Kanadská kuchyně - Canadian cuisine

CanadianCuisineSubset.png
Část série na
Kanadská kuchyně
  • Vlajka Kanady. Svg Kanadský portál

Kanadská kuchyně se velmi liší v závislosti na regionech dané země. Čtyři nejstarší kuchyně Kanady mají První národy, Anglické, skotské a francouzské kořeny, s tradiční kuchyní Angličtina Kanada úzce souvisí s Britská kuchyně, zatímco tradiční kuchyně z Francouzská Kanada se vyvinul z francouzská kuchyně a zimní ustanovení obchodníci s kožešinami. S následnými imigračními vlnami v 19. a 20. století od roku Centrální, Jižní, a východní Evropa, Jížní Asie, východní Asie a karibský, byly následně ovlivněny regionální kuchyně.

Dějiny

Definice

Ačkoli některá jídla mohou být identifikována jako „kanadská“ kvůli použitým přísadám nebo původu jejich vzniku, je obtížnější definovat zastřešující styl kanadské kuchyně. Někteří Kanaďané, například bývalý Kanaďan premiér Joe Clark věřte, že kanadská kuchyně je koláží jídel z kuchyní jiných kultur. Sám Clark byl parafrázován, že poznamenal: „Kanada má kuchyni kuchyní. Není to hrnec na dušené maso, ale smorgasbord."[1]

Zatímco obrovská velikost Kanady a rozmanitost jejích obyvatel spojuje potíže při identifikaci konkrétní kanadské identity jídla, Hersch Jacobs uznává, že neexistence hegemonické definice nevylučuje existenci kanadské kuchyně.[2] Lenore Newman tvrdí, že existuje výrazně kanadská kreolská kuchyně. Identifikuje pět klíčových vlastností, které společně definují kanadskou kuchyni, a to její spoléhání se na sezónnost, multikulturalismus, divoká jídla, regionální jídla a privilegované přísady nad recepty.[3]

Zejména domorodé jídlo je považováno za velmi kanadské. Métis jídlo je obzvláště tak, protože Métis lidé hrála obzvláště důležitou roli při vzniku Kanady a kanadské kuchyně. Potraviny, jako je bannock, los, jelen, bizon, pemmican, javorový taffy a dušená masa, jako je ječmen, jsou buď tradiční domorodé potraviny, nebo pocházejí z Kanady s kořeny v domorodých kuchyních a jsou konzumovány po celé zemi. O jiných potravinách, které pocházejí z Kanady, se často uvažuje ve stejné zastřešující skupině kanadských potravin jako domorodá jídla, přestože tomu tak není, jako je slanina z peamea, koření cajun a tyčinky Nanaimo. Existují také některá jídla jiného než kanadského původu, která se konzumují velmi často. Pierogies (houskové knedlíky z Centrální a Východoevropský původem) jsou toho příkladem, vzhledem k velkému počtu raných Ukrajinští a polští přistěhovalci. Existují však některá regionální jídla, která se na jedné straně země nejí tak často, jako na druhé straně, například dulse v Maritimes, dušená masa na územích, nebo poutin ve frankofonních oblastech Kanady (není omezeno na Québec Obecně platí, že kanadská jídla obsahují hodně škrobu, chleba, masa ze zvěře (jako jeleni, losi, bizoni atd.) A často obsahují spoustu dušených pokrmů a polévek, zejména Métisovu a hrachovou polévku .

Kulturní příspěvky

Fotografie z roku 1908 Ojibwe žena odposlouchává míza ze stromů, který je vyroben do javorový sirup.

Kanadské jídlo bylo formováno a ovlivňováno neustálými imigračními vlnami, přičemž tyto imigrace odrážely druhy potravin z různých regionů a období Kanady.[2]

Domorodé národy

Tradiční domorodá kuchyně Kanady byla založena na směsi divoká hra, krmené potraviny a zemědělské zemědělské produkty. Každý region Kanady má svůj vlastní První národy a Inuit lidé používali své místní zdroje a vlastní techniky přípravy jídla pro svou kuchyni.

