléb, skládající se ze dvou vrstev, z nichž každá je silná jako americká palačinka, které jsou spojeny u promáčknutí.
Hardtack		Chlebové placky, Křupavý		Jednoduchý druh krekru nebo sušenky, vyrobený z mouky, vody a někdy i soli.
Himbasha		Chlebové placky	Eritrea Etiopie	Slavnostní, lehce sladká, často podávaná při zvláštních příležitostech, několik odrůd, nejvýraznější příchutí je mletý kardamonový semínko.
Horký a pikantní sýrový chléb		Kvasnicový chléb	Madison, Wisconsin	Vyrobeno z kynutého těsta podobného brioche, smíchaného se sýrem Provolone, sýrem Monterey Jack Cheese a přelité drcenou pálivou červenou paprikou.
Injera		Chlebové placky	Eritrea Etiopie	Vyrostl s fermentovaným startérem s jedinečnou, mírně houbovitou strukturou, tradičně vyrobenou z teffové mouky.
Johnnycake nebo Hoecake		Chlebové placky	Severní Amerika	Smažená kaše ze žluté nebo bílé kukuřičné mouky smíchaná se solí, horkou vodou nebo mlékem; někdy slazené; pravděpodobný původ: Domorodí Američané.
Ka'ak		Kvašená	Blízký východ	Liší se chlebovými kroužky a sladkostmi.
Kalach		Kvasnicový chléb	Východní Slované	Chléb ve tvaru Kettlebell nebo ve tvaru prstence.
Kamir		Kvasnicový chléb	Indonésie	Kulatý chléb z droždí, mouky, másla, vaječné směsi a banánu nebo tapai.
Kaya toast		Toast	Singapur Malajsie	Připravené z kaya (kokosového džemu), polevy cukru, kokosového mléka a vajec, pandanu a někdy margarínu nebo másla. Kaya se obvykle podává na toastu a někdy také na krekrech. Je považována za základní snídani a zůstává populární v Singapuru. Miska je někdy ponořena do vajec naměkko.
Khanom bueang		Chlebové placky, Křupavý	Thajsko Kambodža	Běžné thajské pouliční jídlo připomíná tacos z rýžové mouky, obvykle nejprve přelité nebo naplněné kokosovým krémem, pak sladké nebo slané polevy: nastrouhaný kokos, proužky smažených vajec nebo vaječných žloutků, nasekané jarní cibulky.
Khakhra		Chlebové placky, Křupavý	Gudžarát, Indie	Běžné gudžarátské jídlo připomínající roti nebo chapati ve svém kulatém tvaru, ale křupavé a suché.
Khubz		Chlebové placky	Arabský svět	Středně velký kvasnicový chléb vyrobený z celozrnné mouky, s dutou kapsou uprostřed.
Kifli		Kvasnicový chléb	Rakousko	Podobně jako bagel, ale těsto začíná jako klín a je válcováno do tvaru půlměsíce spíše než do kruhu - nebo někdy do rovné tyčinky. Kipferl se obvykle promyje vejcem a posype se mákem nebo kmínem smíchaným s hrubou solí.
Kisra		Chlebové placky	Súdán jižní Súdán	Populární fermentovaný chléb z čirok (durra) nebo pšenice
Kitcho		Chlebové placky	Etiopie Eritrea	Také známý jako Kitta nebo caccabsaa, plochý chléb z pšeničné mouky vařený na pánvi. Často se používá k výrobě fit-fit.
Kulcha		Chlebové placky	Indie Pákistán (Paňdžáb )	Vyrobeno z těsta z mouky z maida, šťouchané brambory, cibule (volitelně), mnoho koření, válcované do plochého kulatého tvaru, pečené do zlatova, obvykle potřené máslem, konzumované kořeněným cizrnovým kari.
Lagana		Křupavý chléb	Řecko	Zvláštní druh azym chléb, pečený pouze na Čisté pondělí, první den roku Půjčil. Nesmí být zaměňována s lasagne.
