Seznam pokrmů ze smaženého těsta - List of fried dough foods
Tohle je seznam potravin ze smaženého těsta. Mnoho kultur má pokrmy, které připravuje hluboké smažení těsto v mnoha různých formách. Koblihy jsou druhem jídla ze smaženého těsta, které jsou v článku na Wikipedii uvedeny samostatně Seznam odrůd koblihy.
Smažené těsto
| název | obraz | Původ | Popis (včetně hlavních složek a významných aspektů) |
|---|---|---|---|
| Akara, Acarajé |  | západní Afrika, Brazílie | Smažené těsto z mletého černookého hrášku nebo černooké hrachové mouky. Pro větší chuť se přidává cibule, paprika a sůl podle chuti. Obvykle se jedí jako snídaně s „pap“ nebo místně zvaným pudinkem akamu podle Igbo lidé. |
| Achappam | Kerala, Indie | Sladký, ve tvaru hvězdy | |
| Awameh |  | Levant | je druh smažené těsto Levantin pečivo podobný koblihy, vyroben z smažené těsto, nasáklý cukrový sirup nebo Miláček a skořice, a někdy posypané sezam. |
| Bamiyeh, zulbiā, ballıbadı |  | Írán, Ázerbajdžán | Tradiční pochoutka vyrobená z těsta na bázi jogurtu a škrobu, které je před smáčením v sirupu smažené. Podobně jako turečtina tulumba. |
| Bánh chuối chiên | Vietnam | Banán roztříštit. Lze použít několik druhů banánů. | |
| Bánh gối |  | Vietnam | Empanada -jako pečivo plněné mletým celofánové nudle, mleté vepřové, cloudová ušní houba a tenké plátky Čínská klobása. |
| Bánh rán, bánh cam |  | Vietnam | Lepkavá rýže koule potažená bílým sezamem a naplněná slazeným fazole mungo vložit. |
| Bánh rế | Vietnam | Sladká bramborová placka. | |
| Bánh tôm (bánh tôm Hồ Tây) |  | Vietnam | Krevetky zbité sladkými bramborami roztříštit. |
| Bánh xèo |  | Vietnam | Pikantní palačinka vyrobená z rýžové mouky a kurkumy a plněná různými přísadami |
| Bannock |  | Kanada | Také se nazývá frybread |
| Bannock |  | Skotsko | Chléb stejné tloušťky jako koláček. Domorodí Američané, zejména Métis, v západní Kanadě a na severu Great Plains ve Spojených státech, přijali v 18. a 19. století bannock ve své vlastní kuchyni. |
| BeaverTails |  | Kanada | Pečivo[1] - registrovaná ochranná známka, podlouhlého tvaru smažené těsto, jako uši amerického slona |
| Beignet |  | Francie | Pečivo je také přítomno v New Orleans, Louisiana jako smažené choux pečivo pokrytý cukrářským cukrem v USA a Belgie, a někdy popisován jako francouzský kobliha; stejně jako u jiných variant smaženého sladkého pečiva má ale beignet obvykle své vlastní charakteristické vlastnosti (tvar a struktura). Tyto rozdíly jsou dostatečné v myslích některých oddaných beignetů, aby vznesli námitku proti tomu, aby byl považován za koblihu. |
| Berliner |  | Německo a Švýcarsko | Ekvivalenty koblih obvykle nemají typický tvar prstence (s výjimkou odrůdy v jižním Německu jako tzv. Auszogne, které mají tvar prstence, ale uprostřed mají kůži), ale místo toho jsou pevné, obvykle plněné džemem. (Německé koblihy se v USA někdy nazývají „berlínské koblihy“.) |
| Bhatoora |  | Indický Paňdžáb, Pákistán | Velmi žvýkací chléb vyrobený smaženým zploštělým těstem, dokud se nenafoukne do světle hnědé nadýchané formy. |
| Binangkal |  | Filipíny | Smažené kuličky z mouky pokryté sezamovými semínky |
| Bolinho de chuva |  | Brazílie | Smažené sladké těstové kuličky |
| Bomboloni |  | Itálie | Podobně jako německý Berliner, se smetanovou (nebo čokoládovou) náplní. |
| Boortsog |  | Střední Asie | Smažené těstové jídlo nalezené v kuchyních Střední Asie, Idel-Ural, a Mongolsko. Mohou být považovány za sušenky nebo sušenky, a protože jsou smažené, jsou někdy přirovnávány k koblihy. |