Javorový sirup byl poprvé shromážděn a použit domorodými obyvateli východní Kanady a severovýchodní USA. Kanada je největším světovým producentem javorový sirup.[4] Počátky výroby javorového sirupu nejsou jasné, ačkoli první sirupy byly vyrobeny opakovaným zmrazováním shromážděné javorové šťávy a odstraněním ledu, aby se koncentroval cukr ve zbývající šťávě.[5] Javorový sirup je jednou z nejčastěji konzumovaných kanadských potravin domorodého původu.

Sušené masné výrobky jako např pânsâwân a pemmican jsou běžně konzumovány domorodým obyvatelstvem rovin. Zejména první byl předchůdcem severoamerického hovězího masa s metodami zpracování přizpůsobenými pro hovězí maso.[6]

Na většině západního pobřeží Kanady a severozápadního Pacifiku Tichý losos byl důležitým zdrojem potravy pro národy Prvních národů, spolu s jistými mořští savci. Losos byl konzumován čerstvý, když se rozmnožoval, nebo uzen do sucha, aby se vytvořil sušené maso - jako jídlo, které lze skladovat po celý rok. Druhé jídlo je běžně známé a prodává se jako „losos trhaný“. Šlehačka Soapberry, známý jako sxusem (sk-HOO-shum, „indická zmrzlina“) v Interiér Salish jazyky Britské Kolumbie, se konzumuje podobně jako zmrzlina nebo jako nápoj podobný brusinkovému koktejlu. Je známo, že je ledvinovým tonikem, které se nazývá agutak v arktické Kanadě (se živočišným / rybím tukem).

Plátky a připravené nuktuk (přeloženo jako hrdina jihu)

V Arktidě Inuité tradičně přežívali na stravě sestávající z suchozemských a mořských savců, ryb a krmených rostlinných produktů. Maso se konzumovalo čerstvé, ale také se často připravovalo, ukládalo do mezipaměti a nechalo se fermentovat igunaq nebo kiviak. Tato fermentovaná masa mají konzistenci a vůni určitých měkkých sýrů. Občerstvení jako např muktuk, které se skládají z velrybí kůže a velrybího tuku, se konzumují prosté, i když někdy ponořené sójová omáčka. Kousky muktuku jsou nakrájeny na plátky ulu před nebo během konzumace. Ryby se konzumují vařené, smažené a před dnešními osadami, často v sušené formě. Takzvaný "Eskimák brambor "(Inuit: dub-kuk: Claytonia tuberosa )[7] a další "myši „jsou některé z rostlin konzumovaných v Arktidě.

Potraviny jako „bannock „, populární u First Nations a Inuitů, odráží historickou výměnu těchto kultur s francouzskými obchodníky s kožešinami, kteří s sebou přinesli nové přísady a potraviny.[8] Běžná současná spotřeba bannocku, sušené mléko, a Bologna domorodými Kanaďany odráží dědictví kanadského kolonialismu v zákazu lovu a rybolovu a institucionálních dávkách potravin poskytovaných Indické rezervy.[9] Kvůli podobnostem v zacházení v kolonialismu mnoho Rodilý Američan komunity na celém kontinentu konzumují podobné potraviny s určitým důrazem na místní suroviny.

Evropané

Osadníci a obchodníci z britské ostrovy odpovídá za kulinářské vlivy rané anglické Kanady v Maritimes a Jižní Ontario (Horní Kanada),[2] zatímco francouzští osadníci se starají o jižní kuchyni Quebec (Dolní Kanada), Severovýchodní Ontario, a Nový Brunswick.[2] Jihozápadní regiony Ontaria mají silné holandské a skandinávský vlivy.

