Seznam jehněčích pokrmů - List of lamb dishes
Tohle je seznam jehněčích a skopových jídel a potravin. Jehněčí a skopové jsou výrazy pro maso ovce domácí (druh Ovis aries ) v různém věku. Ovce v prvním roce se říká jehně a její maso se také nazývá jehně. Maso mladistvé ovce starší než jeden rok je prase; mimo Severní Ameriku je to také termín pro živé zvíře.[1] Maso dospělé ovce je skopové, což je termín používaný pouze pro maso, nikoli pro živé zvíře.
Maso z ovcí se objevuje prominentně v několika kuchyních Středomoří. Jehněčí a skopové jsou velmi oblíbené v Střední Asie a v Indie, kde se mohou ostatní červená masa vyhýbat z náboženských nebo ekonomických důvodů. To je také velmi populární v Austrálie. Grilovaný skopové maso je také specializací v některých oblastech Spojené státy (především Owensboro, Kentucky ) a Kanada.
Jehněčí pokrmy
- Kashi ko Sekuwa – Nepál
- Abgoosht – Írán
- Alinazik kebab – krocan
- Aloo bože - severní indický subkontinent
- Arrosticini – Abruzzo, Střední Itálie
- Beşbarmaq - Běžné mezi turkickými národy ve střední Asii
- Beyti kebab – krocan
- Biryani - Indický subkontinent
- Požehnaný bodlák s jehněčím masem - region v Egejském moři; populární v obou Řecko a krocan.
- Cağ kebabı – krocan
- Cawl – Wales
- Ćevapi - Běžné na celém Balkáně
- Chakapuli – Gruzie
- Chanakhi – Gruzie
- Chegdermeh – Turkmenistán
- Kolumbie s jehněčím masem – Kypr
- Koloniální husa – Nový Zéland
- Kukuřičný mák s jehněčím masem - region v Egejském moři; populární v obou Řecko a krocan.
- Kari - Indický subkontinent
- Dalcha – Hyderabad, Jižní Indie
- Devilled ledviny – Anglie
- Dhansak - indický subkontinent; vytvořil Parsi společenství.
- Döner kebab – krocan
- Drob – Rumunsko
- Ema-datshi - Bhútán
- Fahsa – Jemen, také populární v krocan.
- Fårikål – Norsko
- Fenalår – Norsko
- Fenykl s jehněčím masem - region v Egejském moři; populární v obou Řecko a krocan.
- Gheimeh – Írán
- Grjúpán – Island
- Haneeth – Jemen
- Haggis – Skotsko
- Hangikjöt – Island
- Okamžitě vařené skopové maso – Čína
- Íránské skopové - Írán
- Jalamah – Saudská arábie
- Jameed – Jordán
- Jingisukan – Hokkaido, Japonsko. Unikátní v tom, že je inspirován a pojmenován podle toho, jak Japonci tradičně předpokládali, že bude mongolské jídlo.
- Kabsa – Jemen
- Kasha Mangsho - indický subkontinent
- Kabuli Palaw – Afghánistán
- Kairi ka do pyaza – Hyderabad, jižní Indie
- Kamounia - Severní Afrika
- Kebab - Rozličný; nalézt na celém Středním východě
- Khorkhog – Mongolsko
- Kibbeh nayyeh - a národní jídlo z Libanon, připravené ze syrového jehněčího nebo hovězího masa, jemného bulguru a koření
- Kokoretsi - turečtina; na celém Balkáně a Ázerbajdžán
- Kol böreği – krocan
- Kuurdak - Střední Asie
- Laal Maans – Rádžasthán, Indie
- Lahndi – Afghánistán
- Jehněčí kotleta - Rozličný; našel po celém světě.
- Jehněčí hranolky - Rozličný; našel po celém světě. Ve Spojených státech se nejčastěji nacházejí v Kentucky.
- Jehněčí v Chilindronu - Španělsko
- Jehněčí potěr - Nalezeno v různých anglicky mluvících zemích; recept a definice se liší podle lokality.
- Lancashire hotpot – Lancashire, severní Anglie.
- Lechazo – Španělsko
- Lunggoi Katsa – Tibet
- Macone – Skotsko
- Sléz s jehněčím masem - region v Egejském moři; populární v obou Řecko a krocan
- Mandi – Jemen
- Mansaf - Různé arabské národy
- Méchoui - Severní Afrika
- Mixiote – Mexiko
- Moussaka - Rozličný; na celém Balkáně a na Středním východě
- Murtabak - Arab; nalezené v celém islámském světě, zejména v islámské jihovýchodní Asii
- Skopové pulao - Indický subkontinent
- Naan qalia – Indie
- Navarin – Francie
- Paomo – Čína; nalezené v oblasti Shaanxi
- Pasanda - Indický subkontinent
- Pieds paquets – Francie; nalezený na jihovýchodě
- Pinchitos – Španělsko; nalezen v Andalusie a Extremadura
- Pinnekjøtt – Norsko
- Pleşcoi klobásy – Rumunsko
- Powsowdie – Skotsko
- Qeema - Indický subkontinent
- Quzi - Různé arabské národy; populární v Levant a v Irák.
- Jehněčí - Různé západní národy
- Ribberull – Norsko
- Pečené jehněčí na pánvové omáčce – Wales
- Rogan josh – Džammú a Kašmír, Indie
- Saleeg – Saudská arábie
- Sajji – Pákistán
- Sarburma – Ukrajina; vynalezl krymských Tatarů
- hustá zeleninová polévka – Skotsko
- Skotský koláč – Skotsko
- Scouse - Buď Anglie nebo Norsko
- Sfiha – Libanon
- Sha Shingbee – Tibet
- Ovčí klusáci - Rozličný
- Shuwaa - Různé arabské národy; populární v Levant
- pastýřský koláč – Spojené království
- Skerpikjøt – Faerské ostrovy
- Skilpadjies – Jižní Afrika
- Smalahove – Norsko
- Sodde – Norsko
- Sosatie – Jižní Afrika
- Squab koláč - připravené ze skopového a jablka - Anglie
- Plněná střeva – Libanon
- Svið – Island
- Tavë kosi – Albánie
- Tomato bredie – Jižní Afrika
- Tripoux – Francie
- Wazwan – Kašmír
Okamžitě vařené skopové maso je čínština horký hrnec jídlo.
Rogan josh je aromatický jehněčí jídlo pocházející z Indický subkontinent, a je jedním z podpisových receptů Kašmírská kuchyně.
Smalahove je Západní norština tradiční pokrm z ovčí hlavy, původně konzumovaný dříve Vánoce.[4]
Viz také
Reference
- ^ OED „Hogget“; Pojem „hogget“ byl pouze přidané do USA Národní zemědělská knihovna tezaurus v roce 2009
- ^ Mohiuddin, Yasmeen Niaz (2007). Pákistán: Příručka globálních studií. ABC-CLIO. p. 325. ISBN 978-1851098019.
- ^ Wickramasinghe, Priya; Rajah, Carol Selva (2005). Jídlo Indie. Murdochovy knihy. p. 124. ISBN 9781740454728.
- ^ „Førjulsmat for tøffinger“ [Předvánoční jídlo pro odvážné] (v norštině). Opplysningskontoret pro vejce og kjøtt. Archivovány od originál dne 3. září 2012. Citováno 9. listopadu 2011.
externí odkazy
- Média související s Jehněčí pokrmy na Wikimedia Commons