| Bugnes |  | Itálie, Francie | |
| Buñuelo |  | Španělsko | Obvykle se skládají z jednoduchého kvasnicového těsta na bázi pšenice, často ochuceného anýzem, které je tenké válcované, krájené nebo tvarované na jednotlivé kousky, poté smažené a zakončené sladkou polevou. Buñuelos je poprvé známý tím, že byl konzumován mezi španělskou populací Morisco. Jeho varianty jsou rozšířené v bývalých španělských koloniích. |
| Cascaron |  | Filipíny | Varianta buñuelo z Filipín vyrobená z mleté lepkavé rýže a kokosového mléka. Obvykle se jedí na špejlích. |
| Çäkçäk | Tatarstán, Baškortostán (Rusko ) | Cukrovinka vyrobená z nekvašeného těsta nakrájená a svinutá do kuliček velikosti lískových oříšků, které jsou poté smažené na oleji. | |
| Chakli (Murukku) |  | Indie | A Jihoindický svačina s pikantními křupavými zvraty z rýže a urad dal mouka.[2] Murukku znamená zkroucený v Tamilština.[3] Město Manapparai v Tamil Nadu je zvláště známý pro své murukku.[4] Murukku se vyrábí v mnoha odrůdách jako tradiční pochoutka pro festivaly, jako je Diwali a Krishna Janmashtami.[5] Murukku jsou často podávány při zvláštních příležitostech uvnitř Iyer (Tamil Bráhman ) rodiny.[6] |
| Chapssal kobliha |  | Korea | Žvýkací, mírně sladké koblihy vyrobené z lepkavá rýžová mouka a plněné slazené pasta z červených fazolí. |
| Chiacchiere |  | Itálie | A lattughe dovnitř Lombardie |
| Cenci | Itálie | A dovnitř Donzelle Toskánsko - Chiacchiere (také nazývaný cenci - rozsvícený „hadry“) lze podávat s medem nahoře (nebo práškovým cukrem). Donzelle jsou proužky smaženého chlebového těsta, obvykle podávané se šunkou a mozzarellou. | |
| Chiburekki |  | Střední Asie, Krym, Rusko | Smažený obrat s náplní mletého nebo mleté maso a cibule. Je vyroben z jednoho kulatého kusu těsta přeloženého přes náplň ve tvaru půlměsíce. Národní jídlo krymských Tatarů, je také populární v celé Střední Asii, Rusku, na Ukrajině a v Turecku. |
| Churro |  | Španělsko | Tenký válec smaženého pečiva s charakteristickým „rýhovaným“ povrchem kvůli protlačování otvorem ve tvaru hvězdy. Churros jsou často k snídani nebo v místním slavnosti, uzavřeno s tlustým čokoláda nebo bílá káva. Někdy jsou domácí nebo zakoupené zmrazené, aby se smažily doma, ale většina se kupuje v kavárnách nebo v pevných nebo ambulantních zařízeních churrerías. |
| Ciambelle |  | Itálie | Ekvivalenty koblih (ale nikdy nejsou glazované) |
| Coxinha |  | Brazílie | Kroketové jídlo s kuřecí náplní. |
| Krokety |  | Evropa | Obvykle vyrobeno z bramborová kaše. |
| Crostoli |  | Itálie | Nebo crostui ve Friuli Venezia Giulia |
| Kari chléb |  | Japonsko | A kari - plněný chléb, namočený panko a smažené. Obvykle je balen a prodáván v samoobsluhách a pekárnách. |
| Dutchie |  | Kanada | Vznikl v Tim Horton restaurace, je hranaté kobliha podobné pečivo přelité rozinkami a sladkou glazurou |
| Sloní uši |  | Spojené státy | Pouťová specialita, velké, ploché kulaté smažené kynuté těsto, často pokryté ovocem nebo cukrem, nazývané také smažený chléb, smažené těsto, velrybí ocasy, tygří uši, pizza frita, smažené talíře, těstoviny. Podobně jako v Kanadě BeaverTails |
| Empaná | Curaçao, Aruba a Bonaire (karibský ) | Těsto vyrobené z předvařené kukuřičné mouky, soli, cukru, anýzu, másla a vody. Může mít různé náplně a je smažené na oleji. Náplň může být mleté maso, sýr, kuře nebo tuňák. Empaná se prodávají na všech místech, kde se během dne obstarávají jedlíci na cestách jako náplň, ale většinou ráno jako rychlá snídaně. Na večírcích často menší velikosti ty jsou podávány. | |