V Kanadě Prérie provincie, které v době před první světovou válkou zaznamenaly masivní imigraci z východní a severní Evropy, ukrajinština, Němec, a Polské kuchyně jsou silné kulinářské vlivy. Pozoruhodné také v některých oblastech EU Britská Kolumbie Interiér a Prairies je kuchyně Doukhobors, Rusové pocházející vegetariáni.[2]

The Waterloo, Ontario, region a jižní část provincie Manitoba mít tradice Mennonit a germánský kuchařství.

Kuchyně kuchyně Newfoundland a Námořní provincie pocházejí hlavně z britský a irština vaření, s preferencí solených ryb, hovězího a vepřového masa. Ontario, Manitoba a Britská Kolumbie také udržovat silné tradice britské kuchyně.

Židovští přistěhovalci do Kanady během pozdních 1800s hrál důležitou kulinářskou roli v Kanadě, proslulý především Bagely v montrealském stylu a Montrealské uzené maso. Uvnitř se objevila regionální variace obou Winnipeg, Manitoba Židovská komunita, která také odvozila tvarohový koláč ve stylu Winnipegu z newyorských receptů. Winnipeg porodila řadu dalších jedinečných pokrmů, jako je schmoo dort, uzené goldeye a „co-op style“ žitný chléb a smetanový sýr.

asijský

Hodně z toho, co je v Kanadě považováno za „čínská jídla“, jsou s největší pravděpodobností kanadské nebo severoamerické vynálezy, přičemž čínské restaurace každého regionu přizpůsobují jejich tradiční kuchyně podle místních chutí.[2] Tento "Kanadská čínská kuchyně „je rozšířený po celé zemi, s velkými rozdíly mezi místy, od Calgary Zázvorové hovězí maso,[10] do Montrealu knedlíky z arašídového másla[11] a Thunder Bay bon bons.[12]

Číňané bufet Ačkoli byl nalezen ve Spojených státech a dalších částech Kanady, měl svůj počátek na počátku Gastown, Vancouver, c.1870. Toto nastavení obsluhy vyšlo z praxe mnoha Skandinávci práce v lesích a mlýnech kolem chudinské čtvrti a získávání čínština vařte, abyste uhasili parní stůl na a příborník.

Ve srovnání s jinými kulturními přispěvateli byla jižní Asie velmi nedávným vlivem na kanadskou kuchyni kvůli jejich pozdnímu výtečnosti v období po šedesátých letech přistěhovalectví éra.[13] Indické jídlo je v Kanadě obzvláště populární, většinou pochází z Severní indián kuchyně. Vyznačuje se používáním chleba, kari a používáním jogurtu a smetany k masovým pokrmům; také čerpá inspiraci z Jihoindický kuchyně ve využití kyselých a kořeněných kombinací.[13]

Příspěvky z jihovýchodní Asie do kanadské kuchyně zahrnují styl středně silné kůry pizza Margherita v Torontu. Příklad fúzní kuchyně, pizza je přelita polevou z česneku a bazalkového oleje, kombinující italskou pizzu s vietnamština tradice používání bylinkových zálivek v potravinách.[14]

Kanadské národní jídlo

Potraviny obvykle zvažovány národní jídla Kanady zahrnují poutin[15][16][17][18] a máslové koláče.[19][20]

Podle neformálního průzkumu od Zeměkoule a pošta provedeno prostřednictvím Facebook ze shromážděných komentářů považovali uživatelé za kanadské národní jídlo následující, přičemž javorový sirup by byl pravděpodobně nad všemi ostatními potravinami, pokud by byly brány v úvahu:[18]

  1. Poutine (51%)
  2. Bagely v montrealském stylu (14%)
  3. Losos sušené maso (sušené uzený losos ) (11%)
  4. Perogy / Pierogi (10%)
  5. Kečupové čipy (7%)
  6. Novo-skotský donair (4%)
  7. Kalifornie roll (1%)

Nejvíce „ikonické“ potraviny v Kanadě byly pojmenovány v průzkumu, který provedla Canadian Broadcasting Corporation, v létě 2012, jako:[21]

  1. Javorový sirup
  2. Poutine
  3. Nanaimo bary, uzený losos a máslové koláče

Regionální

Zatímco mnoho přísad se běžně vyskytuje v celé Kanadě, každý region s vlastní historií a místním obyvatelstvem má jedinečné přísady, které se používají k definování jedinečných pokrmů.

