Makedonská kuchyně - Macedonian cuisine

Tento článek pojednává o kuchyni Makedonie. O kuchyni severního Řecka viz Řecká makedonská kuchyně.
Tavče gravče, národní jídlo z Severní Makedonie.

Makedonská kuchyně (Makedonština: Македонска кујна, Makedonská kujna), aspekt Balkánská kuchyně, je tradiční kuchyně z Severní Makedonie. Odráží to Středomoří a Středního východu ovlivňuje a sdílí charakteristiky ostatních balkánských kuchyní. Relativně teplé podnebí země poskytuje vynikající podmínky pro růst různých druhů zeleniny, bylin a ovoce. Makedonská kuchyně je také známá svou rozmanitostí a kvalitou mléčné výrobky, vína a místní alkoholické nápoje, jako rakija.

Tavče gravče a mastika jsou považovány za národní jídlo a pití v Makedonii.

Potraviny

Gjomleze připravené na podnose. Gjomleze se obvykle krájí na kousky ve tvaru kosočtverce
Bieno Sirenje podávané s olivami
Turli tava (pečená zelenina) s pečenými bramborami a salátem
Makalo salát (čili salát míchaný z vařených brambor a červené suché papriky)
Jufki, tradiční makedonské těstoviny, obvykle podávané se sýrem
Grilovaný Ochridský pstruh
Prženi lepčinja, společná snídaně

Dezerty

Tulumba

Nápoje

Káva

Severní Makedonie je dobře rozvinutá kávová kultura, a Turecká káva je zdaleka nejoblíbenějším kávovým nápojem. S více než 5 000 zařízeními, tradičními balkánský kavárna a bar —The kafeana —Je jedno z nejběžnějších míst, kam si můžete zajít na skleničku. Nicméně kvůli negativním stereotypy obklopující kafanu, mnoho mladších lidí dává přednost častěji západnímu stylu kavárny které jsou také považovány za klasičtější.

Ze dnů Osmanská říše až do současnosti hrála káva důležitou roli v životním stylu a kultuře regionu. Porce a spotřeba kávy má zásadní vliv na zasnoubení a genderové zvyky, politické a sociální interakce, modlitby a zvyky v pohostinství. Ačkoli mnoho z těchto rituálů v dnešní společnosti nepřevládá, káva zůstala nedílnou součástí makedonské kultury.

Ostatní kávové nápoje jako např lattes, kavárna mochas a cappuccina jsou stále oblíbenější při otevírání luxusnějších kaváren. Profesionálové a obchodníci přispěli k popularitě instantní káva (zvláště frapé ).

Alkohol

Nejznámější makedonská značka mastiky, Strumicka Mastika. V Severní Makedonii se mastika tradičně vyrábí v Strumica kraj

Tradičně, bílé víno bude spotřebováno v létě a červené víno, v zimě.[3]

Nealkoholický

Viz také

Reference

  1. ^ Струшки ѓомлезец
  2. ^ Охрид ќе го брендира ѓомлезето
  3. ^ A b Friedman, Victor; Palmer, Veselka (1995), „La cuisine macédonien“, Aufray, Michel; Perret, Michel (eds.), Kuchyně d'Orient et d'ailleurs (PDF), Paříž: INALCO / Grenoble: Glénant, s. 76–79