Venezuelská kuchyně - Venezuelan cuisine

Venezuelská kuchyně je ovlivněn evropským[1] (italština, španělština, portugalština, a francouzština ), Západoafrické a indiánské tradice. Venezuelská kuchyně se v jednotlivých regionech velmi liší. Potravinové sponky zahrnout kukuřice, rýže, banány, jamy, fazole a několik mas.[1][2] Brambory, rajčata, cibule, lilky, tykve, špenát a cuketa jsou také běžnou stránkou venezuelské stravy.

Hlavní jídla

názevobrazPopis
ArepaArepitas Food Macro.jpgMleté kukuřičné těsto vařené, obvykle grilované na a budare (což je podobné a komální ) nebo smažené na běžné pánvi
CachapaCachapas z Venezuela.jpgA kukuřice palačinka, obvykle plněná čerstvým sýrem a / nebo smaženým vepřovým masem
Cachitos (de jamón)Cachitos detail (3175160347) .jpgPodobně jako francouzština rohlík plněné šunka
Caraotas negrasČerné fazole (1126927794) .jpgČerné fazole, obvykle konzumované v době oběda, s rýží, banány a drceným masem, nebo pabellón
CasabeCasabe-1.jpgPlochý chléb z hořkosti maniok
ChicharrónChicharron paisa.jpgTypicky smažené vepřové kůže a konzumovány jako svačina nebo jako příloha
Chupe AndinoPolévka tradičně vyrobená ze sýra, drceného kuřete nebo slepice, zeleniny a smetany.
Ensalada de polloAmanida amb pollastre - 1 (4038529600) .jpgKuřecí salát, obvykle vyrobený z majonézy, zelené zelí a mrkev
HallacaHallacas, hallacas, hallacas..jpgTypické vánoční jídlo, hallacas obvykle mají směs hovězího, vepřového, kuřecího masa, kapary, rozinek a oliv zabalených do kukuřice (těsta z kukuřičné mouky), svázané provázkem uvnitř listů jitrocele a poté vařené nebo dušené
Huevos pericosMíchaná vejce, máslo, restovanou cibuli nakrájenou na kostičky a rajčata; často se používá k vyplnění arepy
Hervido de gallinaKuřecí zeleninová polévka (8731954951) .jpgSlepičí polévka, obvykle s kousky kukuřice, brambor, mrkve a místní kořenové zeleniny, jako je maniok, ñam, auyama (název pro místní odrůdu dýně), ocumo (cocoyam), ochucená cibulí, česnekem a koriandrem[3]
MandocaMandocaszulianas.JPGSmažený prsten z kukuřičné mouky
MondongoModongo soup.jpgPolévka z drcených kostek a pomalu vařené zeleniny
Pabellón criolloPabellón Criollo Venezolano.jpgKreolský pavilon, národní jídlo: bílá rýže, drcené hovězí maso v dušeném masu, tajadas (smažené zralé banány) a dušené černé fazole
Pastel de polloChickenpotpiesopenFeb09.jpgKuřecí hrnec koláč
PastelitosPastelito (comida) .jpgSmažené listové pečivo, je to jedno z nejznámějších venezuelských jídel z venezuelských And. Jsou vyrobeny z pšeničné mouky na těsto a naplněny sýrem a například kuřecím masem. Pastelitos se obvykle jedí na snídani[4]
PastichoPastitsio.jpgJe to stejný italský lasagne[5]
PolentaPolenta con salsicce.jpgTaké známý jako "funche" v některých oblastech země

Typické občerstvení

názevobrazPopis
TequeñosP1280403internet.jpgSmažené sýrové tyčinky
Tostones a patakonyPatacones - Barranquilla.jpgTostones jsou běžnou přílohou pro smažené ryby, obvykle konzumované na pláži.[6] Používají se také k výrobě "Zulian patacón ", což je druh sendviče vyrobeného z kamenů místo chleba[7]
EmpanadasEmpanadas d'Espagne.jpgSloužili jako občerstvení pouličními prodejci; lze také jíst jako plné jídlo. Těsto je vyrobeno z kukuřičné mouky, podobně jako arepas, a náplně jsou obvykle sýr, dušené černé fazole, drcené hovězí maso, mimo jiné
Papas fritas
(Hranolky)		Pommes-1.jpghranolky

Nápoje

A tequeño je připraven s chléb těsto s queso blanco (bílý sýr) uprostřed.

Chleby

  • Pan dulce - španělština pro „sladký chléb“
  • Pan de jamón - obvykle plněné šunkou, olivami a rozinkami a obvykle se konzumují během vánočních svátků

Dezerty

Volal venezuelský dezert Quesillo

Ostatní potraviny

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d E F G Kohnstamm, Thomas; Kohn, Beth. „Venezuela.“ Osamělá planeta. Přístupné v říjnu 2011.
  2. ^ Brittin, Helen (2011). Příručka Jídlo a kultura po celém světě. Boston: Prentice Hall. str.20 –21.
  3. ^ „VenezuelaTuya“. Venezuela Tuya. Citováno 2020-01-14.
  4. ^ „VenezuelaTuya“. Venezuela Tuya. Citováno 2018-08-29.
  5. ^ Romero, Aldemaro (21. června 1998). "Pasticho". notitarde.com (španělsky). Archivovány od originál dne 23. března 2002. Citováno 2006-04-28.
  6. ^ „12 comidas playeras típicas de Venezuela“. La Tienda Venezolana (ve španělštině). Citováno 2020-01-14.
  7. ^ Alvarez, Alex (07.07.2016). „Óda na banány, banánový roztomilejší bratranec“. jsme mitú. Citováno 2020-01-14.

externí odkazy

[[Kategorie: Latinskoamerická kuchyně | V]