Seznam německých dezertů - List of German desserts
Tohle je seznam německých dezertů. Německá kuchyně se vyvinula jako národní kuchyně v průběhu staletí společenských a politických změn s různými regiony. Jižní oblasti Německa, včetně Bavorsko a sousední Švábsko, stejně jako sousední regiony v Rakousko přes hranice sdílejte mnoho jídel.
Německé dezerty
název | obraz | Popis | |
---|---|---|---|
Aachener Printe | ![]() | A pečivo a typ Lebkuchen pocházející z města Cáchy v Německo. Termín je a chráněné označení původu a tak všechny výrobce najdete v Cáchách nebo v jejich blízkosti. | |
Berliner | ![]() | Podobně jako a želé kobliha. Regionálně také známý jako Krapfen, Kreppel nebo v Berlíně jako Pfannkuchen. | |
Bethmännchen | ![]() | A pečivo vyrobeno z marcipán s mandle, práškový cukr, růžová voda, mouka a vejce. Je to tradiční cookie obvykle pečené pro Štědrý den a je široce dostupný v obchodech s čokoládou Frankfurt.[1] | |
Baumkuchen | Plivat dort s charakteristickými kroužky, které se při krájení podobají letokruhům. | ||
Bratapfel | Pečená jablka jsou jednoduchý dezert z pečených jablek v troubě. Tradičně se připravují v zimě o Vánocích ze skladovatelných, pevných a kyselých odrůd jablek jako Boskoop | ||
Bienenstich | ![]() | Doslova „včelí žihadlo“, Němec dezert ze sladkosti droždí těsto s karamelizovanou polevou mandle a naplněné a vanilka pudink, Krémový krém nebo krém.[2][3][4] | |
Černý lesní koláč | ![]() | (Schwarzwälder Kirschtorte) se obvykle skládá z několika vrstev čokoládový dort, s šlehačka a třešně mezi každou vrstvou. | |
Bremer Klabe | ![]() | Typ Stollen z německých Brém | |
Brenntar | ![]() | Volal druh kaše s praženou moukou Musmehl. | |
Buchtel | ![]() | Sladké závitky z kynutého těsta, plněné džemem, mletým mákem nebo tvarohem | |
Pohankový dort | Specialitou Lüneburg Heath region Dolní Sasko, skládající se z vrstev dortu vyrobeného z pohanka mouka a vřes Miláček, oddělené ovocnou vrstvou pomocí jogurt a brusinky a zakončeno šlehačka a čokoláda hobliny.[5][6] | ||
Mrkvový koláč | ![]() | ||
Tvarohový koláč | |||
Dampfnudel | ![]() | Typické pro jižní Německo, jakési bílé pečivo nebo sladké pečivo, které se konzumuje jako jídlo nebo jako dezert | |
Dominostein | ![]() | Sladký prodáván především během vánočních svátků v Německu a Rakousku. | |
Donauwelle | ![]() | Tradiční listový dort oblíbený v Německo a Rakousko to je připraveno s višně, krémový krém, kakao, čokoláda a vrstvené těsto, jako mramorový dort. | |
Fasnacht (kobliha) | ![]() | ||
Frankfurter Kranz | ![]() | ||
Franzbrötchen | ![]() | Malý, sladký pečivo, zapečené s máslo a skořice. | |
Gugelhupf | ![]() | A mramorový dort nebo Bundt dort. | |
Germknödel | ![]() | Nadýchaný knedlík z kynutého těsta, plněný kořeněným švestkovým džemem a podávaný s rozpuštěným máslem a směsí máku a cukru nahoře | |
Gebrannte Mandeln | Ořechy (obvykle mandle), které byly vařeny zvláštním způsobem, takže jsou nakonec obalené v hnědém, křupavém cukru | ||
Götterspeise | ![]() | dezert ze želatiny nebo jiného želírujícího činidla, cukru, látek určených k aromatizaci a potravinářských barviv, | |
Herrencreme | vanilkový pudink smíchaný se smetanou a čokoládovými hoblinami a dobrým množstvím rumu | ||
Kuchen | ![]() | Kuchen je Němec slovo pro dort, a je používán v jiných jazycích jako název pro několik různých druhů sladkostí dezerty, pečivo a gateaux. | |
Lebkuchen | ![]() | Často se prodává za Vánoční trhy a Karneval. | |
Linzer Auge | ![]() | ||
Mohnkloß | ![]() | ||
Muskazine | ![]() | Vyrobeno z mandlí, koření, cukru, mouky, vajec a marcipánu. | |
Marcipán | ![]() | ||
Magenbrot | ![]() | Malý, sladký glazovaný sušenek, který sdílí mnoho podobností s perníkem. Často se prodává na vánočním trhu. | |
