Ománská kuchyně - Omani cuisine
Ománská kuchyně je ovlivněn Arab, íránský, indický, asijský, Východní Středomoří, a Africká kuchyně, odrážející Omán Pozice obrovské obchodní říše na křižovatce tradičních obchod s kořením trasy.[1] Jídla jsou často založena na kuře, Ryba, a jehněčí, stejně jako základ rýže. Většina ománských pokrmů obvykle obsahuje bohatou směs koření, byliny, a marinády.[2]
Spotřeba vepřového masa je pro muslimy v Ománu zakázána, v souladu s Šaría islámské právo.
Vlastnosti
Ačkoli ománská kuchyně se v různých regionech regionu liší Omán, většina jídel v celé zemi má základ kari, vařené maso, rýže, a zelenina. Polévky jsou také běžné a obvykle se z nich vyrábí kuře, jehněčí, a zelenina (např. uzené lilek ). Hlavní jídlo se obvykle konzumuje uprostřed dne, zatímco večeře je lehčí.
Nádobí
- Zajíci je pšenice smíchané s masem nebo kuřecím masem vařené, dokud nevytvoří hustou pastu, konzumovanou prsty nebo lžící a podávaná s ghí.
- Kahwa je Ománský káva smíchaný s kardamon prášek, často sloužil jako symbol pohostinnosti. Často se podává s Termíny a Omán halwa.[2]
- Kebab je pokrm z kořeněného a soleného špízového masa (obvykle kuře nebo hovězí ) grilované nebo grilované, podávané s bokem zelenina.
- Mashuai je pokrm sestávající z celé pražené rožně ledňáček, podávaný s bokem citrón rýže.
- Machboos je rýžové jídlo někdy ochucené šafrán a vařené ve stejné vodě, ve které se vařilo kuře nebo maso.
- Muqalab je dršťky a trhat vařené s různými druhy koření, včetně skořice, kardamon, hřebíček, Černý pepř, Zrzavý, česnek, a muškátový oříšek.
- Shuwaa je jídlo konzumované pouze při slavnostních příležitostech. Mísa se skládá z kusů kozího, ovčího, kravského nebo velbloudího masa marinovaného v kořeněné datlové pastě a pečeného ve speciální peci, jámě vykopané v zemi. To je obvykle společná aktivita celé vesnice. Maso je ochuceno různými druhy koření, pak zabalené do pytlů ze suchých listů, které jsou zase vloženy do trouby.
- Sakhana je hustá polévka vyrobená z pšenice, Termíny, melasa, a mléko, obvykle se jedí během Ramadán.
- Albadhinajan mae tawarikh je dort vyrobený z lilek, Termíny a cibule.
Nápoje
![]() | Tato sekce potřebuje expanzi. Můžete pomoci přidávat k tomu. (Únor 2012) |
Káva je národní nápoj, zatímco čaj je opilý kvůli pohostinnosti. Mezi další oblíbené nápoje patří laban (druh slaného podmáslí ), jogurtové nápoje a nealkoholické nápoje.
Viz také
Reference
- ^ Campbell, Felicia (13. října 2015). Jídlo Ománu: Recepty a příběhy z brány do Arábie. Publishing Andrews McMeel. str. xx – xxv. ISBN 9781449474775 - prostřednictvím Knih Google.
- ^ A b „Tradiční ománské jídlo“. Ministerstvo informací, Ománský sultanát. 2002. Archivovány od originál dne 28. června 2011. Citováno 2011-03-21.