Lahoh		Kvašená	Džibuti Somálsko Jemen	Houbovité, palačinkové, těsto z hladké mouky, samonakvétací mouky, teplé vody, droždí, špetky soli.
Lángos		Kvasnicový chléb	Maďarsko Rakousko	Těsto pečené na tuku. Podává se jako svačina se zakysanou smetanou a sýrem, se šunkou, cibulí a petrželkou. Podává se teplá.
Laobing		Chlebové placky	Čína (Severní)	Nekvašený, někdy nazývaný „čínská palačinka“, velmi podobný indickému chapati, může mít velikost velké pizzy, silné asi jeden centimetr, husté a žvýkací textury, vyrobené smažením hustého nekvašeného těsta ze soli, mouky a vody.
Lavash		Chlebové placky	Arménie	Měkké, tenké, těsto je rozválcované na plocho, pružné, když je čerstvé, snáze použitelné pro zabalení sendvičů, rychle schne a roste křehké a tvrdé, pro dlouhé skladování. Tradiční pokrm z Arménská kuchyně. V roce 2014 byl „lavash, příprava, význam a vzhled tradičního chleba jako výrazu kultury v Arménii“ zapsán do Reprezentativní seznam nehmotného kulturního dědictví lidstva UNESCO.[5]
Lefse		Chlebové placky	Norsko	Měkká, vyrobená z brambor, mléka nebo smetany (nebo někdy sádla), mouka, vařená na pánvi.
Malooga		Chlebové placky	Jemen	Těsto na pizzu (mouka, voda, droždí, sůl) dobře hnětené, kynuté, nakrájené na velká kola, natažené, opakovaně teplé ghí rozložené na těstu, jak je složené, kulaté je natažené do ploché kulaté formy, pečené v peci podobné tandoori .
Maltský chléb „„ Ħobż tal-Malti ““		Kvásek	Malta	Tradiční maltský chléb pocházející z Qormi, často podávané s rajčatovým protlakem a olivovým olejem.
Mantou		Drdol	Čína	Dušené, vyrobené z bílé mouky, často mírně slazené.
Markook		Chlebové placky	Levant	Obvykle velké kulaté těsto o průměru asi 2 stopy, které před pečením zůstalo řídké; lze péct buď v a hliněná pec nebo na a saj, klenutá konvexní kovová mřížka.
Marraqueta		Kvašený, laločnatý bochník	Chile	Hněteno, vyrobené z mouky, soli, vody a kynutí.
Matzo		Chlebové placky	židovský	Nekvašený, použitý v judaismus hlavně během Pesach.
Meloun		Sladká buchta, křupavá	Japonsko	Vyrobeno z obohaceného těsta pokrytého tenkou vrstvou křupavého těsta.
Miche		Kvašená	Francie	Zaoblený bochník, často na bázi kvásku.
Michetta		Kvašená	Itálie	Také známá jako rosetta, má dutý, vypouklý tvar.
Mléčný bochník, mléčný chléb, Mléčná rolka		Kvašená	Spojené království	Měkký bílý chléb, někdy pečený v bochníku s kruhovým průřezem; recept zahrnuje mléko.[6][7]
Mollete		Chlebové placky, Bílá	Andalusie, Španělsko	Měkký bílý chléb, často podávaný s olejem a česnekem nebo sádlem.
Mohnflesserl		Bílý	Rakousko	Tradiční rakouské pečivo ve formě pletené buchty, někdy posypané mákem nebo solí, nebo glazované
Bagel ve stylu Montrealu		Kvasnicový chléb	Kanada	Bagel, který se vaří ve vodě oslazené medem a pak se peče v peci na dřevo. Je menší a hustší a jedinečně obsahuje do těsta vejce a med.
Naan		Chlebové placky	Jižní, střední a západní Asie	Vykysnuté a pečené v troubě plochý chléb, typické a populární v jižní, střední a západní Asii. Známý pro jeho vaření v tandoor.