Složení a definice pokrmů podle regionů
PřísadaDefinování jídlaPacifikHoraPrérieOntarioQuebecAtlantikSeverní
KaribůKaribské gulášXXX
BramboryPoutineXXX
Bobule saskatoonSaskatoon bobule džem

Saskatoon bobule koláč

XXX
Fiddlehead kapradinyVařené housleXXX
MoruškaBakeapple koláčXX
Javorový sirupPalačinková polevaXXX
DulseTupé lupínkyX
TuleňFlipper koláčXX
SockeyeUzený lososX
Tichý lososLosos z cedrového prknaX
Atlantský lososUzený lososXX
Treska obecnáRyby a brewisXX
HumrVařený humrXX
Winnipeg goldeyeUzené goldeyeX
VepřovéFarmářská klobásaX
Letní slanýObvazX

Divoká zvěř všeho druhu je stále lovena a snědena mnoha Kanaďany, i když v městských centrech to není běžné. Zvěřina, z jelenec běloocasý, Los, elk (wapiti) nebo karibů, je konzumován po celé zemi a je pro mnohé považován za docela důležitý První národy kultur.[22] Uzavřete maso se jí, zejména v Kanadský sever, Maritimes, a Newfoundland a Labrador. Divoká slepice jako kachny a husy, tetřev (běžně nazývané koroptev) a ptarmigan jsou také pravidelně loveni. Jiná zvířata jako medvěd a bobr mohou být konzumovány oddanými lovci nebo domorodými obyvateli, ale většina populace je obvykle nekonzumuje.

Odrůdy lososa na západním pobřeží zahrnují sockeye, coho, Tyee (také známý jako Chinook nebo král) a růžový. Sladkovodní ryby, jako je Walleye (také známý jako pickerel) a jezerní síh jsou komerčně loveny ve Velkých jezerech a jsou oblíbené v jižním Ontariu. Ulovené divokými i farmovými pstruh duhový jsou konzumovány po celé Kanadě.

Divoký liška, borovice, morel, humr, pýchavka, a další houby jsou běžně konzumovány. Kanada produkuje dobře sýry a mnoho úspěšných piva, a je známý pro své vynikající ledová vína a ledové mošty. Angrešt, lososy, jahody, brusinky a jahody jsou shromažďovány divoce nebo pěstovány.

Kanadské potraviny

To zdaleka není úplný seznam všech kanadských potravin

Slaná jídla

Ačkoli se v Severní Americe mezi kanadským jídlem a zbytkem kuchyně značně překrývají, mnoho jedinečných jídel (nebo verzí určitých jídel) se nachází a je k dispozici pouze v zemi. Některé se konzumují častěji než jiné.