| Falafel |  | střední východ | Smažené kuličky mletého cizrny nebo fazole fava. Velmi populární mezi vegani a vegetariáni jako alternativa k kebab, jak se podává vedle humus zabalené v lavash s čerstvou zeleninou a různými omáčkami a obvykle k dispozici v kebabové skvrny. |
| Fartura |  | Portugalsko | Pouťová specialita, smažená ve spirále a poté nakrájená na kousky, které jsou práškové s cukrem (viz fartura ) |
| Faworki |  | Polsko | Také známý jako chrust, je smažené, křupavé ploché těsto, někdy zkroucené a posypané cukrářským cukrem. |
| Flancati |  | Slovinsko | Obdélníkové, smažené kynuté těsto přelité práškovým cukrem. |
| Frapé | Itálie | A Sfrappole v Emilia Romagna | |
| Festival | Jamaica | Smažené sladké těsto [7] | |
| Smažený koláč | Spojené státy | Smažené těsto s náplní, obvykle ovoce. | |
| Rybí cracker |  | Jihovýchodní Asie | Smažené krekry vyrobené ze škrobu a ryb |
| Fraser | Spojené království | Talíř kynutého těsta z pšeničné mouky mělce smažený na oleji. Tradiční jídlo připravované cestujícími komunitami, obvykle na pánvi nad otevřeným ohněm. Frasery mohou být slané nebo sladké a mohou obsahovat koření, nakrájenou cibuli, česnek a rajčata. V 90. letech se frasery staly základním jídlem britských ekologických aktivistů okupujících divoká místa ohrožená vládními programy výstavby silnic. | |
| Smažený chléb |  | Spojené království | - Je trojúhelníkový (obvykle) čtvrtinový nebo poloviční plátek bílého chleba smažený tradičně se slaninou kapající a podávaný na talíři s vejci, slaninou, klobásou, černým pudinkem, fazolemi a rajčaty jako součást tradičního “Kompletní anglická snídaně ". |
| Smažená koks |  | Spojené státy | Tvorba vytvořená v létě roku 2006, která se v Texasu ukázala jako velmi oblíbená. Těsto je smícháno s Coca-Cola sirup a smažený, po kterém je přelitý dalším koksovým sirupem nebo šlehačkou, třešničkou atd.[8] |
| Frittelle |  | Itálie | |
| Roztříštit |  | Je nějaký druh jídla obalený v těstíčku a smažený. Ačkoli je velmi podobný koblihu, liší se v tom, že kromě těsta, s nímž se vaří, vyžaduje nějakou základní přísadu. | |
| Fritule |  | Chorvatsko | |
| Frybread |  | Spojené státy | (Také známý jako "vyskakovací okna") je a Rodilý Američan smažené těsto, které se může pohybovat od chleba až po koblihy v závislosti na zdroji, protože mnoho kmenů používá různé recepty. |
| Fry jack |  | Belize | Fry jacks se obvykle podávají k snídani. |
| Nálevka dort |  | Spojené státy | Tvorba vyrobená ze smaženého sladkého pečiva, kde je těsto vytlačeno nálevkou do pánve s rozpáleným olejem a ponecháno „křižovat“ v oleji, dokud řetězec těsta nevyplní dno pánve jakýmsi zamotané špagetové uspořádání, které se vaří spíše jako dort než jako individuální svačina. Nálevkové koláče jsou obvykle spojeny s karnevaly, veletrhy, zábavní parky, a přímořská města, hodně jako cukrová vata. |
| Gogoši |  | Rumunsko | Kulaté nebo kruhové smažené těsto obvykle přelité práškovým cukrem nebo plněné ovocným džemem nebo čokoládovým krémem. |
| Haliva |  | Čerkes (Rusko ) | Obrat ze smaženého těsta plněný bramborami nebo Čerkesský sýr. |