Nussecke | Křehké sušenky, které obsahují mleté lískové ořechy nakrájené na trojúhelníky a obvykle máčené v čokoládě. | ||
Pfeffernuss[7] | ![]() | Drobné koření | |
Prinzregententorte | ![]() | A Bavorský dort, který se skládá z nejméně šesti tenkých vrstev piškotový dort prokládané čokoládou krémový krém s glazurou z tmavé čokolády. | |
Rote Grütze | Hustá kaše vyrobená ze všech druhů červených bobulí, která se vaří s cukrem, bylinkami, ochucovadly a případně lihovinami a je spojena se škrobem. | ||
Rumtopf | ![]() | Doslova rumový hrnec, a Němec a dánština dezert, tradičně jíst kolem Vánoce.[8] | |
Schneeball (pečivo) | ![]() | Tvrdé křupavé pečivo vyrobené z křehkého pečiva, které je obzvláště oblíbené v oblasti Rothenburg ob der Tauber, i když jsou známé a dostupné v celé zemi. | |
Schokokuss | ![]() | Oslazená vaječně bílá pěna pokrytá čokoládou. Předchozí jména pocházejí z barvy pleti černochů. | |
Spaghettieis | ![]() | Zmrzlina vypadá tak, že vypadá jako talíř špaget tak, že se protlačí přes vhodné síto (srov. Spätzle ). | |
Spekulatius | ![]() | Typ kořeněného křehkého sušenky, tradičně pečeného ke konzumaci kolem Vánoc v nejzápadnějších částech Německa | |
Springerle | ![]() | Němčina šušenka s reliéfním designem vyrobeným stisknutím a plíseň na válcované těsto a před pečením nechte dojem uschnout. | |
Spritzgebäck | ![]() | Němčina Vánoce šušenka vyroben z mouka, máslo, cukr a vejce. | |
Spritzkuchen | ![]() | A smažený pečivo podobné koblihy | |
Stollen | ![]() | Ovocný koláč obsahující sušené ovoce a často marcipán a pokrytý cukrem, práškovým cukrem nebo moučkovým cukrem. | |
Streusel | ![]() | Drobná poleva z mouky, másla a cukru | |
Streuselkuchen | Kvasinkové těsto pokryté streuselem. | ||
Tollatsch | Z oblasti Pomořanska, vyrobené z mouky, cukru, směsi lebkuchenského koření, strouhanky, mandlí a rozinek. Tollatsch také obsahuje neobvyklé přísady vepřové krve a Griebenschmalz (schmaltz s gribeny). Těsto se vaří v masovém vývaru. | ||
Vanillekipferl | ![]() | Malé sušenky ve tvaru půlměsíce | |
Welfenspeise | Dvouvrstvý pudink s vařeným mlékem a vanilkovou omáčkou a velmi tuhým šlehaným vaječným bílou na dně a žlutou vrstvou vinné omáčky z rozšlehaného vaječného žloutku, bílého vína a trochu citronové šťávy nahoře. | ||
Wibele | ![]() | Velmi malé, sladké sušenky pocházející z Francké město Langenburg v Německo, ačkoli dnes jsou považovány za Švábská specialita. | |
Windbeutel | |||
Zwetschgenkuchen | ![]() | A listový dort nebo koláč vyrobený z kynutého těsta nebo křehký těsto, které je na tenké plátky rozloženo na plech na pečení a pokryté důlky švestky. |
Viz také
Reference
- ^ Frankfurtský vánoční trh Vyvolány 25 August 2013
- ^ Recept na gourmet.org
- ^ Recept na grouprecipes.com
- ^ Arnold Zabert: Backen - Die neue große Schule, Zabert Sandmann, Hamburg 1985, S. 125
- ^ A Taste of the Lowlands - Lunenburg Heath Pockwheat Torte na lowlands-l.net. Zpřístupněno 13. února 2012.
- ^ Heinzelmann, Ursula (2008). Kultura jídla v Německu, Greenwood Press, Westport, USA. str. 136. ISBN 978-0-313-34494-7
- ^ Broyles, Addie (11. prosince 2012). „Vychutnejte Austin: Pfeffernüsse, nepředvídatelná vánoční cukroví a ještě mnohem více“. Americký státník. Citováno 7. ledna 2014.
- ^ Clark, Melissa (21. září 2010). „Pikantní letní ovoce, aby se zachovalo“. The New York Times. Citováno 22. září 2010.
externí odkazy
Média související s Dezerty Německa na Wikimedia Commons
Média související s Cukrovinky Německa na Wikimedia Commons
Média související s Sladkosti Německa na Wikimedia Commons
Média související s Zmrzlina v Německu na Wikimedia Commons