Ngome		Chlebové placky	Mali	Vyrobeno z proso, vody a rostlinného oleje.
Obwarzanek krakowski		Kvasnicový chléb	Krakov, Polsko	Kruhový chlebový výrobek vyrobený z pramenů těsta stočený do spirály, která se vaří a posype sůl, mák, sezam semena atd. před pečením
Pain d'épi Pšeničný chléb		Kvasnicový chléb	Francie	Podobně jako Francouz bageta, ale řezané tak, aby připomínaly klas.
Bolest de mie nebo Pancarré		Bílý	Itálie	Mírně sladké sendvič stylový bochník s hustou strouhankou.
Pan dulce		Sladký chléb	Mexiko	Chléb, který je jedním z plakátů v Mexiku a dalších latinskoamerických zemích.
Panbrioche		Kvašená	Itálie	Chléb podobný brioška.
Pandesal		Sladký chléb	Filipíny	Zaoblený chléb z mouky, vajec, droždí, cukru a soli.
Pandoro		Prázdninový chléb	Itálie	Tradiční sladký kváskový bochník, nejoblíbenější kolem Vánoc a Nového roku, obvykle Veronese, obvykle ve tvaru a frustum s 8 špičatou hvězdou, často podávané poprášené vanilkovým vonným moučkovým cukrem vyrobené tak, aby v zimě připomínalo zasněžené vrcholky italských Alp.
Pane Carasau		Chlebové placky	Sardinie	Tradiční plochý chléb, tenký, ostrý, obvykle ve formě pokrmu širokého půl metru, připraveného pečením plochý chléb rozdělením na dva listy, které jsou znovu upečené, je recept pro pastýře, který zůstával měsíce daleko od domova, starodávný, může vydržet až jeden rok, pokud je uchován v suchu.
Pane di Altamura		Kvašená	Itálie	Vyrobeno z tvrdé mouky, často lichého tvaru.
Pane ticinese		Kvašený, bílý	Švýcarsko	Bílá, která se vyznačuje svým tvarem a měkkostí, vyrobená z několika malých bochníků nebo rolí, které se mají ručně odlomit, s olejem přidaným do těsta, díky čemuž je měkká.
Panettone		Sladký chléb	Itálie	Načechraný, kulatý, osmihranný nebo hvězdicový oddíl, který trvá několik dní, než vyléčí kyselé těsto, jako je kynuté těsto, obsahuje kandovaný citrus, rozinky, nakrájené na výšku, podávané s jablečným nebo šampaňským, zejména. na Vánoce, na Nový rok.
Panfocaccia		Kvašená	Itálie	Chléb podobný focaccia.
Papadum nebo Papad		Chlebové placky	Indie	Tenké, křupavé a podobné krekru, podávané s jídlem, jako předkrm, jako poslední položka v jídle nebo jako svačina, konzumované s různými náplněmi: nakrájenou cibulí, chutney, jinými dipy a kořením.
Paratha		Chlebové placky	Indie Pákistán	Nekvašený, vyrobený smažením celozrnného těsta, ghí nebo oleje na vaření obvykle v těstíčku a na hotových bochnících, obvykle plněných zeleninou nebo sýrem, podávaných s máslem, chutney, kořeněnými omáčkami nebo kari masem a zeleninou.
Parotta nebo Barotta		Chlebové placky	Indie (Jižní)	Společný vrstvený plochý chléb jižní Indie. To nelze zaměňovat se severoindickým Paratha. Parottas jsou obvykle k dispozici v restauracích a obchodech po silnici přes Kerala, Karnataka, Tamil Nadu, jižní Pobřežní Andhra a na Středním východě.
Paximathia		Suchý chléb	Řecko	Také označováno jako „suchary ", je připraven s celozrnnou, cizrnou nebo ječmennou moukou a je běžným chlebem v Řecku.