| Hirschhörner | Německo | Těsto, které jako kypřící prostředky používá Hirschhornsalz a Pottasche. Těsto je vyváleno tenké, nakrájené na diamanty. Jeden roh je protažen štěrbinou vyříznutou uprostřed každého diamantu. Poté jsou smažené, odkapané a převrácené v misce s krystalovým cukrem, dokud nejsou zakryty. Severoněmecká specialita připravená na Silvestra. | |
| Hushpuppies |  | Spojené státy | Pikantní smažené těstové kuličky vyrobené z těžkého kukuřičná mouka těsto |
| Jalebi |  | Indie, Pákistán | (hindština: बीेबी, Urdu: جلیبی, Pandžábský: ਜਲੇਬੀ, Telugština: జిలేబి) nebo Jilapi (bengálský: জিলাপী), to je smažené sladké těsto s růžovou vodou a šafránem. Podobně jako perský Zoolbiya. |
| Jersey zázraky |  | Trikot | Tito jsou také známí jako Mèrvelles |
| Jin deui |  | Čína | Duté smažené pečivo vyrobené z lepku rýžová mouka který je potažen sezamová semínka a naplněné sladkou náplní. |
| Kabkab | Filipíny | Smažené maniokové oplatky | |
| Kachori |  | Indie | Kuličky na těsto plněné různými druhy slaných nádivek, jako jsou fazole Moong s odstraněnými slupkami, černé gramy zbavené slupky atd., Spolu se solí, pepřem, červeným chilli práškem a dalším kořením. |
| Kachori |  | Pákistán | Koblihy plněné mletým hovězím nebo jehněčím masem a smažené. Vegetariánské často obsahují brambory. |
| Karintó |  | Japonsko | |
| Khuushuur |  | Mongolsko | Smažený obrat s náplní mletého nebo mleté maso (hovězí nebo skopové), cibule nebo česnek a další koření. |
| Kiping |  | Filipíny | Listové lepkavé rýžové oplatky |
| Kkwabaegi | Korea | Kroucená kobliha od Korea | |
| Khvorost | | Rusko | V Rusku Хворост, křupavé pečivo vyrobené z těsta ve tvaru tenkých stočených stuh, smažené a posypané práškovým cukrem |
| Kleina |  | Island | (Množné číslo Kleinur) |
| Klejne |  | Dánsko | (Množné číslo „Klejner“) |
| Koeksister |  | Jižní Afrika | Tradiční jihoafrická cukrovinka ze smaženého těsta naplněného sirupem nebo medem. Název je odvozen z nizozemského slova „koek“, což obecně znamená cukrovinky z pšeničné mouky, rovněž původ amerického anglického slova „cookie“ |
| Krafne |  | Chorvatsko | Z němčiny - Krapfen |
| Krapfen | | Rakousko, Bavorsko a Jižní Tyrolsko | Kulaté, smažené těsto obvykle podávané s meruňkovým džemem nebo vanilkovým krémem a přelité práškovým cukrem. |
| Krhki flancati |  | Slovinsko, Istrie | Obdélníkové, nakrájené a zkroucené smažené těsto přelité práškovým cukrem. |
| Krofi | | Slovinsko | Kulaté, smažené kynuté těsto naplněné meruňkovým nebo borůvkovým džemem a přelité práškovým cukrem. |
| Kroštule | | Chorvatsko | Další místní názvy: hruštule, hrustule, hrostule, krustavice, krustule (z latiny Crustulum - cookie, pečivo). |
| Kumukunsi | Filipíny | Hluboko smažený rýžový dort vyrobený z rýžové mouky, kachních vajec a cukru vařený do spirálových tvarů. | |
| Lángos |  | Maďarsko | |
| Laufabrauð |  | Island | Tradiční druh islandského chleba, který se nejčastěji konzumuje v Vánoce sezóna.[9] Pochází ze severního Islandu, ale nyní se konzumuje po celé zemi,[9] sestává z kulatých, velmi tenkých plochých koláčů o průměru asi 15 až 20 cm (6 až 8 palců), zdobených listovými geometrickými vzory a krátce smažených na horkém tuku nebo oleji.[10] |
| Lokma nebo Loukoumades |  | krocan, Řecko | Podobně jako ostré koblihy, loukoumades (vyslovované loo-koo-MA-thes) sestávají z hluboce smažených těstových koulí marinovaných v medu a skořici. |
| Lokot-lokot | Filipíny | Smažená mletá lepkavá rýže smažená do nudlových řetězců a obvykle svinutá do válců | |
