Kachní rýže - Duck rice - Wikipedia

Tento článek má několik problémů. Prosím pomozte vylepši to nebo diskutovat o těchto otázkách na internetu diskusní stránka. (Zjistěte, jak a kdy tyto zprávy ze šablony odebrat) tento článek potřebuje další citace pro ověření. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn. Najít zdroje: "Kachní rýže"  – zprávy  · noviny  · knihy  · učenec  · JSTOR (červen 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) Příklady a perspektiva v tomto článku nemusí představovat a celosvětový pohled subjektu. Můžeš vylepšit tento článek, diskutovat o problému na diskusní stránkanebo vytvořit nový článek, podle potřeby. (Říjen 2015) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Kachní rýže

Pečená kachní rýže podávaná v Kopi tiam v Singapuru
Místo původu	Jihovýchodní Asie
Region nebo stát	Velká Čína, Jihovýchodní Asie na pevnině, Námořní jihovýchodní Asie
Přidružené národní kuchyně	Singapur, Malajsie, Indonésie, Brunej, a Thajsko
Hlavní přísady	Kachna, maltóza nebo med, rýžový ocet, rýže
Kuchařka: kachní rýže

Kachní rýže (zjednodušená čínština : 鸭 饭; tradiční čínština : 鴨 飯; pchin-jin : ya fàn) je Jihovýchodní Asiat masové jídlo, které obvykle konzumuje Čínská diaspora v Námořní jihovýchodní Asie, vyrobený z dušené nebo pečené kachny a obyčejné bílé rýže. Dušená kachna se obvykle vaří s příchutí a krevetami; lze ji podávat jednoduše s bílou rýží a hustou tmavou omáčkou; Mohou být přidány přílohy z dušených natvrdo vařených vajec, konzervované solené zeleniny nebo tvrdého fazolového tvarohu. Navíc vykostěná kachní rýže Teochew je podobné, ale rafinovanější jídlo; díky mírně tvrdší struktuře kachny je kachna vykostěně vykostěna a nakrájena na tenké plátky pro pohodlí a snadnost večeře, což umožňuje omáčkám prosakovat do masa, což z něj dělá celkově příjemnější zážitek; Hainanská kuřecí rýže a další podobná jídla následovala tento styl kvůli popularitě.

Toto jídlo lze běžně nalézt v potravinářských centrech po celém Singapuru.

V Thajsku se toto jídlo nazývá Khao na ped (ข้าว หน้า เป็ด; rozsvícený: „rýže přelitá kachnou“) a je prodáván pouličními prodejci nebo v restauracích v nákupních centrech. Sousedství v Bangkoku, které se specializuje na kachní rýži, je Bangrak na Charoen Krung silnice. ^[1] Kromě toho byl také přizpůsoben jiným pokrmům smícháním praženého červeného vepřového masa a Čínská klobása se speciální omáčkou, jídlo zvané Khao che po (ข้าว เฉ โป) nebo Khao sia po (ข้าว เสีย โป), což znamená „hazardujte pryč rýži“. Považuje se to za tradiční Teochewská kuchyně.^[2]

Viz také

• Siu mei jsou kantonská pečená masa, často prodávaná společně s hladkou rýží
• Seznam kachních pokrmů
• Seznam rýžových pokrmů

Reference

Tento článek týkající se čínské kuchyně je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.