Malawská kuchyně - Malawian cuisine

Nshima (pravý horní roh) se třemi chutná
Kachumbari

Malawská kuchyně zahrnuje potraviny a kulinářské praktiky Malawi. Čaj a ryby jsou oblíbené rysy malawské kuchyně.[1] Cukr, káva, kukuřice, brambory, čirok, skot a kozy jsou také důležitou součástí kuchyně a ekonomiky. Jezero Malawi je zdrojem ryb včetně chambo (podobný pražma ) usipa (podobný sardinka ), mpasa (podobný losos ) a kampango.[1] Nsima je základní jídlo vyrobené z mleté ​​kukuřice a podávané s přílohami z masa, fazolí a zeleniny. Může se jíst na oběd a večeři.[1]

Další kuchyně v Malawi zahrnuje:

  • Kachumbari, druh rajčat a cibule salát, známý místně v Malawi jako „Sumu“ nebo „Shum“ nebo jednoduše „rajčatový a cibulový salát“.
  • Thobwa, kvašený nápoj vyrobený z bílé kukuřice a proso nebo čiroku.
  • Kondowole, vyrobeno z maniok mouka a voda.[2][3] Je to především ze severu Malawi a je velmi lepkavé jídlo připomínající malawijštinu nsima, Tanzanie ugali nebo Ugandan posho. Většinou se vaří na podlaze kvůli své struktuře, protože je obvykle těžké projít varnou tyčí, a proto je zapotřebí hodně síly. Kondowole se obvykle konzumuje s rybami.
  • Futali
  • Nthochi

Ryba

Ryby v Malawi se pohybují od „utaka „(vyslovuje se„ u-ta-ka “) a„ chambo “(slavná ryba z Jezero Malawi ). Kondowole není jídlo, které lze vyrobit hromadně kvůli své konzistenci a struktuře, proto se nejedí tak často jako nsima.

Viz také

Reference

  1. ^ A b C Jídlo Archivováno 2013-03-14 na Wayback Machine Ambasáda v Malawi
  2. ^ Světová ekonomika kasava: fakta, trendy a výhled. Potraviny a zemědělství Org. 1. ledna 2000. s. 24–. ISBN  978-92-5-104399-8.
  3. ^ Michael M'tisunge Phoya (2008). Walks of Life: The Other Side of Malawi. IITA. str. 29–. ISBN  978-99908-941-0-3.