| Lörtsy |  | Finsko | Tenké pečivo ve tvaru půlměsíce původně z Savonlinna, východní Finsko. Vyrábí se s různými výplněmi; nejběžnější jsou slaná masová náplň nebo sladká jablková náplň. |
| Luchi |  | Indie (Východní) Bangladéš | Vyrobeno z pšeničné mouky typické pro urijskou, asámskou a bengálskou kuchyni, těsto se vyrábí smícháním jemné mouky z maidy s vodou a lžící ghí, poté se rozdělí na malé kuličky, zploští se válečkem, jednotlivě se smaží na oleji nebo ghí, Průměr 4 až 5 palců, obvykle podávaný s kari nebo omáčkou. |
| Luqmat al-qadi | střední východ | (لقمة القاضي) doslovně, soudcův ústa, toto je relativní a etymologický předchůdce řečtiny Loukoumas. Také zvaný sfingis (v arabštině) a lokma (turečtina, viz. níže). | |
| Ma Hua |  | Čína | Smažené těsto twist vyrobené smažením kostky těsta dovnitř arašídový olej. Ma hua má lesklý a zlatý vzhled. |
| Malasada |  | Portugalsko | Smažené těsto z Ostrov Sao Miguel, Azory, Portugalsko, které jsou také populární v Havaj a v Cape Cod Massachusetts, kde se jim říká „ploutve“. |
| Mandazi |  | východní Afrika | Smažený chléb (podávaný bez glazování nebo polevy), který je populární v oblastech kolem svahilských zemí v Keni a Tanzanii. Často se jedí spolu se snídaní nebo čajem nebo jako občerstvení samo o sobě. |
| Maruja (baduya, sinapot, jampok atd.) |  | Filipíny | Různé druhy smažených banánových lívanců z Filipín |
| Masový koblih |  | Finsko | (Lihapiirakka) |
| Mеkitzi |  | Bulharsko | (Мекици) - podobné Nálevka dort |
| Mutzenmandeln | Německo | Těsto trojúhelníky, smažené a pokryté cukrářským cukrem. Původem z jižního Německa, nyní běžné veletržní občerstvení a nabízené stánky s pečivem kolem Vánoc po celém Německu. | |
| Namak pare |  | Pákistán, Indie | Křupavé slané občerstvení Indický subkontinent, jsou to pásky podobné pásům pečivo jemně ochucený kmín semena, karambolová semínka, a kmín semena a smažené v čistém ghí (přepuštěné máslo). |
| Nonnevotte | Holandsko a Belgie | (Doslova „dna jeptišek“), jedené kolem Karneval sezóna v Limburgu. | |
| Okonomiyaki |  | Japonsko | Smažená slaná palačinka vyrobená z mouky a různých dalších přísad |
| Okoy |  | Filipíny | Smažená slaná lívanečka z lepkavé rýže a krevet, dýně nebo sladkých brambor |
| Oliebollen / Smoutebollen |  | Holandsko a Belgie | Označovány jako „holandské koblihy“ (nebo příležitostně jako „holandské koblihy“), které obsahují kousky jablka nebo sušené ovoce jako rozinky, které se tradičně jedí kolem Nového roku. |
| Pečené hovězí maso |  | Čína | Těsto eliptického tvaru, které se podobá těstu vůl jazyk. Jsou sladké chuti a struktura je žvýkací a jemná. |
| Pączki |  | Polsko | Pružné koblihy plněné marmeládou, často potažené granulovaným nebo práškovým cukrem. Viz také Ponchiki (Rusky, Пончики nebo pyshki (пышки)) nebo Ponichki (Bulharština, Понички). |
| Pakora |  | Indie, Pákistán | Také zvaný bhajji v Indii, Telugština: పకోడి, to je smažená zelenina lívance v těstíčku na mouku. v Pákistán, pakoras plněné mletým hovězím masem jsou také běžné. |
| Pampushky |  | Ukrajina | (Пампушки) |
| Panikeke | Samoa | Také zvaný panikeke lapotopoto, to je smažené slazené roztříštit. Panikeke jsou často podávány s máslo nebo džem. | |
| Panyalam | Filipíny | Smažený rýžový dort nebo palačinka z Filipín vyrobená z mleté lepkavé rýže, cukru a kokosového mléka | |
| Papadum (Papar) |  | Indie | Také se nazývá papad, papar atd., Jedná se o smaženou oplatku vyrobenou z těsta čočka (často urad dal ) a koření. Když se smaží jako těsto nebo je dostatečně vlhké, nazývá se to pappaṭam. Když se vysuší na sucho, říká se mu appal am. |