Pokrmy podle oblasti („O“ = původní a „X“ = nalezené)
JídloPopisPacifikHoraPrérieOntarioQuebecAtlantikSeverní
Calgary -styl Zázvorové hovězí masoKandované a smažené hovězí maso se sladkou zázvorovou omáčkou.XÓX
Hovězí pečeně s Yorkshire pudinkTradičně společná nedělní večeře mezi Kanaďany z britský původXXXXXX
Pečený krocanSeveroamerický pečený krocanXXXXXX
Pečené fazoleFazole vařené s javorovým sirupemXXXXXX
PŘED NAŠÍM LETOPOČTEM. válecRůzné sushi obsahující lososÓ
California RollRůzné sushiÓXXX
Jiggsova večeřeNedělní jídlo podobné Nová Anglie vařila večeřiÓ
Zadní nebo peameal slaninaSlanina, která zahrnuje vepřové karé ze zadní části praseteXXXÓX
TourtièreMasový koláč z vepřového a sádlaXXXXÓX
Montrealské uzené masoDeli style cured beefXXÓX
BannockSmažený chléb a těstoXXXXXX
BouilliQuébécois z hovězího masa a zeleninové bramboryÓ
Boloňský gulášDušené maso vyrobené z kousků kostičky Boloňská klobásaÓ
Tresčí jazyky a stěrkyPečený jazyk z tresky a smažený vepřový tukÓ
Žlutá hrachová polévkaSplit hrachová polévka konzumovaná osadníky, jako je ObyvatelXÓX
PoutineMísa s hranolky přelitá tvarohem a omáčkouXXXXÓXX
Bagely v montrealském styluSladký, pevný, na dřevo bagelXÓ
PemmicanMleté sušené maso, tuk a bobuleXX
Dobře sýrSýr původně vyráběný trapistickými mnichyXXÓ
Flipper koláčKoláč vyrobený s tuleň harfa ploutevÓ
Horký kuřecí sendvičKuřecí (nebo krůtí) sendvič zalitý omáčkou a hráškemXXXXX
ToutonsSmažený chléb z NewfoundlanduÓ
Ryby a brewisSlaná treska a hardtack, s vepřovým chlebemÓ
Rappie koláčStrouhaný brambor a maso kastrolÓ
KretonyVepřová pomazánka obsahující cibuli a kořeníXÓ
Poutine râpéeStrouhaný bramborový knedlík AcadianÓ
Novo-skotský donairMleté hovězí maso kebab podávané se sladkou mléčnou omáčkouXXÓ
Česnekové prstyTěsto se sýrem, česnekem a někdy i masem nahoře, podobně jako pizzaXXXXÓ
Humří rolkaHumří maso smíchané s majonézou a podávané v opečené housce s párky v rohlíkuXXÓ
Cipaille / mořský koláčRyby a maso vrstvené v koláčiXÓX

Cukroví

Tradiční bary Nanaimo
Koláče s máslem

Komerčně připravené jídlo a nápoje

Káva Crisp Mocha

Alkohol

Láhev staré kanadské whisky

Rovný

Směsi

Pouliční jídlo

Zatímco většina hlavních měst v Kanadě (včetně Montreal, v pilotním projektu) nabízejí různé pouliční jídlo, regionální „speciality“ jsou pozoruhodné. Zatímco poutin je k dispozici ve většině zemí, je mnohem častější v Quebec. Podobně, klobása porosty lze nalézt v celé Kanadě, ale jsou mnohem častější v Ontario (často se prodávají z mobilních jídelen, obvykle se označují jako „fritovací kamiony“ nebo „čipové kamiony“ a klobásy „pouliční maso“). V západní Kanadě byla verze ukrajinské česneko-vepřové klobásy označovaná jako „Kubasa“ (korupce Ukrajinská klobása „Kobasa“)[37] je široce dostupný a oslavovaný.[38] Termín „kouřové“ nebo „kouřové“ může spíše odkazovat na Kubasu než na párky. Fúzní kulturní potraviny se neustále vyvíjejí, například Japadog, který doplňuje hotdog s tradičními japonskými přísadami, jako jsou wasabi, teriyaki, drcený ředkev daikon nebo bonito (rybí) vločky.

