Dům Aloo - Dum Aloo

Dům Aloo
Kašmírský dům aloo.jpeg
Dům Aloo
Alternativní názvyAloor Dum
ChodHlavní
Místo původuIndie
Region nebo státDžammú a Kašmír, Západní Bengálsko
Přidružené národní kuchyněIndie
Hlavní přísadyBrambor, Indické koření, Zrzavý, Česnek, Cibule

Dům Aloo (také hláskováno jako Dam Aloo) nebo Aloor Dum (bengálský: আলুর দম, hindština: दम आलू) je bramborový pokrm, je součástí tradiční Kašmírský Pandit kuchyně,[1][2] z Kašmírské údolí, v indický stav Džammú a Kašmír. Brambory, obvykle menší, jsou první smažené, pak pomalu vaříme na mírném plameni v omáčce s kořením.[3] Dum Aloo je oblíbený recept vařený v celé Indii. v Bengálsko, je to speciální jídlo, které se většinou konzumuje Luchi a je známý jako „Aloor dum“.

Viz také

Reference

  1. ^ Beyond Wazwan: A Peek into the Cuisine of Kashmiri Pandits
  2. ^ Stezka Dum Aloo z Kašmíru do Kalkaty
  3. ^ "'Dama Oluv'". Archivovány od originál dne 18. května 2012.