| Papadum |  | Pákistán | Smažená oplatka z rýžové mouky a často posypaná kořením, která se konzumovala jako svačina. |
| Paraoa Parai | Nový Zéland | Smažené pšeničné těsto, někdy s fermentovaným bramborem (rewena ) kynutí.[11] Často podávané s máslem a Zlatý syrup. | |
| Paratha |  | Bangladéš, Indie, Pákistán | Také se nazývá parantha, porota atd., To je smažené plochý chléb, často plněné zeleninou, sýrem nebo mletým masem. v Pákistán, parathas plněné buď bramborami, ředkvičkami nebo mletým masem jsou oblíbené a běžná snídaňová mísa. Vrstvené parathas nebo „lachah / tehdaar“ parathas se často používají jako obal pro „kebabové rohlíky“. |
| Pastechi | Curaçao, Aruba a Bonaire (karibský ) | Pečivo vyrobené z bílého květu, prášku do pečiva, soli, cukru, vody a sádla nebo másla. Může mít různé náplně a tradičně se smaží na oleji, ale pro menší obsah tuku a zdravější verzi se může péct v troubě. Náplň je obvykle mleté maso nebo sýr, ale velmi oblíbené jsou také kuřecí, tuňákové a slané ryby (bakiou). Na Arubě se připravuje více variací náplní, jako je hovězí maso, kuřecí kari, šunka a sýr, lastura. Pastechi se prodávají na všech místech, kde se během dne stravují jedlíci na cestách, ale většinou ráno jako rychlá snídaně. Na večírcích se často podávají menší. | |
| Pastel |  | Brazílie | Tenká pečicí obálka s mletým masem, catupiry a kuře, krevety nebo jiná náplň a pak smažené. |
| Pasztecik szczeciński |  | Polsko | Strojově vyráběné smažené kynuté těsto plněné masovou nebo vegetariánskou náplní |
| Peremech nebo belyash |  | Tatarstán, Baškortostán (Rusko ) | Peremech (Tatar : пәрәмәч) je smažená houska vyrobená z kynutého nebo nekvašeného těsta a plněná mletým masem. Obvykle má uprostřed otvor. Podobné jídlo se nazývá belyash (ruština: беляш) v Rusku. |
| Pestiños |  | Španělsko | |
| Petulla | Albánie | Těsto s droždím. Běžně podávané s sýr feta a / nebo Miláček Albánci a albánská diaspora. | |
| Picarones |  | Peru | Sladká dýňová dýně ve tvaru prstenu; často podávané s melasovým sirupem. |
| Pinakufu |  | Filipíny | Hustá oválná varianta Cascaron z Filipín vyrobené z mleté lepkavé rýže a kokosového mléka |
| Pirozhki, pyrizhki |  | Bulharsko, Rusko, Ukrajina | Pirozhki (ruština: пирожки) nebo pyrizhki (ukrajinština: пирiжки) jsou tradiční východoevropské pečené nebo smažené buchty plněné různými náplněmi. |
| Porras | Španělsko | Často se podává na snídani, zejména v Madrid ). | |
| Krevetový cracker (keropok, kropek, krupuk, atd.) |  | Jihovýchodní Asie | Smažené krekry vyrobené ze škrobu a krevety |
| Priganice | Černá Hora | Lívance nebo ploché koblihy podávané s medem, sýrem nebo džemem. | |
| Puff-Puff | Nigérie | Také západoafrické jídlo je smažené sladké těsto (bez glazování nebo polevy) vyrobené z mouky, cukru, droždí a vanilkového extraktu, obvykle slouží jako předkrm, když baví hosta, nebo zakoupené jako občerstvení od pouličního prodavače. | |
| Puftaloon | Austrálie | Vyrobeno z mouky, soli, másla, mléka, tradičně smažené na zvířecím tuku, oblíbené u dětí v zimě. | |
| Puri |  | Indie | Nekvasené, vyrobené z pšeničné mouky (rafinované, celozrnné nebo hrubé), těsto z mouky a soli válcované do malého kruhu nebo větší a nakrájené na malé kruhy, smažené na ghí nebo rostlinném oleji, nafoukne se na všechny strany jako kulaté míč z páry uvnitř. Variace zahrnují severoindické bhatoora (hindština: .रा bhaṭūrā) a bengálský luchi (bengálský: লুচি) |