Každý kanadský region má pouliční speciality, které odrážejí regionální kulturní vlivy. Montreal nabídka nákladních vozů šíš taouk, Montrealský párek v rohlíku a dolar falafels. Ačkoli je falafel k dispozici v Vancouver „Asijsky ovlivněné nabídky jsou mnohem rozšířenější, včetně sushi, samosas, Vietnamština banh mi ponorky nebo Pho polévka, filipínské nabídky a různé japonské a čínské kuchyně. v Victoria, Britská Kolumbie, jsou nabízeny veganské a vegetariánské hamburgery, stejně jako různé mořské plody s sebou a mexické pouliční jídlo. Plátky pizzy jsou běžnou nabídkou ulice. Shawarma je docela převládající v Ottawa a Windsor, zatímco Halifax nabízí vlastní jedinečnou verzi döner kebab volal donair, který se vyznačuje výraznou omáčkou vyrobenou z kondenzované mléko, cukr, česnek a ocet. Nákladní auta na zmrzlinu může být viděn (a často slyšen kvůli znělce vysílané z reproduktorů) celostátně během letních měsíců. Winnipeg má slavnou řadu prodejců potravinářských nákladních vozidel na hlavní ulici. Od roku 2007 město Toronto vybízí prodejce, aby prodávali pouliční jídlo z širší škály kuchyní.[39]

Formáty jídla

  • Čínský smorgasbord (viz #Východní Asiat )
  • Dřevorubecká snídaně, alias dřevařská snídaně, alias „The Lumby“ - obrovská snídaně se třemi vejci; dávky šunky, slaniny a uzenin; a několik velkých palačinek. To vynalezl hoteliér J. Houston c.1870 ve svém hotelu Granville na Water Street ve staré před železnici v Gastownu ve Vancouveru v reakci na žádosti jeho klientely o lepší „krmivo“ na začátku dlouhého, náročného dne práce.[40][41]