Peg chléb		Kvašený, laločnatý bochník	Jamaica a Západní Indie
Penia		Sladký chléb	Itálie	Vyrobeno z cukru, másla, vajec, anýzu a citronů.
Pita		Chlebové placky	Blízký východ Řecko	Kulaté s vnitřní kapsou, jak se vaří, pára nafoukne těsto, jak se ochladí a zploští, uprostřed zůstane kapsa.
Pizza		Kváskový chléb s polevou	Itálie	Kulatý, zploštělý základ z kynutého těsta na bázi pšenice, přelitý rajčaty, sýrem a různými dalšími přísadami, který se peče při vysoké teplotě, tradičně v peci na dřevo. Poprvé zaznamenaný v 10. století se stal jedním z nejoblíbenějších potravin na světě a běžným rychlým občerstvením v Evropě a Severní Americe.
Piadina		Chlebové placky	Itálie	Tenké, obvykle vyrobené v regionu Romagna z bílé mouky, sádla nebo olivového oleje, soli, vody, těsta tradičně připravovaného na terakotové misce, dnes jsou běžnější ploché pánve nebo elektrické rošty.
Pistolet		Kvašená	Belgie	Kulaté a malé, tradičně plněné máslem a džemem na nedělní ranní snídani
Pogača		Chlebové placky	Balkán a krocan	Obecně se vyrábí z pšeničné mouky, ale může se přidat ječmen a někdy i žito. Může být plněný bramborami, mletým hovězím masem nebo sýrem a může obsahovat zrna a bylinky, jako je sezam, černý sezam, sušený kopr v těstě nebo posypaný nahoře.
Portugalský sladký chléb		Sladký chléb	Portugalsko	Kulatý, vyrobený z mléka, cukru nebo medu, jemně sladký, lehce tvarovaný bochník, tradičně připravovaný na Vánoce a Velikonoce (kdy se často vaří vajíčka natvrdo), dnes celoroční.
Bramborový chléb		Kvašený nebo nekvašený		Brambor nahrazuje část obvyklé pšeničné mouky, poměr brambor a pšenice se velmi liší, kvašený nebo nekvašený, může obsahovat mnoho dalších ingrediencí pečených v různých varných metodách.
Bramborák		Lívanec		Mělké smažené palačinky ze strouhaných nebo mletých brambor, mouky a vajec, často ochucené strouhanou cibulí nebo česnekem a kořením. Mohou být přelité různými kořeními, od slaných (jako je zakysaná smetana nebo tvaroh) až po sladké (jako je jablečná omáčka nebo cukr), nebo mohou být podávány nezdobené. Někdy se vyrábějí z bramborové kaše a vyrábějí krokety ve tvaru palačinky.
Potbrood		Kvašená	Jižní Afrika	Vyrábí se v litinovém hrnci pokrytém dřevěným uhlím a má širokou škálu příchutí, ale často se vyrábí z pšeničné mouky a kukuřice cukrové.
Preclík		Suchý chléb	Německo	Alemannický chléb ve tvaru uzlu, někdy měkký, někdy tvrdý, někdy sladký, někdy slaný.
Proja		Kukuřičný chléb	Srbsko	Malé vdolky nebo bochníky kukuřičného chleba, byly populární v dobách rozšířené chudoby, nyní jsou běžným každodenním jídlem.
Pumpernickel		Žito	Německo	Velmi těžká, hustá, mírně sladká tmavě čistá žita tradičně vyrobená z hrubě mleté ​​mouky; nyní se často připravuje ze směsi mouky a celozrnných bobulí.