| Poori |  | Pákistán | Nekvašený, vyrobený z univerzální mouky a smaženého chleba. Podává se na snídani s cizrnou a krupicí halwa jako součást „halwa poori“. |
| Papri |  | Indie | Ostré oplatky na těsto vyrobené z rafinované bílé mouky a oleje. v papri chaat, papris jsou podávány s vařenými bramborami, vařeným cizrnou, chilis, jogurtem a tamarindovým chutney a přelité chaat masala a sev. |
| Pilipit |  | Filipíny | Twisted donut z Filipín, podobně jako shakoy ale má tvrdou křupavou strukturu a je menší |
| Karbanátek | Francie | Mleté maso nebo ryby, pečené v těstě a smažené. | |
| Růžice |  | Švédsko | Zdobené žehličky se ponoří do těsta a poté se nakapou do horkého oleje. Pečivo se rychle oddělí od železa, které je odstraněno. Rozety jsou potom smažené do světle hnědé barvy, odstraněny z oleje a posypané práškovým cukrem. |
| Rosquillas |  | Španělsko | |
| Salukara | Filipíny | Rýžová palačinka smažená na pánvi namazané sádlem | |
| Samosa |  | Indie, Pákistán | Včetně variant, jako je mitha samosa, shingara atd., Se jedná o smažené plněné pečivo |
| Sata andagi |  | Japonsko | Sladké občerstvení ve tvaru koule podobné koblihu, původem z Prefektura Okinawa. |
| Schneeballen |  | Německo | "Sněhové koule". Těsto nakrájené na proužky, vytvarované do koule a smažené a poté přelité polevou; populární v Rothenburgu. |
| Sfenj |  | Maroko, Alžírsko | Roztříštit |
| Shakoy |  | Filipíny | Kroucená kobliha z Filipín vyrobená z běžné mouky nebo rýžové mouky |
| Shuangbaotai |  | Čína | Sladké jídlo ze smaženého těsta s kavernózními otvory v jídle a svěží venku. Vyrábějí se slepením dvou malých kousků těsta a smažením, které je způsobí mírným oddělením, zatímco jsou stále připojené, čímž se podobají spojeným dvojčatům, pro které je jídlo pojmenováno. |
| Shelpek |  | Kazachstán | Hluboký smažený chléb běžně konzumovaný po celém Kazachstánu. |
| Shing-a-ling |  | Filipíny | Smažená pšeničná mouka se lepí. Tradičně se sušenými vaječnými nudlemi. |
| Smutný |  | Norsko | Doslova „sádlový prsten“ je podobný koblihu, ale menší, bez glazury nebo náplně a dochucený kardamon. |
| Sopaipilla |  | Spojené státy, Argentina, Chile, Peru, Uruguay | Smažené těsto jako příloha nebo dezert populární mezi Američany Mexičana na jihozápadě. Sopaipillas se při smažení nafoukne vzduchem a hotový výrobek připomíná polštář. Často se podávají s medem, ale mohou být také posypané směsí skořice a cukru. Sopaipilly jsou charakteristické pro Tex-mex nebo Nová mexická kuchyně. |
| Struffoli |  | Itálie | Dezert z Neapolský původ |
| Sufganiyah |  | Izrael (Židovský) | |
| Telebhaja (Bengálské lívance) |  | Bengálsko | |
| Tenkasu |  | Japonsko | Často se vyrábí jako vedlejší produkt Tempura vaření, protože kousky smaženého těsta se snadno vyrábějí při hlubokém smažení, ale také se vyrábějí v továrnách pomocí fritovacího těsta. |
| Timbit |  | Kanada | Pruty na koblihy prodávané v mnoha různých příchutích pocházející z Tim Hortons a v Kanadě vnímán jako poněkud ikonický. |
| Toutin nebo Touton |  | Kanada | Smažené kousky zbylého chlebového těsta, často podávané s melasou. Nejoblíbenější na Newfoundlandu. |
| Tulumba |  | krocan, Balkán | Tradiční pochoutka sestávající ze smaženého těsta namočeného v sirupu. Podobný bamiyeh v íránské kuchyni. |
| Urrädla | Německo | Smažené těsto Horní Franky a podávané posypané práškovým cukrem. Je to specialita Francké Švýcarsko, v okolí Forchheim. Také se nazývá Braada (breite) Küchla.[12] | |
