Kue bugis - Kue bugis

Kue bugis
Kue bugis.JPG
Kue bugis, zelená barva je získána z pandanu
ChodDezert
Místo původuIndonésie
Region nebo státMakassar, Jižní Sulawesi
Teplota podáváníPokojová teplota
Hlavní přísadyRýžová mouka, palmový cukr, strouhaný kokos
Kue bugis mandi

Kue bugis je indonéština kue nebo tradiční svačinu z měkkého lepkavého rýžového moučkového koláče plněné sladkým strouhaným kokosem. Navrhuje se, aby název souvisel s Bugis etnická skupina Jižní Sulawesi jako jejich tradiční pochoutka a pochází z Makassar.[1] v Jáva nazývá se téměř identický kue kue mendut.[2] Kue bugis, společně s kue lapis a nagasari patří mezi populární kue nebo indonéské tradiční sladké občerstvení, které se běžně vyskytuje na indonéském tradičním trhu jako jajan pasar (tržní munchies).

Ingredience a způsob vaření

Dort je vyroben z ketan (lepkavá rýže ) mouka jako slupka, naplněná strouhaným kokosový ořech maso slazené palmovým cukrem. Kůže je vyrobena ze zploštělého těsta vyrobeného ze směsi lepkavé rýžové mouky, pšeničné mouky, bramborové kaše, Santan (kokosové mléko ), cukr a sůl a obarvené suji nebo zelené barvy pandan. Sladká náplň je vyrobena ze strouhaného kokosu, palmový cukr, sůl a pandanový list pro aroma. Je zabalen tradiční kue bugis banánový list, obvykle mladý banánový list, který je tenký a zeleno-nažloutlý, moderní verze však může používat plastový obal.

Existuje několik verzí kue bugis, tradiční běžnou je zelená barva kue bugis získaná z suji nebo pandanový list. Další verze obsahuje black kue bugis, který používá ketan hitam nebo černá lepkavá rýžová mouka.[3] Jiná varianta se nazývá kue bugis mandi což je zelená koule pokrytá bělavou vrstvou z bílé lepkavé rýže s kokosovým mlékem.

Viz také

Reference

  1. ^ „Resep Kue Bugis asli Makassar“ (v indonéštině). Resep Kue. Citováno 12. června 2015.
  2. ^ „Resep Membuat Kue Mendut Traditional“ (v indonéštině). Masak Kue. Citováno 12. června 2015.
  3. ^ „Resep dan Cara Membuat Kue Bugis Ketan Hitam Tradiční yang Enak“ (v indonéštině). Bisikan.com. Citováno 12. června 2015.

externí odkazy