Dýňový chléb		Sladký chléb	Domorodí Američané	Typ vlhkého rychlý chléb vyrobeno s dýně. Dýně může být před použitím uvařena a změkčena nebo jednoduše upečena s chlebem; použití konzervovaných dýní je jednodušší na přípravu jídla. Mezi další přísady patří ořechy (jako vlašské ořechy
Puran Poli, nazývané také Obbatu, Bobbatlu, Bakshalu		Chlebové placky	Indie	Sladký dezert podávaný pro zvláštní příležitosti a slavnosti, plněná vařenou cizrnovou čočkou, kurkumou, cukrem, jaggery a kořením, vařená na horkém roštu, podávaná s mlékem nebo ghí a čočková polévka.
Qistibi		Chlebové placky	Tatarstán Baškortostán	Opečený chlebové placky s různými náplněmi uvnitř. Těsto by mělo být nefermentované. Nejoblíbenější náplní je bramborová kaše, ale může to být také ragú nebo proso. Náplň se umístí na jednu polovinu plochý chléb a je pokryta druhou polovinou. Později se na chlebové placky.
Rychlý chléb		Kvašená	Severní Amerika	Kvašené jinou látkou než droždí.
Chléb Rewena		Kvásek	Nový Zéland	Kulatý bochník vyrobený z brambor kynuté těsto kultura.
Rýžový chléb		Rýžový chléb	Japonsko	Vyrobeno z rýžová mouka.
Rieska		Chlebové placky	Finsko	Nekvasené, obvykle vyrobené z ječmene nebo brambor.
Röggelchen		Žito	Porýní, východní Belgie	Malé pečivo ve formě dvojitého válečku vyrobeného ze dvou kusů těsta, jehož obsah je nejméně 50% žita.
Roti		Chlebové placky	Indie Pákistán	Nekvašený, vyrobený z kamenné mleté ​​celozrnné mouky, tradičně nazývané mouka ataš.
Roti Bakar		Toast	Indonésie	Toustový chléb se skládá ze dvou plátků chleba a náplně, jako je cukr, margarín, máslo, hagelslag, čokoládová pomazánka, sýr, arašídové máslo, jahodový džem, kokosový džem nebo nutella.
Roti Bolen		Sladký chléb	Indonésie	Vyrobeno z pečené mouky s vrstvami másla nebo margarínu, plněné sýrem, durianem nebo banánem.
Roti buaya		Sladký chléb	Indonésie	Chléb ve tvaru krokodýla vyrobený z jam nebo maniok.
Roti Canai		Chlebové placky	Indonésie Malajsie	Chlebové placky podávané s kari. Tento chléb vyrobený z těsta, který je obvykle složen z tuku (obvykle ghí ), mouku a vodu; některé recepty obsahují i ​​slazené kondenzované mléko.
Rugbrød		Kvásek	Dánsko	Vyrobeno z žitné a pšeničné mouky nebo až 1/3 celých žitných zrn může mít celá semena, obvyklý základ z kvásku, nízký obsah tuku, žádný olej nebo aroma, ale sůl, vysoký obsah vlákniny, malý nebo žádný cukr, obvykle dlouhý hnědý obdélník.
Rumali Roti		Chlebové placky	Indie (Severní)	Rumali v hindštině znamená kapesník nebo ubrousek. Tento plochý chléb je tenký a měkký jako kapesník. Je vyroben z mouka z maida (vysoce rafinovaná pšeničná mouka).
Ryaninjun		Kvašená	Spojené státy (Nová Anglie )	Tmavý chléb vyrobený z žitné mouky a kukuřičné mouky a pečený na dubových nebo zelných listech, vyrobený Puritany v Nové Anglii během sedmnáctého a osmnáctého století. Název je odvozen od „žita a indiánů“.[8]
Žitný chléb		Kvašená	Evropa	Vyrobeno z různých frakcí mouky z ražného zrna, barva světlá až tmavá pomocí použité mouky, a pokud jsou přidány barvy, obvykle hustší a vyšší vlákniny než mnoho běžných chlebů, tmavší barva, silnější chuť.
Svátostný chléb		Křupavý chléb	Řecko Řím	Slavnostní chléb používaný v křesťanech Eucharistie rituál.
