Smažená ryba - Fried fish
![]() | tento článek potřebuje další citace pro ověření.Březen 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) ( |

Smažená ryba odkazuje na jakoukoli Ryba nebo měkkýši který připravil smažení. Ryba je často pokryta těsto, vejce a strouhanka, mouka nebo byliny a koření před smažením a servírováním, často s plátkem citrón.
Ryby se smaží v mnoha částech světa a smažené ryby jsou důležitým jídlem v mnoha kuchyních. Pro mnoho kultur je smažená ryba historicky odvozena od pescado frito a tradiční ryba a hranolky pokrm Anglie, který mohl inspirovat. Ten zůstává základem vytáhnout pokrm Spojeného království a jeho bývalých i současných kolonií. Smažený rybí koláče vyroben z treska (a další bílé ryby, jako např treska jednoskvrnná nebo treska bezvousá ) jsou široce dostupné v mražené potraviny části amerických obchodů s potravinami. Fast Food restaurace používají smažený rybí koláč v sendvičích jako Filet-O-Fish nabízí McDonald's. Long John Silver, Velitel, Kapitán D., a Arthur Treacher jsou známé severoamerické řetězové restaurace, které podávají smažené Ryba jako jejich hlavní nabídka jídla. Sumec jsou také převládajícím typem ryb chovaných na farmě, které se často podávají smažené po celém světě. Klasický recept na smažené ryby z Francie je Jediný meunière.
Rybí hranolky
Společenství rybí hranolky jsou populární v jižní oblast Spojených států. Tato společenská setkání se mohou soustředit kolem kostela, občanské organizace nebo sloužit jako sbírka pro klub, dobrovolný hasičský sbor, školu nebo jinou organizaci. Ve Spojených státech, zejména na horním Středozápadě, na severovýchodě a ve středoatlantických státech, jsou hranolky z komunitních ryb poněkud populární, někdy se konají v suterénech kostelů nebo na spoustě pozorování Půjčil. Rybí potěr je obecně neformální. „Pobřežní oběd“ je tradicí na severu USA a Kanady, kde nadšenci outdoorového vaření vaří svůj úlovek na břehu oceánu nebo v jezeře, kde byla ryba ulovena.
Smažené rybí pokrmy
název | obraz | Popis |
---|---|---|
Pescado frito | ![]() | An Andaluský mísa, vyrobená obalením ryb (modré nebo bílé ryby) v mouce a smažení na olivovém oleji. Ryba se poté posype solí jako jediným kořením. Španělští Židé přinesl recept do Anglie během 17. století a pomohl tak případnému rozvoji Ryba a hranolky. |
Ryba a hranolky | ![]() | Otlučený ryba, která je smažené a podávané s bramborové hranolky. Populární odnést potraviny ve Velké Británii, Irsku, Austrálii, na Novém Zélandu, v Kanadě a Jižní Africe. |
Rybí dort | ![]() | Rybí koláč nebo rybí koláč se skládá z filetovaných ryb a brambor, někdy obalených dovnitř strouhanka nebo těsto a smažil se. Jsou podobné krokety, a jsou často podávány v britských obchodech s rybami a hranolky. |
Věk satsuma | ![]() | Věk satsuma (薩摩 揚 げ) je smažené rybí dort z Kagošima, Japonsko. Surimi a mouka se smíchají, aby se vytvořila kompaktní pasta, která ztuhne smažením. Je to specialita Satsuma kraj. To je známé jako chikiagi v Okinawa. |
Rybí potěr | ![]() | Obsahuje otlučený nebo kynutý smažená ryba. Obvykle je doprovázeno hranolky, zelný salát, hushpuppies, plátky citronu, tatarská omáčka, sladový ocet a dezert. |
Rybí prst | ![]() | A zpracované potraviny vyrobeno pomocí a síh, jako treska, treska jednoskvrnná nebo Pollock, který byl otlučený nebo obalované. Oni jsou známí jako rybí tyčinky v Severní Americe. |
Smažené krevety | ![]() | Populární v Japonsku, kde se také používá jako součást v Bento. |
Smažená kreveta | ![]() | Těsto potažené a smažené krevety, obvykle vařené v rostlinný olej [1][2] |
Tempura | ![]() | Japonské jídlo z mořských plodů nebo zeleniny, které byly otlučený a smažené. |
Whitebait roztříštit | Whitebait je souhrnný název pro malý potěr ryb. Jsou jemné a jedlé a lze je považovat za delikatesu. Celá ryba se konzumuje včetně hlavy, ploutví a vnitřností. Některé druhy jsou žádanější než jiné a konkrétní druhy uváděné na trh jako „návnada“ se v různých částech světa liší. Na Novém Zélandu jsou oblíbené sušenky. Whitebait se kombinuje s vejci nebo vaječným bílek a vaří se jako vaječná omeleta je vařený. | |
Machh bhaja | ![]() | Machh bhaja jsou ryby smažené na hořčičném oleji. Je to tradiční bengálský a Oriya jídlo často jedené spolu s rýží a jinými pokrmy. „Machh“ znamená „ryba“ a „bhaja“ znamená „smažit“ v bengálštině / urijštině. |
Smažený rui | ![]() | Smažený rui sloužil v Dháka, Bangladéš. |
Smažené plněné ryby (Pomfret) | ![]() | Smažené plněné / recheado Pomfret sloužil v Goa, Indie. Plněná pikantní kombinovaná pasta / masala je směsí zelené / zelené (koriandr / zelené chilli) nebo červené / vermelho (sušené červené chilli). Tradičně smažené na kokosovém oleji. Podává se v Goa a Portugalsku. Alternativou je plnit menší ryby, jako je Mackrel, podélně nakrájenými čerstvými zelenými chilli (Jalapeño /Serrano ). |
Viz také
Poznámky
- ^ Rudloe, Jack and Rudloe, Anne (2009) Shrimp: The Endless Quest for Pink Gold Stránka 43, FT Stiskněte. ISBN 9780137009725.
- ^ Crocker, Betty (2012) „Kuchařka AARP Betty Crockerové Stránka 293, John Wiley & Sons. ISBN 9781118246153.
Reference
- Murdoch (2004) Základní kuchařská kniha o mořských plodech Hranolky, hranolky a hranolky, str. 56–97. Murdochovy knihy. ISBN 9781740454124.