Namibijská kuchyně - Namibian cuisine

Grilovaný hra: krokodýl, kudu a oryx, ve Windhoeku v Namibii
Umístění Namibie

Namibijská kuchyně je kuchyně Namibie. Je ovlivněna dvěma primárními kulturními prvky:

Domorodé vaření

jehněčí kotletky na Braai

V předkoloniálním období byla domácí kuchyně charakterizována použitím velmi široké škály ovoce, ořechy, žárovky, listy a další produkty získané z divoké rostliny a lovem divoká hra. Domestikace skotu v regionu asi před dvěma tisíci lety do roku Khoisan skupiny povolily použití mléko produkty a dostupnost maso. Během koloniálního období však zabavení společné půdy v Namibii pomohlo odradit od tradičního zemědělství a snížil rozsah půdy dostupné domorodým obyvatelům.

Koloniální kuchařství

Namibie byla osídlena německými kolonisty během devatenáctého století a německý vliv na bílou namibijskou kuchyni zůstává velmi silný. Jedním z příkladů německé osadnické kuchyně je řízek.

Pivovarnictví

Pivo vařilo mnoho domorodých kmenů na území, které je nyní Namibie. Recepty závisely na místně dostupných surovinách a byly například připraveny k výrobě cukrové pivo a medové pivo. The Německá pivovarská tradice pokračoval koloniálně Německá jihozápadní Afrika. Poté, co se rychle ukázalo nepraktické a nákladné dovážet jej z Německa, byly po celé kolonii založeny pivovary. Když však poté první světová válka mnoho Němců bylo deportováno a ekonomická krize po založení většiny pivovarů skončila činnost.[1]

Němec ležák piva včetně Tafel a Windhoek ležáky se v zemi stále vaří pro domácí spotřebu a export.

Viz také

Nyní zavřená Cafe Carstensen Otjiwarongo, hlavní město Region Otjozondjupa v Namibie

Reference

  1. ^ van der Hoog, Tycho (25. září 2020). „Historie piva v Namibii“. Namibie. str. 6.

externí odkazy