Saj chléb		Nekvašený	střední východ, krocan	Denní základ v mnoha zemích Středního východu, zejména v Libanon
Samoon		Kvasnicový chléb	Irák	Pečí se v tradičních kamenných pecích, jako je pizza. Obvykle se podává s různými potravinami, jako je Hummus, Kebab, Shawarma.
Chléb se solí		Kvašená	Spojené státy	Vyrobeno z pšeničné mouky, tekutého startéru (voda nebo mléko), buď kukuřice, brambor nebo pšenice, a některých dalších drobných přísad; výsledek má hustou strouhanku a pozitivní sýrovou chuť.
Sangak		Kvásek	Írán	Obyčejný, obdélníkový nebo trojúhelníkový, celozrnný kvásek, obvykle dva druhy: obecný bez polévek a dražší s mákem nebo sezamem.
Buchtička		Rychlý chléb	Spojené království	Malý rychlý chléb obvykle vyrobený z pšenice, ječmene nebo ovesných vloček, kypřící prášek do pečiva.
Sgabeo		Kvašená	Itálie (Lunigiana )	Nakrájejte na proužky, osmažte a solte.
Shirmal		Chlebové placky	Írán	Tradiční s příchutí šafránu plochý chléb, obvykle se vyrábí z mléka místo z vody.
Shoti		Kvasnicový chléb	Gruzie	Vyrobeno z bílé mouky ve tvaru kánoe veslice zapečené v tandoor. Shoti je zobrazen ve středu obrázku.
Sodový chléb		Sodový chléb	Irsko	Řada rychlého chleba tradičně vyráběného v různých kuchyních, ve kterých se jako kypřící prostředek používá spíše hydrogenuhličitan sodný (jinak známý jako jedlá soda) než běžnější droždí. Ingredience tradičního sódového chleba jsou mouka, soda, sůl a podmáslí. Podmáslí v těstě obsahuje kyselinu mléčnou, která reaguje s jedlou sodou za vzniku drobných bublin oxidu uhličitého. Lze přidat další přísady, jako jsou rozinky, vejce nebo různé ořechy.
Kváskový chléb		Kvásek	neznámé, možná Úrodný půlměsíc	Chlebový výrobek vyrobený dlouhým kvašením těsta za použití přirozeně se vyskytujícího laktobacily a droždí. Ve srovnání s chlebem připraveným rychle z kultivovaných kvasinek má obvykle mírně kyselou chuť kvůli kyselině mléčné produkované laktobacily.
Speckendick		Lívanec	Německo (Groningen )	Žitná palačinka vyrobená mezi dvěma železnými talíři, naplněná sádlem nebo slaninou, sušenou klobásou a trochou sirupu.
Špaldový chléb		Kvasnicový chléb		Vyrobeno hlavně ze špaldové mouky nebo hrubé moučky.
Naklíčený chléb		Naklíčené		Druh chleba vyrobený z naklíčených (vyklíčilo ) celá zrna
Chléb tabáku nebo Laffa		Chlebové placky		Taboon je šátek používaný v mnoha kuchyních. Tento typ plochý chléb se tradičně peče v tabunské peci a konzumuje se s různými náplněmi.
Taftan		Kvašená	Írán	Chléb z kynuté mouky se šafránem a malým množstvím kardamového prášku pečený v hliněné peci.
Tandoor chléb		Chlebové placky		Typ chleba pečeného v hliněné peci, který se nazývá a tandoor.
Čajové pečivo		Sladká buchta	Spojené království	Ovocná sladká buchta se obvykle podává opečená a máslem.
Texasský toast		Toast, bílý	Spojené státy	Typ baleného chleba (neprodává se toastový, jak název napovídá), který se prodává krájený na dvojnásobek typické tloušťky většiny krájeného chleba. I když jej lze použít stejným způsobem jako běžné krajce chleba, například v sendvičích, je obzvláště užitečný pro pokrmy obsahující tekutiny, jako je barbecue omáčka, nebo tam, kde může produkt vylepšit extra tloušťka, jako je například francouzský toast. Je to obvykle bílý chléb.
