Súdánská kuchyně - Sudanese cuisine

Nesmí být zaměňována s Sundanská kuchyně.
Část série na
Kultura Súdánu
Súdánská vlajka.svg
Jazyky
Kuchyně
Sport
Žena vaření v Súdánu
Umístění Súdán

Súdánská kuchyně se liší podle regionu a je silně ovlivněna mezikulturními vlivy v Súdán v celé historii.

Předkrmy

Stravování zahrnuje elmaraara a umfitit, které jsou vyrobeny z ovcí droby (včetně plic, jater a žaludku), cibule, arašídové máslo a sůl. Jsou konzumovány syrové.[1]

Alkoholické nápoje

Historicky byl Súdán jednou z mála převážně muslimských zemí, které povolovaly alkohol. Muži pili proso víno, sharbot (alkoholický nápoj z kvašených datlí) a araqi. Když přišlo 20. století, byli ovlivněni Evropany a začali pít whisky a pivo. Od konce 80. let, kdy Súdán šaría byl zaveden, alkohol byl zakázán. Zákon zakazuje nákup, spotřebu a nákup alkohol. Být 40krát připoután je trest za porušení zákazu alkoholu.[2] Bývalý súdánský prezident Gaafar Nimeiry uzákonil šaríu v září 1983, při příležitosti této příležitosti vypuštěním alkoholu do Řeka Nil.[3] Araqi je alkoholický gin vyrobený z Termíny, který se nelegálně vaří navzdory šaríi.[2] Araqi pivovary v Súdánu pokračují ve výrobě navzdory šaríi.[2]

Sýry

Polévky a dušená masa

Několik dušených mas, včetně Waika, Bussaara, a Sabaroag, použijte Ni'aimiya (Súdánská směs koření) a suší se okra. Miris je dušené maso vyrobené z ovčího tuku, cibule a sušené okry. Abijád je vyroben ze sušeného masa, zatímco Kajaik je vyroben ze sušených ryb.[1] v Equatoria, polévky zahrnují Kawari, vyrobeno z dobytek nebo ovce kopyta se zeleninou a Elmussalammiya, vyrobeno z játra, mouka, Termíny a koření.[1]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C Súdánské jídlo, Velvyslanectví Súdánské republiky, Washington, DC
  2. ^ A b C Fleming, Lucy (29. dubna 2010). „Súdánským pivovarům s datovým ginem se daří navzdory šaríi“. BBC novinky. Citováno 7. července 2016.
  3. ^ iPad iPhone Android TIME TV Populist The Page (1984-01-23). „Súdán: Srdce, mysl a vrtulníky“. ČAS. Citováno 2013-03-15.
  4. ^ Gibna Bayda (bílý sýr)

Další čtení

  • Susannah Wright. Súdán (Průvodci Ebiz). Madrid: MTH Multimedia S.L., 2005. ISBN  84-933978-4-9, ISBN  978-84-933978-4-5; 203-205.

externí odkazy