| Uštipci |  | Srbsko | |
| Vada |  | Indie | Také se nazývá vara, bara atd., Jedná se o čočkové koláče tvarované do tvarů placiček nebo koblih |
| Verhuny |  | Ukrajina | (Вергуни) nebo Khvorost (хворост), doslovně Andělská křídla |
| Vetkoek |  | Jižní Afrika | Výrazný FET-kook, to je smažené chlebové těsto tradiční Afrikánec a také volal magwenya původním obyvatelstvem. Obvykle se svinuje do a míč nebo párek v rohlíku tvar. |
| Smažená tyčinka |  | Čína | Oblíbené snídaňové jídlo v čínská kultura. Oni jsou pikantní a mastnou chutí. Struktura je zvenčí křupavá a uvnitř žvýkací s velkými otvory. |
| Žagarėliai | Litva | „Žagarėliai“ a „Skruzdėlynas“ jsou jejich ekvivalenty Andělská křídla v Litvě. Žagarėliai (nebo „malé tyčinky“ v angličtině) jsou jemné pečivo z pečiva, smažené na tuku. K fritování je nejlepší použít sádlo nebo olej. Skruzdėlynas se v angličtině překládá jako „mraveniště“ a je vrstvami proužků smaženého těsta pokrytých medem a přelitých mákem. Je to typický dezert podávaný během litevských rodinných oslav. | |
| Pitulici |  | Makedonie | Roztříštit |
| Zeppole |  | Itálie | Tyto koblihy nebo lívanečky, které jsou obvykle lehké a hluboce smažené, mají průměr asi 5 palců (5 cm) a jsou obvykle pokryty práškovým cukrem a mohou být naplněny krémem, želé, cukrářským krémem nebo máslem a máslem. medová směs. |
- Smažené těsto
Nálevka dort
Cibule v americkém stylu s práškovým cukrem
Kaya koule v zásobníku
Viz také
Reference
- ^ „Podrobnosti o kanadských ochranných známkách 0608414-0 - Databáze kanadských ochranných známek - Duševní vlastnictví a autorská práva - Kanadský úřad pro duševní vlastnictví - Inovace, věda a ekonomický rozvoj Kanada“. www.ic.gc.ca. Citováno 26. května 2017.
- ^ "Historie Murukku". Munchy Murukkus. Citováno 22. srpna 2012.
- ^ "Murukku". Culinary Encyclopedia od ifood.tv. FutureToday Inc. Archivováno od originál dne 29. 04. 2013. Citováno 22. srpna 2012.
- ^ Gerald, Olympia Shilpa. „Při hledání Manapparai Murukku“. Hind. Hind. Archivovány od originál dne 3. února 2013. Citováno 22. srpna 2012.
- ^ „Diwali Savory Recipes: Marukku“. Jedlá zahrada. Citováno 22. srpna 2012.
- ^ Devasahayam, Theresa. „Když jíme to, co jíme: Klasifikace křupavých jídel v malajské tamilské kuchyni“. Antropologie potravin. OpenEdition. Citováno 22. srpna 2012.
- ^ „Jamajský smažený těsto - Festival". Citováno 26. května 2017.
- ^ „Nejlepší zprávy, nejnovější titulky, nejnovější zprávy, zprávy ze světa a zprávy z USA - UPI.com“. UPI. Citováno 26. května 2017.
- ^ A b Salvör Gissurardóttir (2000). „Laufabrauð -“ listový chléb"". Archivovány od originál dne 15. 12. 2007. Citováno 2007-12-09.
- ^ Hanneck, Maike (2004). Ostrov Kochbuch (v němčině). túrí. 30–31. ISBN 9979-9641-0-3. OCLC 76585143.
- ^ „Smažený chléb (Paraoa Parai)“. Allrecipes.com.au. Citováno 26. května 2017.
- ^ "Genussregion Oberfranken - Deutsch» Spezialitäten »Genussregion von A-Z". www.genussregion.oberfranken.de. Citováno 26. května 2017.
Další čtení
- Rosana G Moriera a kol., Fritování hlubokých tuků: Základy a aplikace. ISBN 0-8342-1321-4
externí odkazy
Kategorie: Koblihy| Potraviny |
|
|---|---|
| Seznamy | |
| |
Potravinový portál
| Nádobí podle původu |
| ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Podle původu a zadejte |
| ||||||||||||||||||||
| Podle typu |
| ||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||