Tygří chléb		Rýžový chléb	Holandsko	Chléb z rýžové pasty vyrobený ze sezamového oleje a se vzorem upečeným do vrchu, který se před pečením natře rýžovou pastou. Pasta během procesu pečení zasychá a praskne a vytváří tak dvoubarevný efekt podobný značkám tygra, odtud název.
Tortilla		Chlebové placky	Mexiko	Tenký plochý chléb z jemně mleté ​​pšeničné mouky. Původně pochází z kukuřičné tortilly (tortilla ve španělštině znamená „malá torta“ nebo „malý dort“), což je chléb z kukuřice, který předcházel příchodu Evropanů do Ameriky. Tortilla z pšeničné mouky byla novinkou poté, co byla pšenice přivezena na Nový svět ze Španělska, zatímco tato oblast byla kolonií Nového Španělska. Vyrábí se z nekvašeného těsta na bázi vody, lisuje se a vaří jako kukuřičné tortilly.
Tsoureki		Kvašená	Řecko	Sladký chléb vytvořený z pletených pramenů těsta; mohou být také slané.
Ttongppang		Lívanec	Jižní Korea	Korejský chléb prodávaný na pouličních trzích. Má jedinečný tvar lidských výkalů. Je naplněna pastou z červených fazolí s ořechovým jádrem a prodává se asi ₩ 1,000.
Tunnbröd		Chlebové placky	Švédsko	Měkký (používá se jako obal na jiné jídlo) nebo křupavý (používá se u fermentovaných sleďů), mnoho variant v závislosti na druhu obilí (jakákoli směs pšenice, ječmene, žita), kypřící prostředek (nebo nedostatek) a váleček.
Vánočka		Kvašená	Česká republika, Slovensko	Pečeno tradičně na Vánoce. Je bohatý na vejce a máslo, takže je podobný briošce. Citrónová kůra a muškátový oříšek dodávají barvu a chuť; těsto může také obsahovat rozinky a mandle a je opletené jako challah.
Vídeňský chléb		Kvašená	Rakousko (Vídeň )	Vyrobeno z procesu využívajícího vysoké mletí maďarského obilí, obilných lisovacích kvasnic pro kynutí.
bílý chléb		Bílý		Vyrobeno z pšeničné mouky, ze které byly otruby a klíčky odstraněny procesem známým jako mletí.
Celozrnný chléb		Kvašená		Vyrobeno z mouky, která je částečně nebo zcela vyrobena z celých nebo téměř celozrnných zrn.
Yufko		Chlebové placky	krocan	Tenký, kulatý, nekvašený, podobný lavashům, průměr asi 40 palců (40–50 cm), obvykle vyrobený z pšeničné mouky, vody, stolní soli. Čím nižší je obsah vlhkosti, tím delší je trvanlivost. Nesmí být zaměňována s yufka význam filo.
Zopf		Kvašený, bílý	Švýcarsko Německo	Vyrobeno z bílé mouky, mléka, vajec, másla, droždí, těsta pletené, před pečením potřená vaječným žloutkem a vytvořila zlatou krustu.
Zwieback		Křupavý sladký chléb	Německo	Křupavý, slazený chléb, vyrobený z vajec a pečený dvakrát. Před druhým pečením je nakrájený na plátky, čímž vzniknou křupavé a křehké plátky, které se velmi podobají toastu melba.

Netříděný

• Babko
• Bramboráček
• Chléb z tvrdého těsta: Kvasnicový chléb
• Židovský žitný chléb
• Khobz
• Limpový chléb
• Pambazo
• Sepik
• Chléb Soboro
• Telera
• Chléb Wagafi
• toutony:smažený chléb

Viz také

Reference