Viz také

Vlajka Kanady. Svg Kanadský portál
Foodlogo2.svg Potravinový portál

Reference

  1. ^ Pandi, George (5. dubna 2008), „Pojďme jíst kanadské jídlo, ale existuje opravdu národní jídlo?“, Věstník (Montreal), archivovány z originál 23. srpna 2012, vyvoláno 31. března 2011 Publikováno také jako „Kanadská kuchyně chutná s regionálními příchutěmi "
  2. ^ A b C d E F Jacobs, Hersch (2009), „Strukturální prvky v kanadské kuchyni“, Cuizine: The Journal of Canadian Food Cultures, 2 (1)
  3. ^ Newman, Lenore (2017). Mluvení Cod Tongues: Kanadská kulinářská cesta. Regina: University of Regina Press. ISBN  978-0889774599.
  4. ^ "Javorový sirup." Archivováno 8. září 2011, v Wayback Machine Ontario Ministerstvo zemědělství, výživy a záležitostí venkova. Přístupné v červenci 2011.
  5. ^ Koelling, Melvin R; Laing, Fred; Taylor, Fred (1996). „Kapitola 2: Historie výroby javorového sirupu a cukru“. V Koelling, Melvin R; Heiligmann, Randall B (eds.). Manuál pro výrobce severoamerických javorových sirupů. Bulletin. 856. Ohio State University. Archivovány od originál 29. dubna 2006. Citováno 20. září 2010.
  6. ^ Fournier, Ariel (1. února 2019). "'Dědeček 'trhaný: tradiční domorodé suché maso se dostává na globální trh ". CBC. CBC News. Citováno 2. února 2019.
  7. ^ merriam-webster.com Citováno 21. června 2011.
  8. ^ Michael D. Blackstock. „Bannock Awareness“. Vláda Britské Kolumbie. Citováno 18. října 2008.
  9. ^ EFRON, SARAH (17. července 2012), „Bannock tacos, smažené kuře - to je domorodá kuchyně?“, Zeměkoule a pošta
  10. ^ Wingrove, Josh (30. dubna 2013). „Čínská restaurace jako ikona Prairie“. Zeměkoule a pošta.
  11. ^ Wei, Jessica (14. září 2015). „Pouze v Montrealu: knedlíky z arašídového másla“. Saveur. Citováno 28. srpna 2019.
  12. ^ Latimer, Kim (únor 2016). „Zrození Bon Bon - jediné a jediné Bon Bon náhradní žebro“. Walleye - Magazín umění a kultury v Thunder Bay. Citováno 12. dubna 2019.
  13. ^ A b Sundarsingh, Alexandra (6. září 2017). „Indické jídlo v Kanadě“. Kanadská encyklopedie.
  14. ^ ROTSZTAIN, DANIEL (9. října 2015). „Seznamte se s novými pány z Toronta“. Zeměkoule a pošta. Citováno 23. srpna 2016.
  15. ^ Trillin, Calvin (23. listopadu 2009), „Canadian Journal,“ Funny Food,"", Newyorčan: 68–70
  16. ^ Wong, Grace (2. října 2010), Kanadské národní jídlo: 740 kalorií - a stojí za každé sousto?, CNN, archivovány od originál 30. ledna 2011, vyvoláno 22. května 2011
  17. ^ Sufrin, Jon (22. dubna 2010), „Je poutine kanadské národní jídlo? Dva argumenty pro, dva proti“, Toronto Life, archivovány z originál dne 22. března 2011
  18. ^ A b Allemang, John (3. července 2010), „Máme rádi naše symboly zakořeněné v minulosti a v Quebecu.“, Zeměkoule a pošta
  19. ^ Baird, Elizabeth (30. června 2009), „Má Kanada národní jídlo?“, Kanadský život
  20. ^ DeMONTIS, RITA (21. června 2010), „Kanaďané máslo až po tento koláč“, Toronto Sun
  21. ^ O'Neil, Lauren (28. června 2012), Komunita CBC vybírá nejznámější kanadské jídlo, CBC
  22. ^ „Odpovědi - nejdůvěryhodnější místo pro zodpovězení životních otázek“. Answers.com.
  23. ^ Angelina Tagliafierro. „UBC Cinnamon Bun“. Food.ubc.ca.
  24. ^ Kuchyně, Test kanadského života. "Skořicové buchty". Kanadský život.
  25. ^ „Kanadské pražené domácí skořicové buchty Helen McKinneyové“. Acanadianfoodie.com.
  26. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál 2. prosince 2011. Citováno 28. ledna 2019.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  27. ^ „Archivovaná kopie“ (PDF). Archivovány od originál (PDF) 9. května 2013. Citováno 1. dubna 2013.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  28. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál 4. března 2016. Citováno 28. ledna 2019.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  29. ^ „Jíst více bonbónů“. Candyfunhouse.ca.
  30. ^ „Homemade Eatmore Bars“. Domácí Dreamboat.
  31. ^ „Smarties“. madewithnestle.ca. 28. června 2018.
  32. ^ „American Smarties vs. Canadian Smarties“. Torontomike.com.
  33. ^ „Food Fight: UK vs. Canadian Smarties candy“. NEAROF. 1. července 2013. Citováno 28. února 2019.
  34. ^ Děti, Nemocnice pro nemocné. "Naše historie". www.sickkids.ca.
  35. ^ Bernard, Kristine (5. ledna 2018). „Top 10 národů konzumujících kávu“. Worldatlas.com. Quebec, Kanada: Atlas světa. Citováno 29. října 2019.
  36. ^ „Calgary's Bloody Caesar oslavován jako oblíbený koktejl národa“. CBC News Calgary. 13. května 2009. Archivovány od originál 31. května 2013. Citováno 14. prosince 2015.
  37. ^ „Ukrajinské pečené zelí (Kapusta) s klobásou (Kobasa)“. Rusnak.ca.
  38. ^ „Mundare Attractions Giant Kubasa Photos for“. Mundare.ca.
  39. ^ „Pouliční jídlo“. Rada pro potravinovou politiku v Torontu. Citováno 28. února 2019.
  40. ^ Z Milltownu do Metropolisu, Alan Morley
  41. ^ Brzy VancouverJ.S. Skitt Matthews

Další čtení

externí odkazy